Baqueira Beret, la estación de la Val d’Aran y las Valls d’Àneu, se prepara para inaugurar la temporada de invierno con uno de los mejores arranques que se recuerdan. Las sucesivas borrascas de norte que comenzaron el jueves 20 de noviembre, sumadas a una semana con abundante precipitación y temperaturas extremas de hasta -15ºC en Cap de Baqueira, han dejado espesores que no se veían desde la temporada 2019-2020. Si las condiciones acompañan, Baqueira Beret abrirá el sábado 29 de noviembre con 40 pistas y 54 kilómetros esquiables repartidos entre Baqueira, Beret y Bonaigua, un escenario excepcional para estrenar la temporada.
Nevadas históricas dan a Baqueira Beret el mejor comienzo en mucho tiempo
Las primeras nevadas importantes llegaron entre el miércoles 20 y el jueves 21, aunque fue el viernes cuando el temporal dejó acumulaciones de entre 30 cm en la cota 1800 y 40 cm en la cota 2500. El fin de semana y los días posteriores mantuvieron las precipitaciones intermitentes y el frío constante, factores que, junto al trabajo de los equipos de pistas y la producción de nieve, han afianzado los espesores iniciales. Con nuevas nevadas previstas, la estación seguirá actualizando la información en sus canales oficiales.
Tres áreas abiertas
La apertura del 29 de noviembre permitirá acceder a Baqueira, Beret y Bonaigua mediante 17 remontes en funcionamiento. En Baqueira operarán 12 de los 13 remontes disponibles; en Bonaigua lo harán el TSD Bonaigua y los telesillas Teso Dera Mina y Solei; y en Beret se pondrán en marcha los TSD Dera Reina y Jesús Serra.
El objetivo de la estación es seguir ampliando terreno esquiable durante la semana y poder ofrecer el máximo de superficie abierta para el puente del 6 de diciembre, siempre que las condiciones meteorológicas lo permitan.
La magia blanca vuelve a Baqueira Beret con un inicio de temporada excepcional
Servicios disponibles
La temporada llegará con gran parte de los servicios ya operativos. Ya están abiertos el Wine Bar by Viña Pomal y la Xocolateria Jolonch en la plaza del Fòrum, mientras que el Hotel Montarto recibirá a sus primeros huéspedes el día 28. A partir del sábado 29 estarán activos el Moët Winter Lounge, Free Flow Bosque, el restaurante Cinco Jotas Grill y el Baqueira Bar 1500 en Baqueira; el Bar Audeth en Beret; el Bar Bonaigua en el extremo oriental del dominio; y la cafetería Häagen-Dazs en el Centro Comercial de Ruda.
También estarán disponibles las áreas infantiles BabyBaqueira 1500 y BabyBaqueira 1800, las siete Baqueira Store repartidas por la estación —que ofrecerán venta, alquiler y reparación de material— y la oficina de atención al cliente, abierta de 8:15 a 17:45 h. Para los esquiadores que quieran anticiparse, la recarga del BaqueiraPASS ya está disponible vía web y app, permitiendo gestionar de forma cómoda tanto el propio pase como el de familiares y amigos.
Además, la agencia de viajes oficial de Baqueira Beret ofrece disponibilidad de alojamientos y paquetes combinados para escapadas de inicio de temporada o para planificar las vacaciones de Navidad.
En Girona, el invierno no es una pausa: es una invitación a pedalear. La Costa Brava y el Pirineo de Girona forman uno de los territorios cicloturistas más completos de Europa, un mosaico de naturaleza mediterránea, pueblos medievales, bosques volcánicos y vías perfectamente señalizadas que se disfrutan igual con frío que bajo el sol de primavera. La suavidad del clima, unida a la enorme variedad de paisajes, convierte estas rutas en una opción perfecta tanto para deportistas como para familias que buscan una escapada activa.
Girona es un paraíso para los cicloturistas también en invierno. Foto PTCBG
En este sentido, el destino propone una selección de itinerarios que permiten descubrir la provincia desde sus caminos más auténticos: carreteras secundarias que atraviesan campos, vías verdes que reutilizan antiguos trazados ferroviarios y ecovías que enlazan mar, montaña y patrimonio.
Cicloturismo entre volcanes y pueblos tranquilos en la Garrotxa
Una de las rutas más agradables del territorio es la Vía Verde de la Garrotxa, que conecta Olot con Girona siguiendo el antiguo tren Olot–Girona. El recorrido atraviesa la zona volcánica, bosques frondosos y pequeños municipios donde el ritmo de vida aún es pausado. Es una opción perfecta para quienes buscan naturaleza y silencio, con la posibilidad de completar una escapada que incluye alojamiento, media pensión, bicicletas de montaña y un pícnic para dos.
Ruta del Hierro en la comarca del Ripollès. ® Jase Wilson. PTCBG
Pedaleando por la Tierra de Dalí
La esencia del Empordà y el universo daliniano se mezclan en un itinerario que visita los paisajes que inspiraron al artista: viñedos, llanuras batidas por la tramontana, calas de la Costa Brava y pueblos medievales. La experiencia combina la visita a los tres museos de Dalí con gastronomía local, incluyendo una cena en uno de los restaurantes favoritos del pintor.
El Empordà en bicicleta: campos, viñedos y patrimonio medieval
Para quienes prefieren pedalear sin prisas, el Empordà ofrece caminos suaves y una alta concentración de patrimonio. Esta experiencia de fin de semana, con salida y llegada al Hotel Can Bassa (Madremanya), permite recorrer viñedos, campos de trigo y pueblos tan fotogénicos como Peratallada o Pals, ya sea en ebike, gravel o bicicleta de carretera.
Girona tiene unos pueblos medievales preciosos e ideales para recorrerlos en bici ® Facu Aguirre. PTCBG
Enoturismo sobre ruedas por la DO Empordà
La tradición vinícola del Empordà se descubre pedaleando entre bodegas familiares y paisajes agrícolas. Ebikes Area organiza salidas que combinan bicicleta eléctrica, visita a una bodega, cata de vinos y degustación de productos locales. Una forma sostenible y relajada de conocer el territorio.
Pueblos medievales a ritmo de burricleta
La burricleta—una bicicleta eléctrica de estética rural— es ideal para explorar con calma los pueblos del Empordà. El recorrido transcurre entre calles empedradas, campos y masías, perfecto para quienes buscan una actividad sencilla y muy auténtica.
La magia de La Fageda d’en Jordà sobre ruedas
La Fageda d’en Jordà es uno de los paisajes más singulares de Cataluña. Una salida en bicicleta por caminos accesibles permite adentrarse en este hayedo de aire casi fantástico, rodeado de coladas de lava y bosques húmedos. Es un plan ideal para familias o para una escapada corta en plena naturaleza.
Vías Verdes en Girona. Foto PTCBG
Una red cicloturista ejemplar
Girona cuenta con una de las redes ciclistas mejor preparadas del país. Sus Ecovías, como las Vías Verdes —antiguas líneas ferroviarias convertidas en corredores seguros y naturales— o el circuito Pirinexus, un recorrido circular transfronterizo de 353 km, permiten explorar el territorio por etapas y adaptarse a todos los niveles. Esta versatilidad explica por qué Girona se ha consolidado como uno de los destinos favoritos del cicloturismo europeo.
Guatemala es un país que sorprende a cada paso. Aunque lugares como Tikal o La Antigua figuran en todos los itinerarios —y con razón—, existe una Guatemala más íntima, llena de paisajes singulares, pequeñas comunidades y rincones que siguen pasando desapercibidos para muchos viajeros. Quien se anima a ir un poco más allá descubre pozas turquesas escondidas entre montañas, ciudades con un pasado indígena vibrante o playas tranquilas donde la vida fluye sin prisa. Estos cinco destinos alternativos ofrecen una mirada diferente al país, ideal para quienes desean explorar con calma y descubrir una Guatemala menos conocida.
Isla de Flores
Yaxha Nakum Naranjo: historia maya rodeada de naturaleza
Quienes buscan una experiencia arqueológica más tranquila encuentran en Yaxha Nakum Naranjo un escenario inmejorable. El parque, inmerso en la selva petenera, conserva templos, plazas y estructuras ceremoniales que permiten imaginar el pasado maya sin las aglomeraciones de otros yacimientos. Uno de los momentos más memorables es ascender al Templo 216 para contemplar cómo la laguna Yaxhá se tiñe de colores al atardecer. Un lugar perfecto para profundizar en la riqueza cultural de Guatemala.
Yaxha Nakum Naranjo
Semuc Champey: pozas turquesas entre montañas
En el corazón de Alta Verapaz se esconde Semuc Champey, un paisaje natural que parece sacado de un cuento. Sus pozas escalonadas de agua verde esmeralda se forman sobre una plataforma de piedra caliza bajo la cual discurre el río Cahabón. Llegar hasta aquí ya forma parte de la aventura, pero el premio es irresistible: baños en aguas cristalinas, senderos entre la jungla y un mirador con una de las panorámicas más icónicas del país. Un destino imprescindible para los amantes de la naturaleza.
Semuc Champey
El Paredón: surf y calma frente al Pacífico
En la costa del Pacífico se encuentra El Paredón, un pequeño pueblo cuya esencia es la tranquilidad. Sus playas de arena volcánica, las puestas de sol intensas y las olas constantes lo han convertido en un punto de encuentro para surfistas. Incluso quienes no practican surf encuentran aquí un lugar perfecto para descansar, probar el kayak entre manglares o simplemente disfrutar del ritmo pausado de la vida local. Sus alojamientos pequeños y proyectos comunitarios aportan autenticidad a la experiencia.
