El verano ya está aquí y con él, comienzan a incrementarse semana tras semana los planes de ocio y vacaciones, escapadas al pueblo, a la montaña y, por supuesto, a la playa. En todos estos desplazamientos es fundamental tener en cuenta unos aspectos de seguridad vial que son básicos a la hora de subirnos a nuestros vehículos con todas las de la ley, de manera que ni ocupantes ni otras personas que circulen en nuestra vía corran ningún tipo de peligro incensario.
Desde Legalitas nos recuerdan que es importante ser minuciosos en la seguridad de nuestro coche y esto conlleva una serie de precauciones a tener en cuenta en lo que respecta de manera particular a viajar con niños o mascotas, para evitar distracciones al conductor, o trasportando objetos de un volumen considerable, como por ejemplo bicicletas.
Viajando con niños en coche
Recuerda que, en el caso de viajar con niños, y siempre que estos sean menores de edad y de estatura igual o inferior a 135 centímetros, tendrán que hacerlo situados en los asientos traseros del vehículo. Cuando viajen en los asientos traseros lo harán siempre utilizando de manera obligatoria un dispositivo de retención adecuado a su peso y edad.
Es importante tener presente que a la hora de viajar con menores el asiento más seguro es el que se encuentra en la parte trasera central del vehículo, por lo tanto, siempre que el sistema de retención lo permita lo mejor es anclar el sistema de retención infantil en este lugar. En su defecto podemos hacerlo en cualquiera de los asientos traseros del vehículo.
Excepcionalmente podrán ocupar el asiento delantero, siempre que utilicen sistemas de retención infantil homologados debidamente adaptados a su talla y peso, en los siguientes casos:
1.º Cuando el vehículo no disponga de asientos traseros.
2.º Cuando todos los asientos traseros estén ya ocupados por los menores a que se refiere el párrafo segundo del apartado 1.
3.º Cuando no sea posible instalar en dichos asientos todos los sistemas de retención infantil.
En caso de que ocupen los asientos delanteros y el vehículo disponga de airbag frontal, únicamente podrán utilizar sistemas de retención orientados hacia atrás si el airbag ha sido desactivado. Si no respetamos los sistemas de seguridad a la hora de viajar con niños en los dispositivos homologados para ellos, nos enfrentamos además a ser sancionados con un importe de 200€ y 3 puntos. Además, nuestro vehículo podrá ser inmovilizado.
Viajando con mascotas en coche
Si viajamos con mascotas es importante que éstas vayan con nosotros de manera segura tomando una serie de precauciones, aunque la normativa actual no indique específicamente nada y solo en el Reglamento General de Circulación se recoja que el conductor tiene que ocuparse de cuidar la adecuada colocación de los animales transportados, así como del resto de objetos y equipajes. Esto significa que nada puede arrastrar, caer o desplazarse peligrosamente de manera que no comprometa la estabilidad del vehículo.
La manera más efectiva a la hora de viajar con animales es haciendo uso de diferentes accesorios de seguridad dedicados especialmente para ellos como redes, jaulas, transportines, arneses de seguridad, etcétera. Siempre hay que tener presente que un animal que no vaya sujeto de manera correcta además de interferir en la conducción, en caso de accidente, puede impactar contra los asientos delanteros y causar graves daños a sus ocupantes y, por supuesto a él mismo.
Viajar con un animal suelto por el vehículo conlleva una multa de 100€ e incluso la inmovilización del vehículo, pero si además el animal “viaja” en el regazo del conductor esto puede ser considerado como conducción negligente (infracción grave) que está castigada con multa de 200€.
Viajar transportando bicicletas, piraguas o tablas de surf
Es muy habitual en estos meses de verano desplazarnos para realizar actividades de ocio y hobbies que el resto del año tenemos aparcados. En estas fechas es necesario recordar que bicicletas, piraguas o tablas de surf se pueden trasportar de diferentes maneras según su peso y dimensiones: ya sea en el maletero, interior del vehículo, sobre el techo, apoyado en el portón trasero, en la baca o en un remolque. Siempre teniendo en cuenta que siendo de un modo u otro estos objetos no pueden entorpecer los dispositivos de alumbrado o de señalización luminosa, las placas o distintivos obligatorios y las advertencias manuales de sus conductores.
