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La propuesta gastronómica del restaurante barcelonés Igueldo, situado en el Eixample de Barcelona, nace de la sinergia entre sus dueños, Ana López de Lamadrid y Gonzalo Galbete. Tiempo después de conocerse en el Restaurante Arzak de San Sebastián, en el año 2007 ambos profesionales decidieron dar el salto al mundo empresarial para ofrecer los platos tradicionales vascos con la modernidad propia de su generación.

La carta está compuesta principalmente por cocina de temporada, cuyo objetivo final es satisfacer a aquellos comensales que gustan de la cocina tradicional vasca con una fuerte pincelada actual. El origen de la materia prima es, como no podía ser de otra forma, del norte: la carne es de Oyarzun, una pequeña localidad guipuzcoana; las verduras provienen de Navarra; el cordero y la morcilla se traen de Burgos; y el pescado, de la lonja de Vigo.

Plato Restaurante Igueldo-Pichón dos cocciones

Plato Restaurante Igueldo-Pichón dos cocciones

Con ellos se cocinan algunos de los platos estrella del Igueldo, como el chuletón de Oyarzun con bol de ensalada y piquillos, la merluza con almejas y refrito, el arroz en costra con cigala o las alcachofas a la brasa con foie. A la carta se une una variada y cambiante selección de platos del día.

El restaurante tiene capacidad para 70 personas y su interiorismo es obra de Iván Pomés. El resultado es una sala cuya decoración neutra y cómoda, donde predominan el blanco, la madera y la baldosa hidráulica, que goza de una muy cuidada sonoridad. El local ha incorporado recientemente una terraza cubierta con una gran mesa, muy adecuada para grupos pequeños ya que es el rincón perfecto donde disfrutar tanto en invierno como en verano de la denominada cocina de cuchara, tan típica del norte, en un lugar íntimo y acogedor.

Restaurante Igueldo
C/ Rosselló, 186
08008 Barcelona
93 452 25 55

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