Quetzaltenango
Quetzaltenango: cultura y tradición en el altiplano
Quetzaltenango, conocida como Xela, combina a la perfección tradición indígena, arquitectura histórica y vida cultural. Sus edificios neoclásicos, sus mercados rebosantes de actividad y los talleres de arte local muestran una ciudad llena de energía. Rodeada de volcanes y rutas naturales, también es una base excelente para trekkings, baños termales y experiencias comunitarias. Más que una ciudad de paso, Xela es un destino que ayuda a entender la identidad del altiplano guatemalteco.
Isla de Flores
Isla de Flores: un refugio colorido en el Lago Petén Itzá
Isla de Flores es uno de esos lugares que enamoran sin esfuerzo. Sus casitas de colores, el ritmo pausado de la vida local y los paseos junto al agua crean un ambiente perfecto para desconectar. Situada en medio del Lago Petén Itzá, combina historia —fue un importante asentamiento maya— con un atractivo contemporáneo que se respira en sus cafés, pequeñas tiendas y restaurantes donde degustar pescado fresco del lago. Es una base ideal para explorar la región norte y, al mismo tiempo, un destino con personalidad propia.
Puerto Rico será en 2026 un destino imprescindible no sólo por sus playas de aguas turquesas, su gastronomía vibrante, su música y su exuberante naturaleza tropical, sino también por un calendario de celebraciones culturales que llenan la Isla de vida durante todo el año. Como destino turístico de primer nivel —impulsado internacionalmente por Discover Puerto Rico— la Isla ofrece una variedad de experiencias únicas que combinan tradición, creatividad y un contagioso espíritu festivo. A continuación, repasamos los eventos más destacados para disfrutar del auténtico carácter boricua en 2026.
Fiestas de la Calle de San Sebastián
Las Fiestas de la Calle de San Sebastián se celebrarán del 15 al 18 de enero de 2026, poniendo el broche final a la Navidad más larga del mundo. Durante estos días, la emblemática calle del Viejo San Juan de Puerto Rico se llena de música en vivo, bailes, espectáculos circenses y celebraciones nocturnas que desembocan en un ambiente vibrante y festivo. Por el día, artesanos y tiendas pop-up dan color a las calles y muestran la creatividad local.
Carnaval Ponceño
El Carnaval Ponceño tendrá lugar del 12 al 17 de febrero de 2026 en Ponce, la “Perla del Sur”. Este evento, uno de los más representativos del folclore puertorriqueño, destaca por los desfiles de los famosos vejigantes, personajes de máscaras multicolores y trajes llamativos. Los visitantes pueden adquirir una máscara y unirse al desfile o disfrutar de la celebración desde las aceras mientras los vejigantes interactúan con la multitud.
Clásico Mundial de Béisbol
Entre el 5 y el 17 de marzo de 2026, el estadio Hiram Bithorn de San Juan será sede del Clásico Mundial de Béisbol. El recinto está recibiendo una profunda renovación, con una inversión de 35 millones de dólares destinada a modernizar las instalaciones, crear zonas interactivas para aficionados, inaugurar un Museo del Salón de la Fama y añadir nuevas suites de lujo. Un gran acontecimiento deportivo que situará a Puerto Rico en el foco internacional.
ArteYunque: RÍO
La tercera edición de RÍO, dentro del programa cultural ArteYunque, tendrá lugar a lo largo de julio de 2026 en El Portal de El Yunque. La muestra reúne nuevas obras de destacados artistas puertorriqueños como Gisela Colón, Jaime Suárez o Daniel Lind Ramos, instaladas en el Sendero de la Ciencia y la Conservación. El proyecto reflexiona sobre la importancia del agua en la Isla y se complementa con música, poesía y experiencias inmersivas en pleno bosque tropical.
Congreso Mundial de la Salsa
El Congreso Mundial de la Salsa volverá a celebrar su gran encuentro en San Juan del 31 de julio al 1 de agosto de 2026. Durante dos días, bailarines y amantes del ritmo se darán cita en talleres, competiciones, bailes sociales y galas en escenarios como el Teatro Tapia, Plaza Colón y el área de playa del Marriott. Entre las pruebas más destacadas figuran Salsa Ladies, World Bachata Open, Bomba solistas y Men’s Challenge.
San Juan de Puerto Rico
Festival Nacional Indígena
Como cada año, Jayuya acogerá su Festival Nacional Indígena en noviembre de 2026 (fechas exactas pendientes de anuncio). Este encuentro rinde homenaje a los primeros habitantes taínos de la Isla con ceremonias tradicionales, desfiles, demostraciones artesanales y actividades culturales. Su ubicación en plena zona montañosa ofrece además la oportunidad de visitar plantaciones de café cercanas o realizar paseos en globo aerostático para contemplar el paisaje desde las alturas.
Dónde alojarse: Casa Alternavida, bienestar entre mar y selva
Para descansar tras días repletos de festivales y actividades, Casa Alternavida es un refugio ideal. Situado entre el océano y el Bosque Nacional de El Yunque, ofrece programas personalizados para grupos, parejas y viajeros individuales. Sus senderos privados entre árboles tropicales, sus espacios de relajación y los murales con temática natural pintados por la artista local Heidi Martínez crean un entorno perfecto para desconectar.
Las estaciones de Grandvalira Resorts —Grandvalira, Pal Arinsal y Ordino Arcalís— han presentado las novedades para la temporada de invierno 2025-2026, que prevé arrancar en Andorra el 5 de diciembre y prolongarse hasta el 6 de abril, según las condiciones meteorológicas. La inversión conjunta asciende este año a 39 millones de euros, un 86% más que el invierno anterior, situándose entre las cifras más altas de la última década. Por dominios, Grandvalira destina 32,1 millones; Pal Arinsal, 2,9 millones; y Ordino Arcalís, 4 millones.
CEO de Andorra Turisme, Betim Budzaku,
Garantía de nieve y eficiencia energética
La prioridad para esta temporada es reforzar la garantía de nieve, con cerca de 11 millones de euros destinados a mejorar la red de innivación y la producción de nieve de cultivo. Destacan la instalación de 53 nuevos cañones, la sustitución de 118 por modelos de bajo consumo, la optimización del perfilado de pistas y la ampliación de salas de producción en Grau Roig y Ordino Arcalís. Grandvalira incorpora además un sistema pionero de refrigeración de balsas en Canillo que reduce el consumo energético en un 90%. A ello se suman dos futuras balsas de agua —Lago del Vaquer y Coma de Ordino Arcalís— y mejoras que elevan el caudal instantáneo hasta los 4.000 m³/h en Soldeu-El Tarter. Arinsal culmina la renovación de su sistema de gestión de nieve, haciéndolo más eficiente y sostenible.
Mobile Pass: la gran transformación digital
La gran novedad tecnológica es el Mobile Pass, el forfait digital que permitirá acceder a los remontes directamente desde el móvil mediante tecnología Bluetooth Low Energy. Las estaciones han renovado 244 torniquetes para implantar este sistema, que se estrenará esta temporada en los forfaits de 1 a 3 días para adultos. La APP de Grandvalira Resorts suma además conexión wifi automática, cartera digital para gestionar reservas y la eSIM para conectarse a la red móvil de Andorra.
Infraestructuras y pistas renovadas
La construcción del nuevo edificio multifuncional del Pas de la Casa avanza y este invierno abrirá espacios provisionales como taquillas, escuela de esquí y alquiler de material. Las mejoras en pistas incluyen la ampliación del TK Eslàlom en Soldeu, el nuevo teleesquí TK Refugi en El Tarter, la conversión del antiguo TK Bosc en zona de freeride, el nuevo circuito infantil Turbo Snow Explorers, dos Fun Cross en Pal Arinsal, el nuevo aparcamiento para autocaravanas en La Caubella, el rediseño de la Megaverda como Kids Forest y una nueva cinta transportadora de 100 metros en Ordino Arcalís. El Andorra Pass amplía además sus acuerdos internacionales al incorporarse a la Eurasian Mountain Resorts Alliance.
Gastronomía de altura y nuevas experiencias
La oferta gastronómica continúa creciendo. Nandu Jubany amplía su colaboración con Grandvalira con el Tub bulthaup y La Vacanal en Coma III. En Grau Roig se incorpora La Suculenta, mientras que Soldeu-El Tarter suman nuevas experiencias como las Jean Leon Classic Nights, la propuesta nocturna Rando’n’izza y el cine al aire libre Neu-Flix a más de 2.000 metros. Pal Arinsal renueva El Terroir y El Rústic, y Ordino Arcalís presenta un programa de cenas exclusivas en La Coma y una renovación del Refugi de les Portelles.
Après-ski y grandes festivales
El après-ski mantiene su protagonismo con L’Abarset como gran referente, acogiendo artistas internacionales como Nina Kraviz, Adam Beyer, Paco Osuna o 2 Many DJs, además de colaboraciones con Brunch Electronik y Bresh. Los festivales Snowrow y Hibernation regresan con nuevas ediciones que atraerán a miles de asistentes.
Nuevas actividades para todos los públicos
Entre las novedades destacan el nuevo centro autosostenible Roc Roi Adventure en Grau Roig, que incorpora zona de Food Trucks; el Grandvalira Tour para descubrir los puntos clave de la estación; y el programa infantil de raquetas Rastres de l’hivern. Pal Arinsal reabre su Bike Park en invierno si las condiciones lo permiten, combinando esquí y bicicleta.
Alojamientos singulares bajo gestión Serras Collection
Los alojamientos exclusivos de Grandvalira —Domo, Niu del Pla de les Pedres y Cabana Piolet— pasan a estar gestionados por Serras Collection, que ofrecerá estancias premium en plena montaña.
