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La iniciativa Uit je eigen stad  (de su propia ciudad), que abrió su primer local en la ciudad holandesa de Rotterdam en septiembre de 2012, tiene la premisa de que todos los ingredientes usados en las comidas de una ciudad se produzcan en la misma. Rotterdam, además de por su puerto y por su arquitectura, es ahora muy conocida por ser un referente en el campo de la agricultura urbana.

Agricultura urbana en Rotterdam © Frank Hanswijk

Agricultura urbana en Rotterdam © Frank Hanswijk

En los últimos años han nacido iniciativas verdes como huertos o jardines en los terrados. Uit je eigen stad tiene una perspectiva más amplia ya que abarca todo el espectro de alimentos frescos, saludables y sabrosos como frutas, verduras, pescado, setas, huevos y carne, que pueden comprarse en el mismo local y degustarlos en su propio restaurante. En el local de esta iniciativa también tienen lugar eventos como festivales de la cosecha, mercados, talleres o programas de educación en cooperación con colegios.

Local de Uit je eigen stad, en Rotterdam © Frank Hanswijk

Local de Uit je eigen stad, en Rotterdam © Frank Hanswijk

Esta iniciativa la fundaron Bas de Groot, Johan Bosman y Huibert Leede que, pese a ser oriundos de lugares diferentes, opinan que la distancia entre los lugares donde la gente vive y de donde procede su comida es muy grande. Por eso quieren que los ciudadanos y los alimentos que consumen estén más cerca para contribuir así a una sociedad más sostenible.

Los edificios de la zona portuaria de Rotterdam se han reconvertido en locales, oficinas y restaurantes © Frank Hanswijk

Los edificios de la zona portuaria de Rotterdam se han reconvertido en locales, oficinas y restaurantes © Frank Hanswijk

El primer local de Uit je eigen Stad está en la zona portuaria del oeste de Rotterdam. En este lugar, hangares y locales ya existentes se han reconvertido en oficinas, tiendas y restaurantes.

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