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Derby Hotels Collection, la compañía hotelera presidida por Jordi Clos, presenta la oferta gastronómica de su nuevo Banke Hotel, con una elaborada carta. Situado en el centro de París, al lado de la Ópera, e inaugurado recientemente, el Banke abre las puertas de sus dos nuevos espacios gastronómicos: el restaurante Josefin y el bar de de copas LolaBar.

Enmarcado en un ambiente cálido y de atmósfera intimista y relajada, el sabor español se impone en París de la mano de George Pierre, que trae hasta la mesa parisina del restaurante Josefin, abierto al público de 12,00 a 15,00 y de 19,30 a 23,30, una suculenta selección de los mejores platos de nuestra geografía. La lista de entrantes la componen platos tan originales en París como el empedrat catalán de bacalao, los huevos estrellados con jamón de bellota y aceite de trufa blanca, la coca de escalibada con queso de cabra, el arroz a banda o la ensalada de tomates de Montserrat, entre otros primeros platos.

Las carnes y pescados componen los segundos del Josefin, con sugerencias como el suquet de rape, el bacalao confitado con puré de arbequinas, la espaldita de cabrito asada en su jugo con judías del ganxet, pollo de corral con sanfaina o el salteado de butifarra con setas silvestres. Y para endulzar los paladares, en el Josefin no faltan postres tan clásicos de nuestra gastronomía como la crema catalana ligera con crujiente de canela o la tarta de almendras bañada con Tío Pepe

Abierto todos los días desde las 11,00 horas hasta media noche, la carta de tapas y cócteles del LolaBar impregna a los visitantes de insólitas fragancias ibéricas, derivadas de las mejores especialidades españolas como el pan con tomate, la tortilla de patata, el mini bikini mallorquín, las clásicas patatas bravas, los calamares a la andaluza, las anchoas del cantábrico, el jamón de bellota, o los chipirones fritos. Todas estas propuestas pueden acompañarse de cócteles clásicos y creaciones originales como el u’love, el lychee martini o el pepino colada.

Lola Bar

Lola Bar

La huella mediterránea de Derby Hotels Collection y su devoción por los mejores productos se percibe tanto en la materia prima con la que el chef realiza su labor culinaria, como en la elección del mobiliario y los materiales de estos espacios, de un estilo heterogéneo. De esta manera, en el Josefin y el LolaBar, encontramos desde la transparencia de los taburetes «ghost», diseño de Philippe Starck, o la madera negra ahumada de las sillas de Marteen Baas, hasta la escultura RINO, del escultor internacional dEmo, una pieza única, diseñada en exclusiva para Derby Hotels Collection, de 275 centímetros de altura, situada en el hall del Hotel Banke. La decoración juega con las tendencias para dar lugar a un espacio realmente incomparable.

Derby Hotels Collection ya dispone de un total de 12 establecimientos propios: Suites Avenue (Luxe), Claris 5*GL, Granados 83 4*S, Gran Derby 4*S, Derby 4*, Balmes 3*; Balmes Residence (luxe) y Astoria 3* en Barcelona; Urban 5*GL y Villa Real 5* en Madrid; The Caesar 4* en Londres; y Banke 4*S en París, con una capacidad superior a las 1.000 habitaciones. Los hoteles de Derby Hotels Collection se caracterizan por ser espacios únicos y originales, donde se unen las piezas de arte antiguo con el diseño de vanguardia, y en los que la gastronomía se muestra al cliente como una oferta diferenciada con gran reconocimiento a nivel internacional.

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