Compromiso con la sostenibilidad
Grandvalira Resorts continúa avanzando en transición energética con la instalación de un nuevo parque fotovoltaico en el Funicamp, alcanzando un 16,5% de autoproducción eléctrica. Sumando los avances de Pal Arinsal y Ordino Arcalís, el conjunto de estaciones llega al 30% de energía autoproducida. Además, el número de puntos de recarga eléctrica aumenta hasta 119.
Nuevas campañas de marca
Las campañas desarrolladas por VML The Cocktail profundizan en la identidad de cada dominio. Grandvalira evoluciona su plataforma El invierno infinito con el lema “¿Cómo suena tu invierno?”, Pal Arinsal refuerza su narrativa “Somos montaña, Somos Ski&Bike” y Ordino Arcalís vuelve a centrarse en la comunidad de los “Indomables”.
Un calendario deportivo de máximo nivel
El invierno estará marcado por grandes citas como la Copa del Mundo ISMF Comapedrosa Andorra, el Trofeo Borrufa FIS Children, los primeros Campeonatos del Mundo FIS Freeride, la Audi FIS Ski World Cup, el JAM Extreme Júnior FWT, La Mamba Race y las UCI MTB World Series.
La Navidad más mágica se vive este año en El Palace Barcelona, que vuelve a transformarse en un escenario de ensueño para celebrar las fiestas con estilo, tradición y una dosis irresistible de fantasía. Desde finales de noviembre hasta principios de enero, el histórico hotel ofrecerá una programación única: desde talleres para construir casitas de jengibre hasta un cine navideño en la azotea, sin olvidar los elegantes menús festivos del chef Jesús Caballero y las propuestas del restaurante Amar Barcelona, dirigido por Rafa Zafra y Gonzalo Hernández.
Cine en la azotea en El Palace Barcelona
La Gingerbread House: una Navidad de cuento
A partir del 27 de noviembre, el Rooftop Garden se convertirá en una auténtica Gingerbread House, una casita de jengibre decorada con luces, piruletas y galletas donde se podrá disfrutar de los platos más típicos del invierno. Esta pop up gastronómica, que repite tras el éxito del año pasado, estará abierta todos los días para comidas y cenas (reservas en palace@hotelpalacebarcelona.com). Además, los días 13, 14, 20, 21, 27 y 28 de diciembre, los más pequeños podrán participar en el Taller de Gingerbread House, donde construirán su propia casa de galleta decorada con glaseado y caramelos. El precio es de 59 € y las entradas están disponibles en Fever.
Christmas Afternoon Tea con Papá Noel, villancicos y ópera
Del 27 de noviembre al 4 de enero, el hall del hotel acogerá su clásico Christmas Afternoon Tea, con una cuidada selección de dulces y scones, acompañado de piano en directo los fines de semana. Papá Noel visitará el hotel para recoger cartas los días 6, 7, 13, 14, 20 y 21 de diciembre, y también recibirá a los niños en la entrada del hotel los días 19 y 23 de diciembre. El 21 de diciembre, el té se vestirá de gala con un Concierto de Villancicos a cargo de Nika Mills, Joan Ramos, Sergey Maiboroda y Graham Lister. El 1 de enero, el nuevo año se inaugurará con un Afternoon Tea de ópera, protagonizado por la soprano Paula Sánchez y el tenor Adrià Mas. El precio varía entre 65 y 110 €, según la experiencia elegida (tradicional, con cava, champagne o música en directo).
Papá Noel aparecerá en el Christmas Afternoon Tea… ho, ho, ho
Cine navideño en la azotea
El Rooftop Christmas Cinema es otra de las experiencias más esperadas. Desde el 27 de noviembre hasta el 4 de enero, se proyectarán películas clásicas navideñas como Home Alone, Elf, The Holiday o The Grinch, en versión original, dentro de cuatro mini chalets equipados con mantas, dulces y vino caliente o chocolate. Se ofrecen dos sesiones diarias (18:00 y 21:00 h), y el precio por cabaña es de 75 € para dos personas (reservas en Fever).
Zambomba de Jerez y concierto benéfico
La música también tendrá un papel protagonista. El 15 de diciembre, la Zambomba de Jerez llenará el Salón Parrilla de ritmo y sabor andaluz, acompañada por un menú con platos típicos jerezanos. Las entradas cuestan 95 € y pueden adquirirse en Fever. Al día siguiente, el 16 de diciembre, la Escolanía de Montserrat ofrecerá un gran concierto benéfico en la Sala Gran Vía, seguido de una cena cóctel. Los beneficios se destinarán a Casa Guadalupe y Mission Education. Las entradas, a 190 €, pueden reservarse en palace@hotelpalacebarcelona.com o en Fever.
Menús de Navidad y Fin de Año
El Palace Barcelona propone una experiencia gastronómica completa con menús diseñados por el chef Jesús Caballero, que incluyen carnes, pescados, mariscos, turrones y vinos con D.O. nacionales. Cena de Nochebuena: 140 € Comida de Navidad: 155 € San Esteban: 99 € Fin de Año: desde 415 € (Salón Gran Vía) hasta 650 € (Rooftop Garden), con música en vivo hasta las 2:00. Por su parte, el restaurante Amar Barcelona ofrecerá dos menús exclusivos para Nochebuena y Fin de Año, con platos tan tentadores como la Tartaleta de ventresca de atún y caviar, la Escudella marinera de salmonetes y cigalas, las Angulas al ajillo con huevo y caviar o el Pichón Bresse en su jugo.
Una Navidad completa en el corazón de Barcelona
Con su ambiente elegante, sus espacios emblemáticos y una programación pensada para todas las edades, El Palace Barcelona vuelve a confirmar que la magia de la Navidad puede vivirse sin salir de la ciudad. Más información y reservas: www.hotelpalacebarcelona.com
Armenia se consolida como uno de los destinos más cautivadores del Cáucaso para quienes buscan autenticidad, buena mesa y paisajes con alma. Este pequeño país, situado entre Europa y Asia, combina una herencia culinaria milenaria con una naturaleza de contrastes, donde las montañas se funden con valles fértiles y viñedos ancestrales. Viajar por Armenia es descubrir una cultura que vive y se expresa a través de su gastronomía y su hospitalidad.
La gastronomía de Armenia es excepcional
Sabores ancestrales y experiencias culinarias únicas
La cocina armenia es mucho más que un conjunto de recetas: es la historia viva de un pueblo que ha sabido conservar sus tradiciones a través de los sabores. El harissa, cocinado lentamente hasta lograr una textura cremosa, o el ghapama, una calabaza rellena de arroz, frutas desecadas y especias, son auténticos festines para los sentidos. Tampoco puede faltar el tolma, hojas de vid o verduras rellenas con carne, arroz y hierbas aromáticas, símbolo del espíritu de compartir alrededor de la mesa.
El ghapama es una calabaza rellena de arroz, frutas desecadas y especias
Mención especial merece el lavash, el pan plano armenio reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Elaborado con harina, agua y sal, se hornea en el tradicional tonir (horno de barro) y acompaña prácticamente todas las comidas.
Postres armenios
Para los viajeros que deseen profundizar en la cultura local, Armenia ofrece rutas gastronómicas que van mucho más allá de una simple degustación. En los mercados tradicionales, los colores y aromas de frutas, quesos, hierbas y embutidos artesanales reflejan la diversidad del país. También es posible participar en talleres culinarios, donde cocineros locales enseñan a preparar platos típicos con técnicas transmitidas de generación en generación. Y, cómo no, conocer la elaboración del vino y el vodka armenios, producidos desde hace siglos en bodegas familiares que han sabido mantener viva la tradición.
Armenia, cuna del vino
Pocos saben que Armenia es considerada una de las cunas del vino. En la región de Vayots Dzor se descubrió la bodega más antigua del mundo, Areni-1, con más de 6.000 años de antigüedad. Este hallazgo confirma que el país lleva milenios perfeccionando su arte vinícola.
Región de Vayots Dzor
Los vinos armenios, elaborados en suelos volcánicos y a gran altitud, ofrecen una personalidad única. Las variedades autóctonas como Sev Areni (tinta) y Voskehat (blanca) son la base de vinos equilibrados y aromáticos que combinan historia, terroir y modernidad.
Las rutas del vino de Armenia invitan a recorrer bodegas boutique, viñedos en terrazas y pequeños pueblos donde la tradición se mezcla con la enología contemporánea. Y si la visita coincide con alguno de sus festivales del vino, la experiencia se vuelve inolvidable: los Yerevan Wine Days (junio) o el Festival del Vino de Areni (octubre) combinan degustaciones, música y gastronomía en un ambiente festivo y acogedor.
Más allá de la mesa: naturaleza y cultura
Armenia no solo enamora por su cocina y sus vinos. Es también un destino ideal para los amantes de la naturaleza y la historia. Montañas escarpadas, valles verdes, lagos cristalinos como el Sevan o antiguos monasterios escondidos entre cañones conforman un paisaje que invita a la contemplación y la aventura.
Yerevan, capital de Armenia
Sus parques nacionales y rutas de senderismo permiten descubrir una naturaleza casi intacta, mientras que los miradores panorámicos ofrecen vistas que parecen detener el tiempo.
Visitar Armenia es, en definitiva, vivir una experiencia sensorial completa: saborear platos que narran siglos de historia, brindar con vinos que nacen de una tierra volcánica y dejarse envolver por una hospitalidad genuina. Un viaje donde la tradición, la naturaleza y el sabor se entrelazan en perfecta armonía.
