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Siempre es un placer descubrir restaurantes nuevos y más si estos lugares son dignos de recomendación. Esta vez voy a nombrar tres establecimientos muy diferentes pero que pueden satisfacer los paladares más exquisitos.

El primero de ellos es Vinya-Roel (Villarroel 190-192), un restaurante-enoteca barcelonés único en la Ciudad Condal y en España que pertenece al Grup Olivé. El espacio, diseñado por la interiorista Estrella Salietti, cuenta con una superficie de 1.000 metros cuadrados repartidos entre un restaurante de comida tradicional catalana, una tienda de vinos y licores, un espacio dotado de una barra y mesas para hacer un ágape de una forma más ágil y desenfadada, y una sala para catas. Y es que en este restaurante, en el que hay más de 600 referencias entre vinos, cavas y licores, todo gira en torno a la cultura del vino.

Vinya Roel, enoteca-restaurante de Barcelona

Vinya Roel, enoteca-restaurante de Barcelona

Vinya-Roel no es una vinoteca al uso. En la tienda se pueden comprar los vinos y llevarlos a casa o degustarlos en el interior del establecimiento mientras se da buena cuenta de algunos de sus platos basados en la cocina catalana mediterránea. Lo mejor de todo es su importe ya que los vinos siempre se pagan al precio de la tienda –solo hay que abonar un suplemento de tres euros por el servicio de descorche- por lo que es un valor añadido que muy pocos restaurantes pueden ofrecer. Además, si sobra vino no hay ningún problema en llevárselo a casa. En la variada carta de Vinya-Roel destacan algunos platos atrevidos como el tataki de atún con salmorejo o el sabroso tartar de lubina y langostinos.

El segundo restaurante que me ha gustado sobremanera es el madrileño Bristolbar (Almirante, 20), un local que abrió sus puertas hace más de seis años y que es muy conocido en la capital por sus cócteles. En este sitio se pueden degustar las Great British Tapas (mejor para comer que para cenar), una propuesta que fusiona la cocina inglesa con nuestras tapas.

Fish & Chips de Bristolbar

Fish & Chips de Bristolbar

Así, pude probar los clásicos Fish and Chips y Roast Beef, en versión reducida, y otros mini platos tradicionales como el Cornish Pasty, una empanada inglesa originaria del condado de Cornualles, y el Pigs in Blankets, salchichas envueltos en bacon.

Mi última propuesta gastronómica para esta primavera es el restaurante Higinio’s (Juan Bravo, 12), de gastronomía elegante con toques afrancesados ubicado en el madrileño barrio de Salamanca. La cocina es excelente al igual que su servicio y se pueden desde degustar desde platos más tradicionales como la ensaladilla rusa, las croquetas o las alcachofas a la plancha hasta un impresionante steak tartar, uno de los mejores que he probado recientemente, o unos taquitos de merluza rebozada. De sus postres son imprescindibles el tocino de cielo y su soufflé flambeado.

Restaurante Higinio's

Restaurante Higinio’s

Mención aparte merece su bodega. Higinio’s cuenta con más de 1.100 botellas expuestas en el restaurante y una extensa carta de vinos con referencias nacionales e internacionales y donde tienen cabida, en un apartado exclusivo, cavas y champán.

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