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Xantar 2015, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que se celebrará en Expourense entre el 4 y el 8 de marzo próximos tendrá como protagonistas a los destinos gastronómicos basados en una cocina sostenible y saludable. En este sentido, la selección del país invitado este año, Costa Rica, y las actividades profesionales de la 16ª edición de este salón de Ourense están orientadas hacia este segmento.

Presentación de Xantar 2015 en la pasada edición de la Feria Internacional de Turismo, Fitur

Presentación de Xantar 2015 en la pasada edición de la Feria Internacional de Turismo, Fitur

Además de hacer una firme apuesta por la gastronomía sostenible, Xantar 2015 también está profesionalizando las actividades del salón, ya que los ententidos son ya casi el 40% del total de visitantes que recibe la feria. Asimismo, Xantar ha conseguido por segundo año consecutivo el sello de “Feria Comercial Internacional” que otorga el Ministerio de Economía y Competitividad del Gobierno de España, que lo consolida como el único salón internacional especializado en la promoción de la gastronomía a través del turismo.

Costa Rica, invitado a Xantar 2015

Costa Rica participa en la 16ª edición de Xantar como país invitado promocionando así su gastronomía, turismo y productos agroalimentarios. Tendrá un restaurante dentro del salón liderado por el prestigioso chef costarricense, Luis Guillermo Castro Pérez. La gastronomía es uno de los atractivos que el Instituto Costarricense de Turismo (ICT) usa para atraer a los turistas a su país y es uno de los pilares de su marca Esencial Costa Rica. Antes de Costa Rica, participaron como invitados Cuba, Portugal (e Islas Azores), Perú, Francia, Argentina y México.

Presentación de Costa Rica como país invitado en Xantar 2015 durante la pasada edición de la Feria Internacional de Turismo, Fitur

Presentación de Costa Rica como país invitado en Xantar 2015 durante la pasada edición de la Feria Internacional de Turismo, Fitur

También Portugal tendrá protagonismo en Xantar 2015 ya que estarán presentes restaurantes, empresas y expositores de las regiones de Porto e Norte y Centro y asistirán delegaciones empresariales relacionadas con el turismo y la gastronomía, tanto del Portugal peninsular como de las Azores.

Actividades de Xantar 2015

Las actividades de Xantar 2015 incluyen conferencias, exhibiciones de cocina en directo, catas comentadas y degustaciones de productos gourmets. En total, tendrán lugar más de 100 actividades orientadas a profesionales y aficionados que tienen esta edición la doble misión de apostar por los productos sostenibles y saludables y, por otra parte, por la profesionalización del sector. Así, con el fin de difundir hábitos alimenticios saludables y equilibrados entre los niños también se harán en Xantar varias actividades para la prevención de la obesidad infantil. Una de las novedades más destacadas es el Premio Xantar al menú más Saludable elegido por la Consellería de Sanidade del Gobierno gallego entre todos los menús ofrecidos por la veintena de restaurantes que participarán en el evento.

Asimismo, esta edición se creará un Túnel del Vino para potenciar el consumo del vino de calidad producido en Galicia entre los visitantes profesionales que acuden cada año a Expourense. Otra de las actividades destacadas es el XI Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas.

Restauración en Xantar 2015

En la 16ª edición de Xantar participan unos veinte restaurantes procedentes de comunidades autónomas invitadas, algunas regiones portuguesas y, por supuesto, Costa Rica, país invitado a Xantar 2015. Se hará hincapié en los productos autóctonos y de calidad amparados por una Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida. Además, se divulgarán los beneficios de la Dieta Atlántica e incluirán distintos menús aptos para celiacos.

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