La Organización Mundial del Turismo (UN Tourism) ha incluido este año a cuatro nuevas localidades turcas —Akyaka (Muğla), Barbaros (İzmir), Anith (Mardin) y Kale Üçağız (Antalya)— entre los Mejores Pueblos Turísticos 2025, sumándose a los cinco ya reconocidos en ediciones anteriores. Con un total de nueve pueblos en la lista, Türkiye se consolida como uno de los países con mayor número de destinos distinguidos por su compromiso con el desarrollo sostenible, la armonía con la naturaleza y la preservación del patrimonio cultural.
El reconocimiento se entregó durante la ceremonia de los Best Tourism Villages 2025 celebrada en Huzhou (China). Los primeros pueblos turcos en recibir esta distinción en 2024 fueron Taraklı (Sakarya), Mustafapaşa (Nevşehir), Birgi y Şirince (İzmir), y Ormana (Antalya).
Akyaka: un paraíso costero para disfrutar de la vida sin prisas
Situada al norte de Marmaris, en la provincia de Muğla, Akyaka es una joya escondida entre montañas verdes y aguas turquesas. Su entorno, atravesado por el arroyo Azmak y cubierto de pinos y eucaliptos, invita a practicar actividades al aire libre como windsurf, ciclismo, kitesurf o senderismo.
Akyaka
Más allá de su naturaleza, Akyaka es un ejemplo del patrimonio arquitectónico turco, con sus casas tradicionales de estilo Ula, influenciadas por el diseño otomano y egeo. La localidad forma parte de la red internacional Cittaslow, símbolo de su apuesta por un estilo de vida sostenible, tranquilo y respetuoso con el entorno.
Barbaros: experiencias locales y auténtica hospitalidad
A solo unos minutos de Urla, en la costa del Egeo, Barbaros combina la autenticidad rural con una vibrante escena gastronómica. Sus calles empedradas y casas de piedra albergan pequeñas tiendas, talleres artesanales y hogares con el cartel “Çat Kapı” (“Toc, toc”), que invitan al visitante a degustar especialidades locales elaboradas con aceite de oliva, hierbas y productos de temporada.
Barbaros
Además, Barbaros forma parte de la Ruta de los Viñedos de Urla, uno de los destinos vinícolas emergentes de Türkiye, donde surgen bodegas contemporáneas y restaurantes reconocidos por la Guía Michelin. El pueblo celebra cada primavera el colorido Festival Oyuk (del Espantapájaros), una cita en la que los vecinos decoran las calles con decenas de figuras artesanales.
Anith: un rincón multicultural con textura histórica
En el distrito de Midyat (Mardin), Anith refleja la diversidad cultural de Anatolia, donde durante siglos convivieron comunidades sirias, musulmanas, yazidíes y cristianas. Sus iglesias y monasterios —como la de la Virgen María— conservan la esencia de las primeras comunidades cristianas y ofrecen una experiencia espiritual única, especialmente durante las celebraciones de Navidad y Pascua.
Mardin
El Festival Internacional de Cultura y Arte de Midyat es una excelente ocasión para descubrir la gastronomía local, con platos como el guiso de garbanzos negros o los dulces de almendra, además de los vinos sirios de la región. En la zona de Tur Abdin, varios monasterios fueron incorporados a la Lista Indicativa del Patrimonio Mundial de la UNESCO en 2021, reforzando su valor histórico y cultural.
Kale Üçağız: una joya costera con vestigios licios
En el corazón de la Riviera Turca, el pueblo de Kale Üçağız (Antalya) —conocido también como Simena y Teimiussa— combina paisajes mediterráneos y ruinas antiguas. Rodeado de aguas cristalinas, es punto de partida de la Vía Licia, una de las rutas de senderismo más emblemáticas de Türkiye.
Kale Üçağız
Desde su pequeño puerto parten excursiones en barco hacia la isla de Kekova y la ciudad sumergida de Simena, donde los viajeros pueden contemplar restos arqueológicos bajo el mar. Sus colinas cubiertas de olivos, las casas de piedra adornadas con buganvillas y el ambiente tranquilo de su puerto pesquero hacen de Kale Üçağız un refugio perfecto para los amantes del mar y la historia.
Türkiye, referente mundial en turismo sostenible
Con estos cuatro nuevos reconocimientos, Türkiye demuestra su liderazgo en la promoción de un turismo rural auténtico, responsable y en armonía con la naturaleza. Cada uno de estos pueblos representa una parte esencial del mosaico cultural del país: desde la espiritualidad de Anatolia hasta el arte de vivir junto al mar Egeo o la costa mediterránea.
Entre un lago azul oscuro y otro de tono turquesa, y bajo la sombra del Harder Kulm, Interlaken confirma por qué es uno de los destinos más atractivos de Suiza y del invierno europeo. Aquí, el esquí es solo una parte de una temporada que ofrece un mosaico de experiencias: trineos nocturnos, caminatas sobre nieve, vuelos en parapente, kayak invernal o cruceros silenciosos por el lago. En el corazón de la Jungfrau Ski Region, rodeada por las míticas montañas Eiger, Mönch y Jungfrau, Interlaken invita a descubrir la nieve con calma, emoción y paisajes que parecen sacados de una postal suiza.
La Jungfrau Ski Region suma más de 200 kilómetros de pistas conectadas entre Grindelwald–Wengen, Grindelwald–First y Mürren–Schilthorn. Desde las panorámicas autopistas de Kleine Scheidegg hasta las pendientes del Schilthorn, el dominio ofrece opciones para todos los niveles, con remontes modernos y una logística impecable.
El esquí aquí no empieza en un aparcamiento, sino en un andén. Los trenes de Jungfrau Railways enlazan Interlaken con los valles y añaden el teleférico Eiger Express, que en solo 15 minutos asciende hasta Eigergletscher, en pleno corazón de la montaña. Menos traslados y más bajadas: esa es la filosofía suiza del invierno.
Trineos y senderos entre montañas
Una de las experiencias más populares es el Eiger Run, un recorrido de tres kilómetros y medio en trineo entre Alpiglen y Brandegg, con iluminación nocturna y la opción de terminar la jornada con una fondue caliente. Las vistas del Eiger presiden una experiencia divertida y accesible para todos los públicos.
Para quienes prefieren el ritmo pausado, más de 100 kilómetros de senderos invernales conectan pueblos y miradores entre Männlichen, Mürren y Grindelwald. Caminatas como Grütschalp–Winteregg–Mürren o Männlichen–Kleine Scheidegg regalan silencio, aire puro y panorámicas que resumen la esencia del invierno suizo.
Lagos helados y silencio alpino
Interlaken tiene una ventaja natural: sus lagos. En Brienz, el kayak invernal permite navegar entre acantilados y castillos mientras las cumbres nevadas se reflejan en el agua. Equipados con trajes térmicos, los visitantes disfrutan de una perspectiva única del invierno alpino. En el lago Thun, los cruceros de invierno enlazan Thun e Interlaken con cubiertas calefactadas y ventanales panorámicos: la calma perfecta frente al vértigo de las pistas.
Y para ver el paisaje desde el aire, los vuelos en parapente biplaza desde Beatenberg ofrecen una experiencia inolvidable: flotar sobre los lagos helados con las montañas iluminadas por el sol invernal.
Adrenalina suave y hielo bajo los pies
El Thrill Walk de Birg, cerca del Schilthorn, propone un paseo suspendido sobre pasarelas de acero y cristal pegadas al acantilado. Más cerca del centro, el Eissportzentrum Bödeli abre su pista de hielo para patinaje y curling, perfecta para una tarde tranquila o un descanso entre jornadas de esquí.
En el valle de Lauterbrunnen, las rutas de esquí de fondo y raquetas atraviesan paisajes de cascadas congeladas y bosques silenciosos. En Habkern–Lombachalp, el visitante puede deslizarse por un moorland protegido con vistas al Thunersee y, con suerte, avistar fauna alpina.
Interlaken sin prisa: trenes, fondue y vapor
Moverse por la región es sencillo gracias a la red de trenes y góndolas de Jungfrau Railways, que conectan estaciones, pueblos y remontes con puntualidad suiza incluso en los días de nevada. Así, un mismo día puede incluir esquí por la mañana, trineo al atardecer y cena junto al lago por la noche.
El encanto final está en los pequeños rituales: una fondue al final del día, una copa de vino blanco frente a la chimenea o una sesión de spa con vistas al Eiger. En Interlaken, el lujo se mide en tiempo y silencio. Todo fluye con una armonía tan suiza que hasta el invierno parece tener su propia melodía.
Del 11 al 14 de diciembre, la capital española acogerá la primera edición de la primera Ruta del Pisco, un evento organizado por la Embajada del Perú en España que invita a descubrir una de las joyas más representativas de la cultura y la gastronomía peruana. Durante cuatro días, más de una veintena de establecimientos madrileños y diferentes elaboradores de las marcas más prestigiosas mostrarán la versatilidad, la historia y la elegancia del pisco, el aguardiente de uva que es todo un emblema nacional del Perú.
Tradición en cada sorbo: el pisco sour representa la perfecta armonía entre la fuerza del aguardiente peruano y la suavidad del limón
El pisco, emblema nacional del Perú con denominación de origen
“Hablar de pisco es hablar de Perú” —reza el lema de esta iniciativa que busca acercar al público español la riqueza de este destilado con denominación de origen, reconocido por la UNESCO y la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual. El pisco se produce exclusivamente en la costa peruana de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, utilizando métodos tradicionales transmitidos de generación en generación para mantener su autenticidad y calidad.
Refrescante y con carácter: el pisco sour es símbolo de hospitalidad y orgullo nacional en Perú.
Su nombre proviene del pueblo de Pisco, en la región de Ica, desde donde se exportaba este aguardiente ya en tiempos coloniales. Las primeras referencias documentadas datan de 1613, y desde entonces su prestigio no ha hecho más que crecer. Declarado Patrimonio Cultural de la Nación y Producto Bandera del Perú, el pisco simboliza la identidad, la creatividad y el arte de un país que lo considera su mejor embajador.
