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Nacido en Tenerife y reconocido como uno de los mejores restauradores de la gastronomía canaria, Braulio Simancas se convierte en el nuevo chef de “Las Aguas”, ubicado en el Gran Hotel Bahía del Duque (www.bahia-duque.com). El Gran Hotel Bahía del Duque, propiedad del grupo CIO (empresa de capital puramente canario), apuesta con este fichaje por el prestigio de la marca “Canarias”, ya que siempre ha tratado de exportar su idea del lujo más allá de nuestras fronteras.

Braulio Simancas, que continuará dirigiendo su restaurante “El Silbo Gomero”, será presentado a todos los medios en un almuerzo durante el próximo mes de enero en el Gran Hotel Bahía del Duque. Hasta entonces, trabajará en el desarrollo de la una nueva carta marcada por la innovación gastronómica y con el objetivo de convertir a “Las Aguas” en el referente en España de la nueva cocina canaria. “La huerta de nuestra región es un aliciente más para potenciar la marca Canarias y considero que “Las Aguas” reúne todos los ingredientes necesarios para hacer de este restaurante una de las direcciones imprescindibles de toda ruta gastronómica de prestigio”, señala Simancas. Además, reconoce que “la intención es convertir “Las Aguas” en lugar de encuentro para todos los amantes de los sabores y las texturas que descubrimos en los ingredientes de la zona”.

Por otro lado, según apunta Santiago Cabré, director general del Gran Hotel Bahía del Duque, “con Braulio Simancas y con la ayuda de su conocimiento sobre la gastronomía canaria, pretendemos incrementar la notoriedad y el prestigio nacional e internacional de nuestra huerta ya que el Bahía del Duque recibe turistas de los cinco continentes que aterrizan con un notable y expectante interés gastronómico”.

Simancas sustituye a Salvador Gallego, uno de los mejores chefs de España, que durante dos años ha dirigido con exquisito criterio y profesionalidad el equipo de “Las Aguas”. Esta “casa” mantendrá siempre con Salvador Gallego una magnífica relación de amistad y, sobre todo, de agradecimiento por el trabajo realizado durante todo este tiempo.

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