Costa Cruceros y Banc dels Aliments se unen para dar salida a los excedentes alimentarios
Costa Cruceros ha presentado recientemente junto a Banc dels Aliments de Barcelona su proyecto de donación de alimentos preparados y no servidos a bordo. La Ciudad Condal se convierte así en el primer puerto de la península en desarrollar esta colaboración. Una iniciativa que, desde su inicio en otros enclaves del Mediterráneo, ha conseguido dar una segunda vida a platos preparados a bordo de un barco y que no han sido servidos a los huéspedes. Estos excedentes se distribuirán, gracias a Banc dels Aliments, a diferentes ONGs del área de Barcelona para ayudar así a las personas más necesitadas.
Costa Cruceros y Banc de Aliments se unen para dar salida a los excedentes alimentarios
4GOODFOOD, un programa para reducir a la mitad los excedentes alimentarios
Costa Cruceros, que prepara 54 millones de comidas al año, ha dado un paso fundamental y ha desarrollado un proyecto que permite reducir el desperdicio de alimentos. De esta manera la naviera ha revisado por completo todos los procesos de sus comidas y los ha reformado en todos sus barcos, usando un sistema basado en la sostenibilidad asegurando el compromiso tanto de tripulación y pasajeros. Y es que, según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, casi un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial acaba perdiéndose, hecho que supone un desperdicio de 1.300 millones de toneladas de comida. A tal efecto, 4GOODFOOD nació con el objetivo de reducir al 50% los excedentes alimentarios generados en los barcos Costa para 2020.
Costa Cruceros y Banc de Aliments se unen para dar salida a los excedentes alimentarios
Algunas de las medidas que se han llevado a cabo son las siguientes: selección de ingredientes de calidad locales y de temporada; uso de nuevas balanzas en todas las cocinas de los barcos; y analizar los residuos generados durante el procesamiento y preparación de los alimentos, entre otras. Para llevarlo a cabo ha sido clave la formación de casi 2.400 empleados de cocina, a los que se les ha enseñado cómo reducir residuos y aplicar procesos sostenibles. Costa Cruceros ha desarrollado asimismo una campaña de concienciación a bordo, Taste don´t Waste, que involucra a los pasajeros para que se comporten de manera responsable sobre todo en el buffet.
Pese a todas estas medidas Costa Cruceros es consciente de que sigue existiendo cierta parte de la comida elaborada a bordo que no llega a ser servida a los huéspedes. En este sentido, la compañía ha establecido alianzas con diferentes bancos de alimentos de puertos en los que opera. Así, tras Savona, Civitavecchia, Marsella, Bari y Palermo, Costa ha presentado, junto con Banc dels Aliments, la llegada de este proyecto de donación a Barcelona, uno de los más importantes del Mediterráneo.
Costa Cruceros y Banc de Aliments se unen para dar salida a los excedentes alimentarios
De esta manera, Costa Cruceros donará aquellos platos de su gastronomía, que están listos para ser consumidos y que se han preparado en las cocinas la noche anterior al desembarque en Barcelona. Los alimentos se colocan en recipientes de aluminio sellados y etiquetados para su trazabilidad que se mantienen en cámaras frigoríficas hasta el momento de la entrega. La mañana siguiente, en el puerto de Barcelona, los recipientes se entregan a los voluntarios del Banc dels Aliments que los distribuyen a diferentes asociaciones, Fundació Acollida i Esperança y el Hogar Nuestra Señora de Lourdes, que, a su vez, reparten la comida a personas necesitadas.
