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La mejor gastronomía a base de pescado y marisco en el Festival Peixe em LisboaEl Festival Peixe em Lisboa vuelve a la capital portuguesa entre el 10 y el 18 de abril, en el Pabellón de Portugal, en el Parque de las Naciones, para celebrar su tercera edición. Una vez más, Lisboa se convertirá en epicentro de la mejor gastronomía basada en el pescado y el marisco, con un variado programa de actividades, conferencias, show cookings, degustaciones, etc.

El Festival Peixe em Lisboa, consagrado ya como un evento gastronómico de referencia en Portugal, ha puesto especial hincapié en incrementar su dimensión internacional. Por ello, junto con los grandes nombres de la cocina lisboeta, también contará con la presencia de destacados chefs brasileños, además del español Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, distinguido con la tercera estrella Michelín, y del norteamericano Marco Canora.

En esta nueva edición de Peixe em Lisboa tendrá especial protagonismo Brasil y su cocina, que en los últimos años ha experimentado un importante proceso de modernización, pero sin renunciar a sus recetas y productos tradicionales, con raíces portuguesas. Así, participan seis restauradores brasileños: Alex Atala, que utiliza en sus preparaciones ingredientes exóticos del Amazonas; Bel Coelho, uno de los nombres con más futuro de la cocina brasileña; Beto Pimentel, responsable de la reinterpretación que se está llevando a cabo en la gastronomía de Salvador de Bahía; Claude Troisgros, perteneciente a una de las familias con más nombre de la restauración del país sudamericano; Mara Salles, que sigue inspirándose en las tradiciones gastronómicas del país, a pesar de realizar una cocina de vanguardia, y Tsuyoshi Murakami, que regenta uno de los mejores restaurantes japoneses en Brasil. Además de los chefs brasileños, Peixe em Lisboa contará con la participación de Joan Roca, uno de los principales restauradores españoles y de Marco Canora, estadounidense de nacimiento, y que en cuyas creaciones se observa su ascendencia italiana.

Junto a los invitados internacionales, como es habitual, en Peixe em Lisboa participarán los más prestigiosos cocineros portugueses, que mostrarán sus artes culinarias y conocimientos gastronómicos relacionados con la elaboración de platos a base de pescados y mariscos, dos de los productos más empleados en la cocina portuguesa. Así, estarán presentes Alexandre Silva, André Simões, João Sá, Bertílio Gomes, José Avillez, Leonel Pereira, Luis Baena, Luis lavrador, Miguel castro e Silva, Rui Paula y Vítor Sobral.

Asimismo, al festival Peixe em Lisboa se han unido 12 restaurantes de la región lisboeta, que incluirán en sus cartas variados platos de pescado y marisco.

Actividades paralelas

Durante la semana de celebración de Peixe em Lisboa 2010 se llevarán a cabo numerosas actividades paralelas, de gran interés para los asistentes. Así, tendrán lugar demostraciones de cocina en vivo, en las que los restauradores, nacionales e internacionales, enseñarán sus artes culinarias a la hora de elaborar platos con los mejores productos del mar. Además, se convocarán varios concursos, que premiarán a la mejor presentación y al mejor pastel de nata. Por último, habrá degustaciones, incluyendo una gran caldereta, que pondrá punto y final al evento.

Para más información  http://www.visitlisboa.com y www.peixemlisboa.com

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