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Sóller, uno de los pueblos más turísticos y más bonitos del norte de la isla de Mallorca, ha sido testigo de la apertura de una exclusiva tienda gourmet que, a buen seguro, hará las delicias de los más exigentes paladares. Se trata de “Ángel”, una boutique especializada en repostería fina que, en realidad, pertenece al exclusivo establecimiento de 5 estrellas y 38 habitaciones Gran Hotel Sóller (www.granhotelsoller.com). “Ángel” surte de pasteles y todo tipo de “gourmandises” al lujoso hotel y, al mismo tiempo, vende su selecto género a los clientes externos que acceden a la tienda directamente desde la calle.  

La nueva tienda “Ángel”, que además de productos de pastelería también comercializa platos preparados basados, sobre todo, en la alta cocina mallorquina, y otros artículos seleccionados como vinos y cavas, está dirigida por el francés Sébastien Perret, maître del Gran Hotel Sóller, que para este proyecto cuenta con la colaboración de Francisca Enseñat, profesional que cuenta con una dilatada experiencia en el sector de la restauración.

Dada la huella que la repostería francesa dejó en los gustos gastronómicos de Enseñat tras su paso por l’École Gregoire Ferrandi de París (www.egf.ccip.fr), la carta de productos de “Ángel” denota influencia gala por los cuatro costados y tiene como uno de sus productos estrella al famoso “maracon”, el recuperado dulce francés que tan de moda ha estado en los ambientes selectos estos últimos años.

La repostería de “Ángel”, que también puede ser degustada in situ, ya que el moderno y acogedor local dispone de mesas para los clientes, es elaborada personalmente por Francisca Enseñat y su equipo, que utilizan para ellos productos de muy alta calidad.

Además del mencionado “macaron”, “Ángel” ofrece otras especialidades como la “Daquoise de pistacho y fresa”, la “mousse de chocolate blanco y albaricoque”, el “milhojas de chocolate y manzana”, el “minicake de limón e hierbabuena”, las “trufas de chocolate negro y cítricos” y las típicas “orangettes” que se preparan artesanalmente con naranjas de Sóller y el mejor chocolate, entre otras “gourmandises”.

Recuerde, no olvide su próxima cita con “Ángel”: C/ Romaguera, 40 07100 Sóller. Tel: 971.63.23.61. Junto al Gran Hotel Sóller.

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