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Balance Fitur 2011: Xantar, el Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, presenta sus novedades

Fitur acogió la semana pasada la presentación de las novedades de la 12 ª edición de Xantar, el Salón Gallego de Gastronomía y Turismo que se celebrará en Expourense entre el 2 y el 6 de febrero y que convertirá a la ciudad en la capital gastronómica de Galicia. Entre las novedades de este año destaca la promoción del Entroido gallego a través de la gastronomía propia del Carnaval y de sus máscaras. Además el evento contará con la presencia de Francia que estará representada por la ciudad bretona de Quimper. A través de un área propia de restauración y degustación, la ciudad francesa tendrá la posibilidad de promover sus productos, su gastronomía y su turismo: la principal protagonista de su cocina será la crêpe, y para la ocasión se organizarán talleres gastronómicos para que los particulares y todos los visitantes puedan aprender sus fases de preparación. 

Entre las comunidades invitadas estarán presentes Asturias, Andalucía y Extremadura junto a las regiones portuguesas de Lisboa, Vale do Tejo, Douro y Viana do Castelo cada una con sus stands gastronómicos basados en productos autóctonos y de calidad. Durante la feria se organizarán, además, distintas actividades como un encuentro sobre dieta y salud para promocionar los beneficios de la Dieta Atlántica, talleres gastronómicos impartidos por reconocidos cocineros gallegos y por chefs de las otras regiones invitadas, y catas comentadas de vinos.

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