Es cierto que, si las colocamos sobre el portón trasero será necesario indicarlo al resto de conductores con el uso de una señal modelo V-20, no pudiendo sobresalir en ningún caso por los laterales del vehículo (el ancho total del coche se mide entre retrovisores). En el caso de hacerlo longitudinalmente la carga puede sobresalir por la parte posterior hasta un 10% de su longitud, y si fuera indivisible en un 15%.
Cognac conserva algunos monumentos de la Edad Media como la Puerta de Saint-Jaques, la iglesia de Saint-Léger (s.XIII) y el Convento de los Recoletos. El Castillo de los Valois, hoy propiedad de la marca de cognac Otard, vio nacer a uno de los reyes más importantes de Francia, Francisco I, a quien está dedicada una de las plazas más concurridas de la esta localidad francesa.
Antes de visitar cualquier bodega es muy recomendable conocer el Museo de las Artes del Cognac, un lugar de gran valor arquitectónico porque se mezclan las artes renacentistas con los estilos más vanguardistas. Aquí se descubren los secretos del saber hacer de este licor de dioses, como lo llamaba el genial escritor Victor Hugo. En esta localidad de Charente hay varias bodegas que están abiertas al público como Maison Camus, cuyas cinco generaciones de viticultores han sabido preservar los valores de la marca.
Durante las visitas se explica la doble destilación del cognac, el mezclado, los diferentes tipos de licor existentes y las zonas de producción. También se puede hacer una masterclass en la que el maestro bodeguero enseña a los participantes cómo hacer un cognac completamente a su gusto. La experiencia queda registrada en un libro de visitas y la botella resultante lleva la etiqueta con el nombre del Master Blender. Otra bodega interesante es Les Frères Moine, en la localidad de Chassors, donde se muestra cómo se realizan los barriles del roble francés en los que almacenan los licores.
A partir del cognac también se elaboran algunos productos de alta gama como el vinagre balsámico Baume de Bouteville, un condimento artesanal que ha de envejecer al menos 18 meses en barricas de roble que han llevado cognac. Por último, el cognac se usa en cocina bien para acompañar o para preparar platos.
Guía práctica de Francia
Consejos para viajar seguros y prevenidos
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Aubusson es la capital de la tapicería de Francia. En este vídeo se ve cómo se elaboran los tapices en esta ciudad de Nueva Aquitania, un saber hacer incluido en el patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO. En estas imágenes de Aubusson se ve la Ciudad Internacional del Tapiz, que abrió sus puertas en el año 2016 y en la que están expuestos más de trescientos tapices. Aquí tienen cabida también la creación contemporánea y un centro de recursos y talleres.
En el vídeo de Aubusson se ve cómo se realiza el hilo en la hilandería Terrade, en la vecina población de Felletin, o la importancia que tienen los cartones, los modelos de referencia para la confección de un tapiz, y que se pueden ver en el Museo del Cartón. En este espacio se guardan algunos cartones que hicieron algunos pintores clásicos como Oudry o Fragonard. Por último, en Aubusson se pueden ver cómo trabajan los tejedores en uno de los cinco talleres artesanales que todavía existen en esta pequeña y desconocida población de Nueva Aquitania y que se visitan previa cita. Asimismo se pueden hacer atractivas visitas turísticas a los pueblos de la zona.
Guía práctica de Francia
Consejos para viajar seguros y prevenidos
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Este vídeo hace una ruta de la porcelana por la bella ciudad de Limoges, situada en la región de Nueva Aquitania. La capital del departamento de Haute Vienne es reconocida en Francia y a nivel internacional por su porcelana blanca que se comenzó a producir a finales del siglo XVIII gracias a los yacimientos de caolín que se encontraron en la zona.
