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Hay hoteles que, sencillamente, me encantan y este es el caso del Hotel Orfila, un establecimiento madrileño perteneciente a la prestigiosa asociación de hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos, Relais & Châteux, entidad que este año celebra su 60 aniversario. Del Orfila me gusta desde el suave ambientador que utilizan, cuya fragancia te recuerda que estás en uno de los mejores hoteles de Madrid, hasta la tranquilidad que se respira en su terraza, un auténtico jardín urbano, que hace que olvides por un momento que estés en el centro de una capital.

Recepción del Hotel Orfila

Recepción del Hotel Orfila

Este año me sorprendieron con una excepcional copa bienvenida: un cóctel Kirsch Royal (elaborado con champán y licor de casis), la bebida más famosa en la Francia de los años 50 cuando nació Relais & Châteux.

Ya hace un tiempo que en mi web publiqué un reportaje sobre este hotel por lo que en este artículo me quiero centrar en las experiencias que viví en el establecimiento durante mi última estancia. Así, con motivo del 60 aniversario de Relais & Châteux el único hotel de Madrid perteneciente a la asociación ha preparado durante 2014 un menú especial, cuyo precio es de 75 euros con maridaje, compuesto por tres recetas inspiradas en la haute cuisine de los años cincuenta, década en la que se creó Relais & Châteaux.

Pichón en dos cocciones con muslo hojaldrado y chalotas

Pichón en dos cocciones con muslo hojaldrado y chalotas

Así, la última vez que estuve en el hotel probé el menú aniversario elaborado según las recetas de Paul Bocuse, chef fundador de la nouvelle cuisine: vieira con mantequilla blanca y patatas soufflé, y pichón en dos cocciones con muslo hojaldrado y chalotas. Sencillamente, exquisitos. Aunque debo subrayar que el aperitivo, el gratin de patata elaborado según la receta de Fernando Point (maestro de los más legendarios cocineros franceses del siglo XX), también es excelente.

Melocotón Melba, plato elaborado con la receta del prestigioso cocinero de principios del siglo XX Auguste Escoffier

Melocotón Melba, plato elaborado con la receta del prestigioso cocinero francés de principios del siglo XX Auguste Escoffier

Del cocinero francés Auguste Escoffier, primer chef en recibir la Legión de Honor a principios del siglo XX y reinventor de la haute cuisine, es el exquisito postre Melocotón Melba.

Desayuno del Hotel Orfila

Desayuno del Hotel Orfila

Aparte de estas delicatessen para mí uno de los momentos Orfila que más me gusta es su desayuno, uno de los mejores que he probado, no solo por la calidad de sus productos sino por su elegante presentación. En definitiva, el Hotel Orfila de Madrid es un establecimiento para dejarse llevar, disfrutar de sus experiencias culinarias y relajarse en sus increíbles habitaciones cuidadas con el máximo rigor y refinamiento.

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