El restaurante Jardín de Orfila de Madrid se une al movimiento Goût de France con un menú a la francesa
El restaurante Jardín de Orfila, mencionado en la prestigiosa Guía Michelin y asesorado por el chef Mario Sandoval (dos estrellas Michelin, tres soles de Repsol y Premio Nacional de Gastronomía en 2013) vuelve a unirse por cuarto año consecutivo, a un excepcional evento para celebrar el movimiento Goût de France. El restaurante, que cuenta con un sol de Repsol, está ubicado dentro del Hotel Orfila que continúa siendo el único hotel de Madrid perteneciente a la Asociación Francesa Relais & Châteaux.
Organizado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional francés junto con el galardonado restaurador Alain Ducasse, este evento se inspira en Las Cenas de Epicuro que el maestro Auguste Escoffier impulsó en 1912. El acontecimiento gastronómico, que tienen lugar a nivel mundial, consiste en ofrecer el mismo menú, en el mismo día, en distintas ciudades de todo el planeta con el mayor número posible de comensales.
Suprema de pichón de El Jardín de Orfila
La cena se celebrará el próximo miércoles 21 de marzo. En esta edición, más de dos mil cocineros, en 150 ciudades y cinco continentes rendirán, mediante una gran cena de gala, su personal homenaje a la excelencia de la cocina francesa, su creatividad o capacidad de innovación. El objetivo es revalorizar el modo de vida francés, los productos locales franceses y Francia como destino en el extranjero. Expresiones como bon vivant definen muy bien el espíritu de los franceses, sibaritas por excelencia, incapaces de pasar un día sin tener en su mesa un buen surtido de embutidos, quesos y desde luego las mejores botellas de vino.
El menú Goût de France consta de El Jardín de Orfila consta de:
Macaron de Torta del Casar y ajonegro
Bullabesa
Dorada salvaje con espinacas salteadas a la mantequilla con salsa de chalota y vinagreSuprema de pichón con puré de su estofado y seta de temporada
Selección de quesos franceses
Crêpe Suzette con helado de vainilla
Bodega
Taittinger Brut (AOC Champagne)
Trimbach Pinot Gris (AOC Alsacia)
Chateau Virecourt (AOC Burdeos)
Coteaux du Layon 4 vents (AOC Valle del Loira)
Precio 88 euros con maridaje y de 60 euros sin maridaje.
Más información: http://es.france.fr/es/gout-france-good-france
