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El Barceló La Bobadilla celebra sus bodas de plata

En la granadina Loja, el Barceló La Bobadilla, con su restaurante La Finca, celebra en 2011 sus bodas de plata y, con motivo de este aniversario, su director Enrique Castellanos nos descubre los platos de más éxito, todos rigurosamente preparados con ingredientes de calidad excelente.

El plato más demandado de la carta es la ensalada de bogavante, preparada con ingredientes de la zona como caviar de Riofrío, habitas de Granada, espárragos del vecino pueblo de Huetor-Tajar y, por supuesto, el bogavante. De la costa de Málaga proviene el Pez de San Pedro, servido con ragout de tomate, salsa de mantequilla y vinagre y patatas fritas violetas. Entre los postres más exitosos de la carta destaca el helado de lavanda espolvoreado en oro, acompañado de una pequeña flor y de unos granos de ‘Peta Zeta’, un dulce infantil conocido por ‘explotar’ en la boca.

El restaurante La Finca, que junto con su establecimiento hotelero ha sido galardonado con numerosos premios nacionales e internacionales, es el único de toda la provincia de Granada que tiene Cinco Tenedores. Sinónimo de excelencia desde hace 25 años por la calidad de su materia prima, es conocido también por ser un establecimiento de “ecolujo” gracias a la disminución de emisiones de CO2, por utilizar el hueso de aceituna como fuente de energía limpia.

Foto: helado de lavanda espolvoreado en oro

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