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Gastronomía austríaca: cuando la tradición y el arte de la alta cocina se dan la mano

La gastronomía austríaca empieza a posicionarse como una de las más talentosas de Europa desde que la prestigiosa guía GaultMillau distinguiera la creatividad del chef austrogriego Konstantin Filippou en el año 2016. Es quizás por ese melting pot en sus orígenes que en su bistró vienés, un restaurante ya...
Elaboración de la piadina

Receta de la piadina

En mi reciente viaje gastronómico por Emilia-Romaña tuve la ocasión de visitar Casa Artusi, en Forlimpopoli, un centro gastronómico que acerca la cocina a todo el mundo, basándose en recetas tradicionales italianas. Allí tuve la ocasión de ver una gran demostración de cocina tradicional,...

Sabores 09 reunirá por primera vez a todo el sector de la gastronomía y la cocina de Castilla y León

El II Congreso de la Gastronomía de Castilla y León se celebrará en Zamora el 22 y el 23 de junio. Sabores 09 toma el relevo del primer congreso, Sabores 04, celebrado también en Zamora. Sabores 09 reunirá por primera vez a todo el sector de la gastronomía y...

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