Icono de la coctelería peruana: el pisco sour une historia, técnica y sabor en una mezcla perfecta que conquista paladares en todo el mundo
Madrid brinda por la cultura peruana en su primera Ruta del Pisco
Durante esta primera edición de la Ruta del Pisco, los participantes podrán degustar cócteles clásicos como el Pisco Souro el Chilcano, así como nuevas creaciones de autor elaboradas por reconocidos bartenders que reinterpretarán la bebida en armonía con diferentes platos y postres. Marcas icónicas como Pisco Madre, Sarcay, 1615, Hermano y Demonio de los Andes serán protagonistas de este recorrido sensorial por el sabor del Perú.
Refrescante y con carácter: el pisco sour es símbolo de hospitalidad y orgullo nacional en Perú.
La I Ruta del Pisco en Madrid promete convertirse en una cita imprescindible para los amantes de la coctelería, los viajes y la cultura latinoamericana. Un brindis perfecto para despedir el año descubriendo el alma líquida del Perú.
Cuando los árboles empiezan a perder su color dorado y las tardes se acortan, Chequia responde al otoño con una explosión de cultura y luz. No se trata de la luz del sol, sino de la que emana de sus escenarios, pantallas y monumentos. De Praga a Moravia, el país se transforma en un inmenso escenario donde conviven el arte digital, la música clásica, el cine documental y las recreaciones históricas.
Durante los meses de octubre y noviembre, Chequia celebra algunos de sus eventos culturales más emblemáticos, que van desde el arte digital más vanguardista hasta las conmemoraciones históricas de las batallas napoleónicas. Viajar en otoño por el país centroeuropeo es, más que nunca, una experiencia para los sentidos y la mente.
Praga: arte, luz y música sin etiquetas
La capital checa se convierte en un laboratorio cultural al aire libre con tres citas ineludibles para los viajeros más inquietos.
Prague Sounds (1–19 de noviembre)
La música toma el relevo con el festival Prague Sounds, que este año cumple su 29ª edición. Conciertos en espacios emblemáticos como Rudolfinum o La Fabrika reúnen a artistas que desafían las etiquetas: de la mexicana Silvana Estrada a la ganadora del Grammy Arooj Aftab, pasando por Cecile McLorin Salvant o la compositora Caroline Shaw. La electrónica experimental llega de la mano de Alva Noto o Oneohtrix Point Never, confirmando la apertura del festival a todos los géneros.
Prague Sounds
Kateřina Vincourová en la Galería Rudolfinum (hasta el 4 de enero)
El arte contemporáneo también tiene su espacio con “Skin Care”, la nueva exposición de Kateřina Vincourová, una de las creadoras más singulares del panorama checo. La artista invita a repensar la identidad y las relaciones humanas mediante objetos, instalaciones y materiales cotidianos transformados en poesía visual.
Mezipatra Queer Film Festival (6–21 de noviembre)
Entre Praga y Brno, este festival de cine LGBTQ+ se ha convertido en uno de los más importantes de Europa Central. Proyecciones, debates y fiestas convierten las dos ciudades en un espacio de diversidad, diálogo y celebración.
Mezipatra Queer Film Festival
Brno, Jihlava, Olomouc y Slavkov: cultura más allá de la capital
El resto del país demuestra que la riqueza cultural checa va mucho más allá de Praga.
Festival Internacional Janáček de Brno (hasta el 17 de noviembre)
La capital morava rinde homenaje a su compositor más célebre, Leoš Janáček, con una programación que incluye óperas, conciertos sinfónicos y recitales en los principales teatros de la ciudad. Como complemento, la Restaurant Week de Brno (hasta el 16 de noviembre) invita a saborear menús degustación a precios especiales en algunos de sus restaurantes más destacados.
Leopardos de Michel Gabriel, en la Galería Šilingrák,
Austerlitz 2025 (28–30 de noviembre)
Los campos de Slavkov u Brna reviven la Batalla de los Tres Emperadores, en el 220 aniversario de la victoria de Napoleón. Más de 1.500 recreadores, cien caballos y veinte cañones participan en la gran reconstrucción histórica, un auténtico espectáculo al aire libre que atrae a visitantes de toda Europa.
Patrimonio y aniversarios: tesoros vivos de la historia checa
40 años del hallazgo del relicario de San Mauro
En el castillo de Bečov nad Teplou, cerca de Karlovy Vary, se celebra el aniversario del descubrimiento de este tesoro medieval de oro y plata, considerado el segundo más valioso del país tras las Joyas de la Corona. Se organizarán visitas guiadas especiales y exposiciones conmemorativas.
Olomouc, 25 años como Patrimonio Mundial de la Unesco
La ciudad morava celebra el cuarto de siglo de su monumental Columna de la Santísima Trinidad, la obra barroca más imponente de Europa Central. Exposiciones, conciertos y rutas temáticas completan una celebración que reivindica el patrimonio y la vida cultural de Olomouc, una elegante ciudad universitaria.
Cultura, historia y arte: el otoño checo en su máxima expresión
Desde la luz efímera del Signal Festival hasta el eco histórico de Austerlitz, Chequia demuestra que el otoño puede ser la estación más luminosa del año. Una invitación a viajar con calma, descubrir su patrimonio y dejarse sorprender por la energía creativa de un país donde la cultura no entiende de estaciones.
El chef alemán Franz-Josef Unterlechner, del restaurante Schwarzreiter, ubicado en el Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski de Múnich, se ha alzado con el galardón Chef Balfegó 2025, consolidándose como uno de los grandes talentos emergentes de la alta gastronomía europea.
Franz-Josef Unterlechner, del restaurante Schwarzreiter, ganador del premio Balfegó 2025
Unterlechner conquistó al jurado con sus dos elaboraciones —“Perla de Atún Rellena, Caviar Ossetra, Ostra y Tagetes” y “Carrillera de atún salteada. Escabeche de almejas. Azafrán. Bullabesa”— en una final que reunió a once chefs procedentes de ocho países europeos. Su dominio técnico, creatividad y profundo respeto por el atún rojo Balfegó le valieron el reconocimiento más prestigioso del certamen, presidido por Martín Berasategui.
Un triunfo que impulsa su carrera internacional
La victoria de Unterlechner —que inició su trayectoria en el Hotel Königshof Múnich y ha pasado por cocinas como Überfahrt*** o Atlantik— refuerza su proyección internacional. Actualmente, lidera los fogones del Schwarzreiter, donde desarrolla una cocina elegante, contemporánea y con fuerte raíz bávara.
El chef alemán recibirá un premio valorado en más de 20.000 euros, que incluye un viaje gastronómico a Japón, cobertura audiovisual profesional y diversos obsequios de los patrocinadores del certamen.
El podio: Suiza y Grecia completan el trío ganador
El segundo puesto fue para Léo Besnard, del restaurante Le Lion d’Or (Suiza), mientras que el tercer lugar recayó en el griego Athinagoras Kostakos, chef de Noema (Grecia). Ambos destacaron con propuestas de gran técnica y creatividad, reafirmando el carácter internacional del concurso.
Un jurado de estrellas
El jurado de Chef Balfegó 2025 estuvo presidido por Martín Berasategui (12 estrellas Michelin) e integrado por figuras de referencia como Quique Dacosta, Fina Puigdevall, Ricard Camarena, Javi Antoja de la Rosa, José Carlos Capel y Erwan Poudoulec (Le Cordon Bleu). Los expertos valoraron la técnica, la creatividad, la armonía de sabores y el conocimiento del producto. Coincidieron en el “altísimo nivel técnico y la sensibilidad con la que todos los concursantes interpretaron el atún rojo Balfegó”.
Jurado Chef Balfegó 2025
Asimismo, la final se desarrolló en las instalaciones de Le Cordon Bleu Madrid, donde los aspirantes elaboraron en directo dos creaciones con atún rojo como protagonista. La gala de entrega de premios, celebrada en el Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío, congregó a más de 400 profesionales del sector gastronómico. La velada culminó con una degustación de distintas elaboraciones con atún rojo a cargo de Tunateca, el restaurante que Balfegó gestiona en Barcelona.
El legado de un certamen que impulsa carreras
La chef Paula Gutiérrez, ganadora de Chef Balfegó 2024, recordó durante la gala que este premio “supone un antes y un después en la carrera de cualquier cocinero, por la proyección internacional y los valores de sostenibilidad y excelencia que representa”. Creado en 2018, Chef Balfegó es el primer certamen internacional dedicado íntegramente al atún rojo de pesca sostenible. Su objetivo es descubrir y apoyar a los nuevos talentos de la alta gastronomía que reinterpretan este producto con una mirada contemporánea, responsable y creativa.
Balfegó, innovación y sostenibilidad desde L’Ametlla de Mar
El certamen llega en un momento clave para Balfegó, compañía líder mundial en pesca, comercialización y estudio del atún rojo. La firma ha inaugurado recientemente las instalaciones más avanzadas del mundo dedicadas a esta especie, que incluyen un Centro de Experimentación Gastronómica orientado a chefs, investigadores y profesionales de la restauración. Con esta iniciativa, Balfegó refuerza su compromiso con la formación, la trazabilidad y la innovación sostenible, consolidándose como un referente global en la defensa de los recursos marinos y la excelencia culinaria.
El evento contó con la colaboración de Estrella Galicia, Fagor Professional, Mapfre, Le Nouveau Chef, Andromeda Viajes, Caixabank, Taittinger, Le Cordon Bleu, Pordamsa, Montagud Editores, San Pellegrino, Sorlut, The Fork, Suntory, Bayo, Bodegas Gancedo, Oro Bailén y Range Rover, entre otros.
