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Gastronomía otoñal en Girona

En Girona la tradición gastronómica se remonta siglos atrás y ha recogido el legado de las civilizaciones que a lo largo de la historia han pasado por esta tierra. La sabiduría de aquellos ancestros y la riqueza económica y cultural de la sociedad de los siglos XIX y XX han configurado una cocina de gran personalidad. Con 220 kilómetros de costa y un interior donde se alternan llanuras, bosques y montañas, Girona cuenta con una de las más importantes despensas del Mediterráneo, compuesta por una gran variedad de frutas, verduras, carnes y pescados. En este sentido Girona es un referente gastronómico de primera magnitud y un lugar ideal para degustar arroces, suquets, platos de mar y montaña, y carnes rojas elaboradas de diferentes y gustosas maneras.

Los amantes de la cocina pueden escoger entre múltiples opciones: pequeños restaurantes de pueblo de ambiente familiar, restaurantes con grandes terrazas que permiten disfrutar del paisaje, o restaurantes de hoteles que han pasado a ser excelentes espacios gastronómicos de prestigio.

En cualquier caso, la creatividad en la cocina gerundense ha quedado reconocida en 2013 con la prestigiosa Guía Michelin de Restaurantes, que ha repartido 20 estrellas entre 16 establecimientos de la provincia. Cabe destacar El Celler de Can Roca en Girona, de los hermanos Roca, actualmente declarado Mejor Restaurante del Mundo 2013 según Restaurant Magazine; el restaurante Miramar de Llançà, de Paco Pérez; y Les Cols de Olot, de Fina Puigdevall. Asimismo, se han incorporado a la lista dos establecimientos, Les Magnòlies en Arbúcies y Els Brancs en la localidad Roses.

Pero no todo son Estrellas Michelin en Costa Brava y Pirineu de Girona. Otra de las mejores opciones para descubrir su riqueza culinaria es participar de las campañas gastronómicas que tienen lugar en los municipios gerundenses a lo largo de todo el año sobre todo en otoño.

Más información en www.costabrava.org

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