En la capital de la antigua región del Limosín es recomendable visitar el Museo nacional Adrien-Dubouché que cuenta con la colección de porcelana de Limoges más rica del mundo y también acoge obras de cerámica de diferente procedencia. En este itinerario por la porcelana de Limoges destaca un lugar de interés histórico y técnico: el Museo des Casseaux, que alberga el Horno des Casseaux. Este edificio industrial, que rinde homenaje a los trabajadores, muestra las dos cocciones con las que se hace la porcelana.
En Limoges es aconsejable visitar casas de porcelana como la de Bernardaud, una de las manufacturas más conocidas de la ciudad o la de Jacques Pergay, una firma familiar que crea piezas originales y con un blanco cada vez más bello.
Limoges, una de las ciudades más bonitas de Nueva Aquitania, está dividida en dos barrios: el de la catedral y el de los carniceros. No hay que marcharse de la población sin visitar su peculiar estación de tren, de estilo art deco, o algunos lugares en donde la porcelana está presente en su decoración como el Ayuntamiento o el Mercado Central. La ruta acaba en la localidad de Saint-Léonard de Noblat, etapa del Camino de Santiago, presidida por su colegiata románica, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Guía práctica de Francia
Consejos para viajar seguros y prevenidos
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Le Patio Spa es un novedoso centro de estética y spa urbano que ha abierto sus puertas en el Eixample izquierdo de Barcelona este año 2017. Le Patio Spa es un espacio de 250 metros cuadrados concebido como una casa mediterránea con un patio diáfano rodeado de vegetación, donde la gente descansa y se relaja después de un día intenso.
Está ubicado en un lugar muy especial que nace de la fusión de la estética más avanzada, combinada con diferentes técnicas de masaje tradicional propias del continente asiático, junto con tratamientos exclusivos y personalizados, para hacer que la estancia en este espacio se convierta en una vivencia gratificante.
Le Patio, cabina húmeda
Le Patio Spa ofrece una experiencia única y exclusiva, donde lo único que hay que hacer es dejarse llevar a un mundo de puro equilibrio cuerpo-mente. La filosofía propia de este spa se basa en 5 conceptos: encontrarse con uno mismo; volver a las raíces; purificarse; vivir el presente; y viajar a otros mundos.
Jacuzzi de Le Patio
Lejos de los spas que habitualmente se encuentran en las ciudades, concebidos como templos subterráneos y oscuros, Le Patio Spa es un lugar abierto al exterior, lleno de luz natural en su mayor parte, y especialmente en la zona del spa, que da directamente al patio y permite a los clientes alternar los momentos de relajación en el jardín y en la piscina de hidromasaje.
El patio es, además, un lugar de encuentro, que rinde homenaje a la antigua costumbre de los países orientales, en que los grupos de chicas quedan los domingos para ir juntas al spa, donde se hacen tratamientos de hammam o de belleza, y pasan una tarde divertida todas juntas. Además, el patio, que siempre está abierto a los clientes, puede ser también motivo de otros encuentros.
Patio de Le Patio, un lugar perfecto para relajarse
Le Patio Spa cuenta con tres cabinas de tratamientos, un espacio para tratamientos en pareja, una cabina húmeda y un espacio de relajación con una con una zona de descanso interior y exterior, para disfrutar degustando una taza de té. Le Patio Spa también dispone de una tienda donde se pueden adquirir una gran diversidad de productos relacionados con la filosofía de este lugar.
Tienda de Le Patio Spa
En este sentido Le Patio Spa recupera la antigua costumbre oriental del hammam, un tratamiento de baño caliente con una difusión de aroma de eucaliptus que es muy beneficioso para las vías respiratorias, y que purifica cuerpo y espíritu.