La provincia de León da la bienvenida al otoño tardío y a las primeras luces de la Navidad con una agenda llena de naturaleza, gastronomía y tradiciones únicas. Noviembre y diciembre son dos meses perfectos para disfrutar de escapadas tranquilas, descubrir pueblos con encanto, compartir celebraciones locales como los magostos bercianos o acercarse a la esencia cultural de las comarcas leonesas a través de costumbres ancestrales que siguen vivas hoy día.
Senderismo en otoño
El otoño tiñe de rojos y dorados los paisajes de León, convirtiendo la provincia en un escenario ideal para el senderismo. Desde las rutas suaves del Sur Leonés —como la Vía Verde del Esla o la Ruta de los Palomares— hasta los senderos montañosos de la Montaña Leonesa, con recorridos como Fuentes del Omaña o el Pico Cornón, la variedad paisajística es inagotable.
Valle de Omaña y Luna
En El Bierzo y los Ancares, los caminos combinan naturaleza salvaje y arquitectura popular, con itinerarios como los Puentes de Malpaso o la Ruta del Agua. Para los senderistas más exigentes, los Picos de Europa y la Montaña de Riaño ofrecen itinerarios tan emblemáticos como la Senda del Arcediano o la Ruta del Cares, con vistas espectaculares. Además, León cuenta con rutas históricas, mineras y trashumantes que permiten conocer la identidad cultural de la provincia paso a paso.
Gastronomía leonesa en otoño
El otoño en León sabe a productos de temporada y recetas tradicionales. Las manzanas reinetas y las peras conferencia del Bierzo llenan los mercados locales, mientras que las castañas se convierten en protagonistas durante los tradicionales magostos, que se celebran entre hogueras y música popular en numerosos pueblos bercianos.
En estas fechas también destaca la cecina de chivo, uno de los alimentos más ligados a la montaña leonesa. Cada mes de noviembre, Vegacervera celebra la Feria de la Cecina de Chivo, una cita gastronómica con degustaciones, mercado artesano y exhibiciones. Tampoco falta el botillo, plato estrella del Bierzo, acompañado de cachelos y berza, ideal para combatir el frío otoñal.
Jornadas gastronómicas en noviembre y diciembre
La gastronomía cobra un protagonismo especial con jornadas repartidas por toda la provincia. En noviembre arrancan las Jornadas Micológicas en El Bierzo, con salidas guiadas y degustaciones de setas. Asimismo, se celebran las Jornadas de la Matanza en localidades como Villablino y Puebla de Lillo, una tradición que forma parte del patrimonio cultural leonés. En Murias de Paredes, las Jornadas del Cocido Omañés ponen en valor este plato de montaña elaborado a fuego lento.
Puebla de Lillo
En diciembre continúan las celebraciones gastronómicas con nuevas jornadas de la matanza, esta vez en Riaño, y las Jornadas Gastronómicas de La Tercia en Villamanín, que reivindican la cocina tradicional elaborada con productos de proximidad como la cecina, las legumbres o la carne de la Montaña Central.
Ferias tradicionales
Las ferias locales mantienen vivo el pulso cultural y social de la provincia durante estos meses. En noviembre se celebra la tradicional Feria de Santa Catalina en Cistierna, un encuentro agrícola y ganadero con gran arraigo comarcal. Santa Lucía de Gordón acoge su Semana Micológica, mientras que Sahagún celebra la histórica Feria de San Simón. La Feria de la Cecina de Chivo de Vegacervera continúa siendo uno de los grandes reclamos del otoño leonés.
Navidad en León
La Navidad llega a León cargada de símbolos y tradiciones que han permanecido intactos generación tras generación. Entre ellas destacan los belenes de cumbres, pequeños nacimientos que se colocan en lo alto de montes cercanos tras ascensiones festivas en familia o con grupos montañeros. Otra tradición única es la del ramo leonés, una estructura adornada con cintas, velas y productos típicos que preside las casas y plazas de los pueblos como símbolo de prosperidad y buenos deseos para el nuevo año. Mucho más que un simple elemento decorativo, el ramo leonés es un símbolo cultural y una auténtica seña de identidad de la Navidad en León.
El pueblo bretón de Pont-Croix, miembro de la red Petites Cités de Caractère® (Pequeños Pueblos con Carácter), ha sido reconocido recientemente por ONU Turismo con el distintivo Best Tourism Village. Con esta distinción, Pont-Croix se convierte en el primer pueblo de Francia en integrarse en este prestigioso programa internacional, que premia a las comunidades rurales comprometidas con la preservación de las tradiciones locales, la biodiversidad y el desarrollo sostenible.
Pont-Croix @aLamoureux
Un modelo de turismo equilibrado en el corazón de Bretaña
Ubicado en el Cap-Sizun, en el departamento de Finisterre, Pont-Croix es un ejemplo destacado de cómo el turismo puede convivir en armonía con el patrimonio, la naturaleza y la vida cotidiana de sus habitantes. Su casco histórico, surcado de calles adoquinadas y casas de piedra, refleja siglos de historia y un profundo respeto por la identidad local.
La comuna ha desarrollado una política activa de revitalización del centro urbano, recuperación de espacios públicos y restauración del patrimonio, acompañada de iniciativas que fomentan el tejido económico y cultural. Artesanos, productores locales y asociaciones culturales participan en una dinámica colectiva que mantiene vivo el pueblo y mejora la calidad de vida de sus habitantes.
Calles de Pont Roix @aLamoureux
Además, Pont-Croix ofrece a los visitantes una experiencia auténtica y sostenible, con servicios de calidad, hospitalidad y una gastronomía local que rinde homenaje al mar y a los productos del territorio. Su ubicación estratégica la convierte en la puerta de entrada perfecta para descubrir los paisajes atlánticos y los encantos naturales del Cap-Sizun.
La Punta del Raz, naturaleza en estado puro
Muy cerca de Pont-Croix se encuentra la Punta del Raz, reconocida como Gran Sitio de Francia, uno de los lugares más emblemáticos del litoral de Bretaña. Este paraje protegido de 2.000 hectáreas ofrece un impresionante espectáculo natural, donde los acantilados se precipitan hacia el Atlántico entre el rugido del viento y el oleaje.
Punta del Raz @aLamoureux
Sus senderos costeros invitan a recorrer paisajes salvajes y fotogénicos, hogar de una rica fauna y flora protegidas. En torno a la Punta del Raz se hallan también faros históricos y pequeñas aldeas que conservan la esencia marinera bretona, conformando un entorno ideal para quienes buscan turismo responsable, naturaleza y autenticidad.
Pequeños Pueblos con Carácter: medio siglo de autenticidad
La red Pequeños Pueblos con Carácter, que este año celebra su 50º aniversario, agrupa localidades que comparten una misma filosofía: preservar el patrimonio como motor de desarrollo local. Muchas de estas pequeñas joyas, antiguas ciudades episcopales o pueblos con pasado artesanal vinculado a la navegación, han sabido reinventarse sin perder su autenticidad.
Ser miembro de esta red supone un reconocimiento al trabajo constante de conservación, restauración y valorización del patrimonio urbano, así como una garantía para los visitantes de que disfrutarán de experiencias únicas que combinan historia, arquitectura, cultura y vida local.
Durante los años 2026 y 2027, Berlín vivirá una auténtica eclosión cultural y artística. La capital alemana, que siempre ha sido sinónimo de creatividad, historia y modernidad, acogerá una serie de grandes exposiciones, eventos deportivos internacionales y esperadas reaperturas de museos y monumentos que la situarán de nuevo en el epicentro del panorama europeo.
El Verano Francés 2026: París se traslada a Berlín
Entre marzo y septiembre de 2026, Berlín respirará aire parisino con el Verano Francés, una programación cultural que traerá a la ciudad dos grandes exposiciones internacionales de arte. En la Neue Nationalgalerie, más de 150 obras del escultor Constantin Brancusi, procedentes del Centro Pompidou, ocuparán la emblemática sala acristalada del museo del 20 de marzo al 9 de agosto de 2026. Entre las piezas más destacadas se encuentran El beso y Musa dormida.
Por su parte, la Alte Nationalgalerie acogerá, del 22 de mayo al 27 de septiembre, la exposición Cassirer y el negocio del impresionismo, con obras maestras de Monet, Degas, Cézanne y otros grandes artistas, en homenaje a uno de los marchantes más influyentes del siglo XX. Además, el Museo Barberini presentará Vanguardia: Max Liebermann y el impresionismo alemán desde febrero de 2026, completando este verano artístico de inspiración francesa.
Reapertura de la Cripta Hohenzollern
El 2 de marzo de 2026 reabrirá al público la Cripta Hohenzollern de la Catedral de Berlín, una de las cámaras funerarias dinásticas más importantes de Europa. Tras seis años de restauración, los visitantes podrán admirar sus 91 sarcófagos y descubrir nuevos detalles sobre los antiguos monarcas prusianos gracias a un renovado recorrido digital e interactivo.
El año 2026 también tendrá un marcado acento deportivo. El 15 de enero, el Uber Arena será escenario del primer partido oficial de la NBA en Alemania, con el enfrentamiento entre los Orlando Magic y los Memphis Grizzlies.
Meses después, del 4 al 13 de septiembre, Berlín acogerá la Copa Mundial de Baloncesto Femenino FIBA 2026, bajo el lema Time for HER Game. Los partidos se disputarán en el Uber Arena y el Max-Schmeling-Halle, consolidando a Berlín como una de las grandes capitales europeas del deporte.
