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La ocupación en los Paradores de Turismo durante la Semana Santa ha superado a la 2009Ha sido una buena Semana Santa para los paradores de Cataluña, que alcanzaron el lleno absoluto en Torosa y Aiguablava. La ocupación durante los días centrales de estas fiestas alcanzó en los paradores catalanes el 85,6% frente al 79,7% de 2009. Un dato que les hace ponerse en segundo lugar en cuanto a crecimiento de ocupación respecto al año pasado, por detrás de los paradores cántabros. En cuanto a datos generales, la ocupación en los 93 paradores españoles rozó el 90%, superando en casi dos puntos los datos del pasado año. Concretamente la ocupación media fue del 89,16% frente al 87,28% que se registró en el mismo periodo de 2009.

La mayor tasa de ocupación se registró la noche del Viernes Santo con un 93,49% de media. Le sigue muy de cerca la noche del Jueves que alcanzó un porcentaje del 89,25%. Además de los de Tortosa y Aiguablava, otros 38 paradores alcanzaron el lleno absoluto durante las fiestas. Se trata de los establecimientos de Cuenca, Sigüenza, Manzanares, Oropesa, Almagro y Alarcón en Castilla La Mancha. Úbeda, Ronda, Málaga Gibralfaro y Cazorla en Andalucía. Plasencia, Mérida, Trujillo, Guadalupe y Jarandilla de la Vera en Extremadura. Lerma, Ávila, León, Ciudad Rodrigo, Soria, Tordesillas, Zamora, Benavente y Segovia en Castilla y León. Alcañiz y Teruel en Aragón. Jávea en la Comunidad Valenciana. Cañadas del Teide y La Gomera en Canarias. Hondarribia en Euskadi. Olite en Navarra, Ferrol y Santiago de Compostela en Galicia. Calahorra, Santo Domingo de la Calzada y Fray Bernardo de Fresneda en La Rioja. Gijón en Asturias y Fuente Dé en Cantabria.

Por comunidades autónomas destacan Extremadura y Castilla y León que rozan el lleno absoluto. Los paradores extremeños registraron una media del 98,3% y los castellano-leoneses el 95,7%. Los que más crecen respecto al pasado año son los paradores de Cantabria que pasan del 81,31 al 90,9%. Le siguen los de Cataluña que alcanzan el 85,6% frente al 79,7% de 2009. En tercer lugar se sitúan los de Castilla La Mancha que han registrado un 91,07% frente al 85,16% del pasado año. Muy importante ha sido también la crecida de los paradores asturianos que rozan el lleno con el 96,47%, 3 puntos más que en 2009. Los paradores de Galicia y La Rioja también suben 3 puntos situándose en el 81,29% y el 91,45% respectivamente.

Buenos datos también en la gastronomía

Los datos también fueron positivos en los restaurantes. En total se sirvieron 31.193 cubiertos frente a los 30.928 del pasado año. Se trata de un incremento lineal de 265 cubiertos, un 0,85% más que en 2009. Sin embargo el incremento real de cubiertos servidos es superior, puesto que este año están cerrados los paradores de Cádiz y Cáceres en los que se vendieron 804 cubiertos durante el pasado año. Si consideramos este factor, el incremento en la venta de cubiertos se sitúa en un 3,5%.

El Arte Breve de Cocina, la novedosa propuesta gastronómica que ha presentado recientemente Paradores, ha tenido buena parte de la culpa de este éxito. De hecho, casi el 15% de los cubiertos vendidos durante la Semana Santa corresponden a menús históricos enmarcados en la propuesta de El Arte Breve. Se trata de menús que mezclan gastronomía e historia y que tienen un precio que ronda los 30 euros.

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