Cuidarse a través de la gastronomía es el lema que da la bienvenida a la iniciativa “Menú Primavera Saludable 2018” Healthy & Chic que se podrá degustar este año, al compás de las diferentes estaciones, en el hotel The Westin Palace, Madrid. Esta propuesta tiene como objetivo comer de forma saludable con productos de temporada de alto poder nutriente y antioxidante. Para esta “Primavera Saludable”, el chef ejecutivo del hotel, José Luque, en colaboración con la periodista y escritora de viajes y gastronomía saludable Pilar Carrizosa han propuesto un menú rico en alimentos sanos que ayuden a desplazar el consumo excesivo de grasas y azúcares.

De izquierda a derecha Jose Luque, chef de The Westin Palace, Madrid; Paloma García, directora de comunicación y cultura de The Westin Palace, Madrid; Pilar Carrizosa, periodista y escritora; y Lucia Heredero, periodista de la revista Telva

The Westin Palace, Madrid, que opera desde hace más de quince años bajo Westin Hotels & Resorts, marca hotelera líder en bienestar, tiene como máxima que cada uno de sus clientes se sienta mucho mejor cuando sale del hotel que cuando llegó. Uno de los pilares que marcan la filosofía de la marca es comer bien y para ello el establecimiento ha puesto en marcha iniciativa dirigidas comer de modo saludable con zumos WestinFresh, platos saludables para niños y hasta menús para dormir bien, otro de los pilares de la marca.

El Menú Primavera Saludable 2018 del chef José Luque está compuesto por cuatro platos: un entrante a base de tomate, jamón de Castañas, AOVE y migas de pan de masa madre; un primer plato de anchoa en pan de centeno, chutney de piquillos y piperras dulces; un segundo que consta de lomo de merluza de pincho asado con micro vegetales y ensalada de algas con mayonesa de espirulina; y de postre una torrija con espuma de frambuesas, crema montada, pétalos y hojas verdes.

Alimentos del Menú Primavera Saludable 2018 en The Westin Palace, Madrid

Alimentos del Menú Primavera Saludable 2018 en The Westin Palace, Madrid

Cuidarse a través de los fogones es tendencia en el siglo XXI. No en vano, los consumidores, más de la mitad de los europeos (53%,) revisan el etiquetado de los alimentos buscando la candidatura más saludable. Asimismo, la Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) en línea con el horizonte político marcado por los organismos sanitarios internacionales (Organización Mundial de la Salud, Unión Europea), tiene como objetivo incidir en contra de la obesidad mediante el fomento de una alimentación saludable.

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