El regreso del Altar de Pérgamo en 2027
Uno de los momentos más esperados llegará en el verano de 2027, con la reapertura del Museo de Pérgamo, la joya de la Isla de los Museos. Tras una profunda restauración, el Altar de Pérgamo, una de las obras más impresionantes del mundo antiguo, volverá a exhibirse y podrá ser visitado —y escalado— por primera vez en más de una década.
Nuevos espacios junto al Foro Humboldt
También en 2027, Berlín estrenará una nueva escalinata de 38 metros de ancho frente al Foro Humboldt, a orillas del río Spree. Esta monumental estructura permitirá a locales y visitantes descansar, tomar el sol y disfrutar de las vistas del casco histórico junto al agua, creando un nuevo punto de encuentro en el corazón de la ciudad.
Además de las grandes exposiciones y reaperturas, la capital alemana ofrecerá un calendario repleto de festivales, conciertos y citas internacionales:
Semana Verde Internacional (16–25 enero): la feria de alimentación y agricultura más importante de Alemania celebrará su centenario. Berlinale (12–22 febrero): el prestigioso Festival Internacional de Cine de Berlín reunirá a estrellas y nuevos talentos del séptimo arte. MaerzMusik (20–29 marzo): encuentro internacional de música experimental y arte sonoro. Carnaval de las Culturas (22–25 mayo): desfile multicultural por las calles de Kreuzberg. Ópera Estatal para Todos (24 junio): concierto gratuito al aire libre en Bebelplatz. Lollapalooza Berlín (18–19 julio): dos días de música, arte y diversión en el Estadio Olímpico. Festival de las Luces (octubre): monumentos y edificios emblemáticos se iluminan con proyecciones artísticas.
Berlín, siempre en movimiento
Entre historia y vanguardia, Berlín se prepara para dos años inolvidables que consolidarán su posición como una de las capitales culturales más vibrantes de Europa. Ya sea por sus museos renovados, su intensa vida artística, sus grandes eventos o su ambiente urbano único, 2026 y 2027 serán años excepcionales para visitar Berlín.
Más de 25 periodistas y creadores de contenido del ámbito del turismo, gastronomía y lifestyle asistieron esta semana en Valencia a la presentación “León, más vivo que nunca. Un destino para saborear con vinos, gastronomía y paisajes que mantienen su esencia”, un encuentro promocional organizado por Turisleón – Consorcio Provincial de Turismo de León, junto con la Diputación de León y el Ayuntamiento de León. Cabe destacar que León y Valencia cuentan con conexión directa de tren alta velocidad, con tres servicios diarios que completan el trayecto en poco más de cuatro horas.
Presentación “León, más vivo que nunca” en Valencia
En el centro de Valencia
El evento, celebrado en el espacio gastronómico Food and Fun, en el corazón del casco histórico de Valencia, ofreció un recorrido sensorial por la riqueza enogastronómica de León, destacando su autenticidad, diversidad paisajística y patrimonio cultural. Los asistentes pudieron conocer de primera mano productos emblemáticos y Denominaciones de Origen de la provincia, como Bierzo y León, a través de un menú degustación elaborado por la cocinera Esmeralda Marcos, maridado con los vinos singulares que la sumiller Pilar Cruces eligió para la ocasión y que reflejan el carácter del territorio.
Un menú leonés
La velada comenzó con un brindis de bienvenida con el espumoso Xamprada, rosado y blanco del Bierzo, y continuó con un menú degustación compuesto por una primera propuesta de tosta con hummus de guiso de garbanzos pedrosillano con crujiente de cecina maridada con el vino blanco Godello “Cepas Viejas” de la DO Bierzo; una segunda propuesta de croqueta de morcilla de León con compota de pera del Bierzo acompañada del vino rosado Prieto Picudo “Gurdós” de la DO León; una tercera delicia basada en un tradicional guiso de alubias con oreja y chorizo ahumado de León servido con el vino tinto Mencía “La Florida” de la DO Bierzo; y un cierre dulce con una tarta de manzana del Bierzo con crumble de almendra y chantilly, maridada con el vino blanco Albarín “Vitalis” de la DO León. Además, durante el encuentro se celebraron sorteos de experiencias y productos leoneses, que despertaron gran interés entre los asistentes y contribuyeron a acercar aún más el destino.
Bodegón de productos leoneses
Con esta acción promocional, León refuerza su posicionamiento en el mercado turístico nacional como destino auténtico, sostenible y lleno de matices, ideal tanto para escapadas culturales como para viajes gastronómicos y experiencias en contacto con la naturaleza. Un destino que, pese a los incendios del pasado verano, está más vivo que nunca.
Omán, situado en el extremo sureste de la Península Arábiga, es uno de los destinos más enigmáticos y fascinantes de Oriente Medio. Lejos del turismo de masas y con una identidad cultural profundamente arraigada en la tradición árabe y en su histórico papel como puente entre Oriente y Occidente, el país está apostando con fuerza por dar a conocer su legado histórico. Una muestra de ello son sus cinco enclaves declarados Patrimonio Mundial por la UNESCO, auténticas joyas arqueológicas, culturales e históricas que permiten comprender la evolución de la civilización en esta región desde la Antigüedad hasta la Edad Media islámica.
Estos sitios se encuentran distribuidos a lo largo del país y narran capítulos clave del pasado omaní: fortalezas medievales, civilizaciones prehistóricas, antiguas rutas comerciales y sistemas hidráulicos que siguen funcionando siglos después. Cada uno de ellos cuenta una faceta distinta del desarrollo humano y colectivo en esta parte del mundo, convirtiendo a Omán en un destino imprescindible para los amantes de la historia, la arqueología y el turismo cultural.
El Fuerte de Bahla: una fortaleza legendaria en las montañas
Inscrito como Patrimonio Mundial en 1987, el Fuerte de Bahla es uno de los ejemplos más antiguos y mejor conservados de arquitectura defensiva en el mundo islámico medieval. Situado al pie de las montañas Jabal Akhdar, este impresionante complejo fortificado fue entre los siglos XII y XV el bastión de la poderosa tribu de los Banu Nebhan, que dominó las rutas de comercio del incienso entre el interior de Omán y las ciudades costeras.
Fuerte de Bahla, Patrimonio Mundial UNESCO desde 1987
Construido con ladrillo de adobe y reforzado con muros monumentales, el fuerte destaca por su compleja planificación arquitectónica, que incluye torres de vigilancia, pasadizos interiores y una antigua mezquita. Restaurado durante más de 25 años para evitar su deterioro, hoy es uno de los iconos culturales del país y una visita imprescindible para quienes viajan al interior de Omán.
Bat, Al Khutm y Al Ayn: tumbas prehistóricas en el desierto
En pleno desierto omaní se encuentra uno de los conjuntos arqueológicos más enigmáticos del mundo: los sitios de Bat, Al Khutm y Al Ayn, declarados Patrimonio Mundial en 1988. Se trata de una red de asentamientos y necrópolis de más de 5.000 años de antigüedad, pertenecientes a la Edad del Bronce. Su rasgo más característico son las llamadas tumbas de colmena, estructuras circulares construidas con piedra seca que se alinean en las colinas como un antiguo cementerio monumental.
Bat, Al Khutm y Al Ayn Patrimonio Mundial UNESCO 1988
Considerado por la UNESCO como el conjunto arqueológico de la Edad del Bronce mejor conservado de Arabia Oriental, sigue siendo objeto de estudio por parte de arqueólogos de todo el mundo. Sus hallazgos han permitido conocer cómo estas sociedades antiguas desarrollaron técnicas de construcción avanzadas y establecieron rutas comerciales a larga distancia siglos antes del auge de Mesopotamia.
La Tierra del Incienso: rutas comerciales milenarias
Durante más de dos mil años, Omán fue uno de los centros neurálgicos del comercio del incienso, una de las mercancías más valiosas del mundo antiguo. La UNESCO reconoció en el año 2000 el papel histórico del país al declarar Patrimonio Mundial la zona conocida como La Tierra del Incienso o Land of Frankincense. Este conjunto incluye el bosque de Wadi Dawkah, donde crecen los árboles de resina de incienso, el antiguo oasis de Shisr/Wubary los puertos históricos de Khor Rori y Al Baleed, desde donde se exportaba esta preciada mercancía a Egipto, Roma, Mesopotamia, India e incluso China.
Hoy, recorrer estos lugares es adentrarse en una historia de caravanas, rutas del desierto y contactos interculturales que forjaron civilizaciones. Además de su relevancia histórica, los paisajes naturales que rodean esta región son de una belleza sorprendente, especialmente durante el khareef, la temporada monzónica que transforma el paisaje del sur de Omán en un oasis verde.
Los sistemas de irrigación aflaj: ingeniería hidráulica sostenible
El cuarto Patrimonio Mundial de Omán es un ejemplo de sostenibilidad ancestral. Declarados en 2006, los aflaj son sistemas tradicionales de irrigación que transportan agua desde manantiales y acuíferos mediante canales subterráneos y superficiales. Basados en la gravedad, estos canales distribuyen el agua a los campos de cultivo y palmerales, permitiendo la agricultura en zonas áridas desde hace más de 1.500 años.
Declarados Patrimonio Mundial UNESCO en 2006, los aflaj son sistemas tradicionales de irrigación que transportan agua desde manantiales y acuíferos
Aún en funcionamiento, los aflaj son un ejemplo de organización social y gestión colectiva del agua. Cada comunidad regula de forma equitativa el reparto del recurso, preservando un modelo agrícola respetuoso con el entorno y transmitido de generación en generación.
