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El Grupo Nove, integrado por 20 restauradores gallegos entre los que se encuentran algunas de las principales figuras de la gastronomía nacional, ha celebrado esta semana en el World Trade Center de Barcelona un showcooking con el fin de reivindicar la cocina gallega en uno de los principales mercados emisores de turismo y un destino de primera magnitud.

Durante dos horas, los chefs crearon en tiempo real y ante un auditorio de 250 personas más de 5.000 raciones de sus creaciones más innovadoras, un total de 20 propuestas dulces y saladas elaboradas expresamente para este evento. Grupo Nove, que reúne a 17 restaurantes con 8 estrellas Michelin, tiene como objetivo difundir la cultura gastronómica de Galicia y dar mayor visibilidad a su cocina.

Cocineros integrantes del Grupo Nove

Cocineros integrantes del Grupo Nove

Mollejas de ternera lechal, calamar aliñado y pil-pil de su tinta y chiles verdes, bica de centeno, castañas y jalea de endrinas o ravioli de ternera gallega con ajo asado y pistachos fueron algunos de los 20 platos que se sirvieron durante el showcooking.

Grupo Nove se creó hace nueve años de la mano de nueve chefs. En la actualidad la componen 20 cocineros, como Beatriz Sotelo, Pepe Solla o Antonio Botana, que defienden una cocina creativa, de autor, sencilla y emocional, elaborada con la excelencia de los productos del mar y la tierra de Galicia.

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