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Gastronomía Islas Cook

Las Islas Cook, en el Pacífico, son conocidas por sus arrecifes de coral, atolones remotos, lagunas cristalinas, playas de arena blanca, montañas volcánicas de verde intenso y un ritmo de la vida pausado. La gastronomía es, además, otros de sus muchos atractivos en el que el pescado es su elemento principal. Estos se preparan asados, a la plancha, en sopas, guisos o sazonados con leche de coco, entre otras muchas maneras. El atún, el pez loro, los cangrejos y los camarones son habituales en las mesas de los restaurantes de las Islas Cook acompañados por guarniciones a base de boniatos y o taros, un tubérculo muy similar a la patata, cocinados en el nell’umukai, un horno cavado en el suelo donde los alimentos se asan en hojas de plátano.

Los platos más populares son el ika mata, pescado crudo marinado con limón y cubierto con una salsa de coco y acompañado de pan o plátanos verdes hervidos; el rori, pepino de mar cocinado con hojas de plátano, dorado con cebolla y ajo; y el kuru Akaki anga ia, un pudín de frutas exóticas. En este sentido, la papaya, el mango, el coco, los plátanos, el aguacate y el melón son las frutas más típicas de este archipiélago.

La comida se acompaña con cerveza local, fuerte y con cuerpo, que se consume muy habitualmente. En la isla de Atiu todavía existen tumunu, escuelas de consumo de esta bebida.

La gastronomía local se pueden conocer con varias iniciativas como el Progressive Dinner, una ruta de unas tres horas que permite conocer a los locales y sus costumbres y disfrutar de una auténtica comida casera o el Dining Experience que ofrece Turama Pacífic Travel Group (www.turamapacific.co.ck) en el que se puede conocer la cocina local gracias a un bono de 34€ por persona que puede usarse en más de 20 restaurantes y hoteles de Rarotonga y siete de Aitutaki.

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