Qalhat: la antigua ciudad del mar Arábigo
El sitio más reciente en ser declarado Patrimonio Mundial (2018) es la antigua ciudad de Qalhat, situada en la costa oriental de Omán. Entre los siglos XI y XV fue un puerto clave en las rutas marítimas del océano Índico bajo el dominio de los príncipes de Ormuz. Desde aquí salían barcos hacia África oriental, India y el Sudeste Asiático, transportando especias, cerámica, seda, oro y –cómo no– incienso.
Tumba de Bibi Maryam en Qalhat
Aunque hoy solo quedan sus ruinas, Qalhat conserva un aura fascinante vinculada al misterio de su abandono. La construcción más emblemática del lugar es la Tumba de Bibi Maryam, una joya arquitectónica que revela influencias persas y árabes.
Patrimonio vivo en un país que mira al futuro
Lejos de ser meros vestigios arqueológicos, estos cinco enclaves forman parte de la identidad viva de Omán. El país está integrando su legado histórico en una estrategia turística respetuosa que prioriza la autenticidad cultural, la preservación del entorno y el desarrollo sostenible de sus comunidades locales. El viajero que recorre Omán descubre un país hospitalario, lleno de contrastes naturales –desde desiertos dorados hasta fiordos en Musandam o playas vírgenes en el sur– y una cultura que mantiene sus tradiciones con orgullo.
San Sebastián volvió a convertirse, del 6 al 8 de octubre, en el epicentro mundial del universo gastronómico con la celebración de la 27ª edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, un congreso que este año ha querido mirar hacia dentro.
Inauguración de la 27ª edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country
Un momento en el backstage de San Sebastián Gastronomika
Bajo el lema “Tradición y regeneración”, la cita donostiarra ha reivindicado la autenticidad, la emoción y el respeto como pilares de la cocina contemporánea. La reflexión sobre el fuego, el origen y la sostenibilidad ha guiado tres jornadas en las que chefs nacionales e internacionales han cocinado desde la verdad, demostrando que la excelencia solo se alcanza a través de lo auténtico.
Casi 15.000 acreditados en San Sebastian Gastronomika 2025
Casi 15.000 acreditados en San Sebastian Gastronomika 2025
Con 14.621 acreditados procedentes de 48 países y un auditorio que volvió a llenarse de ideas y emociones, San Sebastian Gastronomika 2025 ha cerrado una edición profundamente sensorial. El mar, el humo y el tiempo se convirtieron en protagonistas de un programa que alternó ponencias, concursos y foros en los que la cocina fue entendida como lenguaje cultural, memoria colectiva y acto de responsabilidad.
Una inauguración marcada por la reflexión y el territorio
La jornada inaugural reunió a figuras clave como Alejandro Ibáñez, Nacho Manzano y Eneko Atxa, que reflexionaron sobre el territorio y la identidad como motores de la cocina del futuro. Los italianos Viviana Varese y Luigi Pomata abordaron, respectivamente, la reinterpretación de la cocina aristocrática de los siglos XVI y XVII y la sostenibilidad entendida como respeto por lo escaso.
Viviana Varese
Por su parte, Hideki Matsuhisa, Yoshikazu Yanome y Takashi Okui exploraron el universo del kombu y el valor del tiempo en la cocina japonesa, mientras Maca de Castro reivindicó la estacionalidad y la sostenibilidad desde Mallorca. El día concluyó con la intervención de Albert Adrià, que presentó un menú degustación minimalista centrado en la esencia y el misterio.
Maca De Castro
Entre los reconocimientos institucionales, el Premio Homenaje fue para Heston Blumenthal, los Gueridones de Oro recayeron en las enólogas Almudena Alberca y Sara Pérez, y el Premio Pau Albornà i Torras de Periodismo Gastronómico fue concedido al periodista y crítico gastronómico José Carlos Capel.
El Premio Homenaje de esta edición de San Sebastian Gastronomika fue para Heston Blumenthal
El Premio Pau Albornà i Torras de Periodismo Gastronómico fue concedido al periodista y crítico gastronómico José Carlos Capel
El mar protagoniza la segunda jornada de Gastronomika 2025
La segunda jornada de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2025 tuvo al mar como gran protagonista, con la presentación del proyecto San Juan 1565-2025, la reconstrucción del ballenero vasco que zarpará hacia Canadá en 2027.
Un momento de la presentación del proyecto San Juan 1565-2025, la reconstrucción del ballenero vasco que zarpará hacia Canadá en 2027
El historiador Xabier Alberdi relató cómo se alimentaban los marineros del siglo XVI, mientras Benjamín Lana invitó a los chefs presentes a postularse para cocinar en la travesía. Bajo la dirección de Aitor Arregi, cocineros como Josean Alija, Pablo Loureiro o Roberto Ruiz elaboraron platos inspirados en el mar y el fuego.
Pedro Subijana
El día reunió a chefs como Álvaro Garrido, Pedro Subijana, Braulio y Pepe Simancas o Felipe Bronze, que defendieron el respeto por el producto, el tiempo y la autenticidad. El peruano Mitsuharu “Micha” Tsumura, número uno del mundo con Maido, habló de regeneración desde la memoria, mientras Elena Arzak y Nieves Barragánreflexionaron sobre el liderazgo femenino en la alta cocina.
Ramón Freixa
El noruego Roderick Sloan recordó que “el mar no es un recurso, es un ser vivo”, y el cierre corrió a cargo de Aitor Zabala, Thomas Troisgros, Niklas Ekstedt y Ramón Freixa, que pusieron el broche con una reivindicación del fuego, la emoción y la vuelta a la esencia.
Una clausura que emociona y reivindica lo esencial
La jornada de clausura condensó el espíritu de esta edición con ponencias de gran carga poética y emocional. El japonés Katsuhito Inoue, discípulo de Andoni Luis Aduriz, rindió homenaje a la tradición de Euskadi reinterpretando la cuajada, el pilpil y la chuleta al carbón con técnicas niponas.
Katsuhito Inoue
En una exposición de delicada belleza, explicó su filosofía basada en las 72 estaciones del calendario japonés y en el bincho-tan —carbón vegetal— como “intérprete espiritual del ingrediente”. Le siguió José Gordón, fundador de El Capricho, con una charla titulada “Obsesión y respeto”, en la que defendió la paciencia y la autenticidad como camino hacia la excelencia. “A través de lo auténtico se llega a la excelencia”, afirmó el leonés, que definió su restaurante como “una escuela de parrilla y una forma de vida”.
José Gordón, fundador de El Capricho
El broche final lo puso Jordi Roca con “Recorrido dulce de otoño”, una ponencia convertida en viaje sensorial por la memoria y los colores de la estación. A través de postres inspirados en la infancia, las castañas, los boniatos y las naranjas, el pastelero de El Celler de Can Roca defendió que “los postres no se aprenden, se viven”.
Jordi Roca
La jornada se completó con la intervención del Basque Culinary Center, que presentó su nuevo proyecto Goe, centrado en la fermentación como vía creativa hacia una gastronomía más consciente; la chef oaxaqueña Thalía Barrios, que habló del humo como lenguaje ancestral en México; y el italiano Luigi Pomata, que abogó por volver a modelos gastronómicos basados en el respeto y la ausencia de desperdicio.
Los callos, las brasas y la ensaladilla: sabor y tradición
También se celebraron tradicionales campeonatos culinarios, con victoria para L’Artesana Santa Eulàlia, casa de comidas de L’Hospitalet de Llobregat, en el VIII Campeonato del Mundo de Callos Pedro Martino. El jurado, presidido por Benjamín Lana, destacó la originalidad y el equilibrio de una receta que unía los callos riojanos con el cap i pota catalán.
El VIII Campeonato del Mundo de Callos Pedro Martino lo ganó L’Artesana Santa Eulàlia, casa de comidas de L’Hospitalet de Llobregat
En paralelo, el bar Elkano Txiki, de Getaria, se alzó con el título de templo de la ensaladilla rusa en el VIII Campeonato Nacional de Ensaladilla San Miguel, imponiéndose a finalistas de toda España con una versión que conquistó al jurado presidido por Martín Berasategui.
Ensaladilla ganadora del VIII Campeonato Nacional de Ensaladilla San Miguel del bar Elkano Txiki, de Getaria
La parrilla y el aceite, protagonistas también de los premios
El fuego volvió a tomar protagonismo en el XVI Concurso Nacional de Parrilla, donde el Asador Olivi, de Usurbil, y la cárnica Discarlux se proclamaron campeones con una txuleta de raza emmental madurada durante 45 días.
En el XVI Concurso Nacional de Parrilla se impuso el Asador Olivi, de Usurbil
Paralelamente, el chef Ferran Polls se alzó con el Premio Internacional de Cocina “Jaén, Paraíso Interior”, convirtiéndose en el nuevo “Chef del aceite”.
Ferran Polls se impuso en el Premio Internacional de Cocina “Jaén, Paraíso Interior”
El alma de las tabernas llena el Kursaal
Uno de los espacios más concurridos fue el II Foro de Tabernas y Taberneros, que completó aforo con una programación dedicada al papel social, familiar y emocional de las tabernas como espacios de encuentro. El foro se cerró con el testimonio del sevillano Mariano García, del mítico bar Donald, quien recibió el Premio Tabernero Mayor en reconocimiento a toda una vida tras la barra.
Mariano García, del mítico bar Donald, recibió el Premio Tabernero Mayor
Cocinar desde la emoción y el respeto
Con estas intervenciones, San Sebastian Gastronomika 2025 se despidió reafirmando su papel como foro global de ideas y emociones.
Foto de familia de la clausura de San Sebastian Gastronomika 2025
Una edición más reflexiva que nunca, que apostó por cocinar desde la verdad, la emoción y el respeto, recordando que la cocina es, ante todo, una forma de mirar el mundo.
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