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Comer en Croacia: eventos gastronómicos durante 2011

La edición 2011 del folleto Gastronomía croata permite descubrir los secretos, las recetas y los productos de esta región y los eventos relacionados con el vino y las especialidades culinarias. Probar los diferentes sabores de la cocina croata es un viaje a través de las diversas civilizaciones que han pasado por este territorio. En la cocina continental son visibles tanto las raíces protoeslavas, como la húngara, la vienesa y la turca donde predominan la carne, el pescado de río y las verduras. En la región costera influyeron mucho los griegos, los romanos y los ilirios y, más tarde, los italianos y los franceses: las especialidades suelen preparase con exquisitos aceites de oliva y acompañarse con un buen vino.

En el folleto Gastronomía Croata se pueden descubrir también las recetas que los cocineros de Napoleón transmitieron a sus colegas croatas: entre todas destacan las recetas del vermouth y de la mostaza de Samobor, ciudad a cercana a Zagreb conocida por su carnaval y por sus kremšnite, un tipo de hojaldre con crema.

Gracias a su exquisita gastronomía, Croacia tiene un calendario de eventos reconocidos a nivel mundial: entre todos destacan el 4º Festival Internacional Gourmet y Vino de Zagreb (del 25 al 26 de febrero) y el 6º Festival de Setas y Boletus que se celebra del 8 al 10 de abril en Umag. Además, durante la temporada del espárrago, la región de Umag-Novigrad, Lovran y Krk elabora un rico programa gastro-cultural. El día de San José, el 19 de marzo, se celebra la fiesta de la ostra y a finales de abril la “Cena de Dubrovnik”. El 21 de junio en Bol se realiza la fiesta de bienvenida del verano y a finales de julio la Caldereta de pescado de Neretva. Para los amantes del vino malvasía, a finales de mayo, tendrá lugar una gran cita en Porec, el Festival del vino Malvasía. Los Días de la Trufa, el diamante de la cocina de Istria, tendrán lugar a finales de octubre.

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