A diferencia de la sauna, que está a 80ºC, en el hammam el vapor está a unos 42-48ºC y ello permite tomarlo durante más tiempo. El calor del hammam provoca la dilatación de los poros, liberando las toxinas y las bacterias acumuladas.
Hamman en Le Patio Spa
Esta sudación permite eliminar todos los agentes tóxicos de nuestro cuerpo. Este tratamiento es ideal combinado con técnicas de exfoliación que eliminan las células muertas y ofrece una nueva vida a la piel. El calor húmedo activa la circulación sanguínea. El ambiente relajante del hammam combinado con la respiración de los aceites esenciales permite disminuir el estrés, las tensiones musculares y otros dolores superficiales. El jabón negro está compuesto de olivas negras maceradas con potasio y sal, es muy rico en vitamina E y posee grandes propiedades para todos los tipos de piel. Es un tipo de exfoliación no agresiva, que elimina las toxinas e hidrata la piel.
Le Patio Spa propone una gran variedad de tratamientos faciales y corporales saludables y relajantes, y siempre junto a las primeras marcas en el mundo de la estética. Ofrece los mejores rituales, combinando técnicas orientales con masajes tradicionales, para descubrir un mundo lleno de nuevas sensaciones.
Le Patio spa, jacuzzi y hamman
Le Patio Spa ofrece la posibilidad de crear eventos personales y profesionales (hasta 12 personas) reservando la zona de hidroterapia, que incluye: hammam, jacuzzi, zona de descanso y el patio exterior. Durante esta privatización también se pueden realizar cualquiera de los tratamientos o rituales. El servicio de privatización incluye: uso de las instalaciones, vestuarios, servicio de toallas y albornoz, degustación de té, y la posibilidad de incluir un catering de comida y bebida.
Le Patio Spa
Calle Comte Urgell 107
08011 Barcelona
935 25 67 00 www.lepatiospa.com
Este vídeo muestra uno de los atractivos turísticos más destacados por los que merece viajar a Francia, concretamente a Bretaña: el savoir faire del cultivo de las ostras en el golfo de Morbihan. En este lugar del departamento francés de Finesterre trabaja Ivan Selo quien organiza excursiones para conocer los secretos de las ostras bretonas. En el audiovisual también se visita Vannes, capital del departamento de Morbihan, una ciudad amurallada repleta de palacetes del siglo XV con un puerto recoleto por el que es muy agradable pasear. En Vannes vivió y murió San Vicente Ferrer a quien se dedican varios espacios en la ciudad.
Cerca de Vannes se encuentra la localidad de Auray y el puerto de Saint-Goustan, que han conservado durante siglos sus calles adoquinadas, el puente de piedra y las casas medievales con su típico entramado de madera. Otro motivo para visitar esta zona es conocer el savoir-faire de la producción de la sal de Guérande, un proceso ajeno todavía a cualquier mecanización por el que se extrae este producto de las salinas.
La ciudad de Guérande, llamada también la Carcassone del oeste de Francia, es una de las localidades más destacadas de este destino turístico. En sus alrededores se extienden las salinas que conforman unos tableros de donde se extraen toneladas de esta sustancia de la que destaca la flor de la sal, considerado el caviar de la salina. Para conocer todo acerca de la sal es recomendable conocer el museo Tierra de Sal que muestra cómo trabajan los paludiers (salineros) de Guérande, también llamados alquimistas del oro blanco.
Por último otro lugar destacado que aparece en este vídeo es el Parque Natural Regional de Brière, la segunda marisma de Francia después de Camarga. Este espacio de unas 40.000 hectáreas es tierra de turberas, agua y cañizares, de aves jugando con las puntas de las cañas y posándose en los tejados de chamizo de los pueblos típicos de Brière. Muchas de las excursiones y visitas guiadas por el Parque Natural Regional de Brière salen de la aldea de chozas de Kerhinet, que reúne unas veinte casas tradicionales, las chaumières, donde se ha escenificado el hábitat típico de la zona.
Guía práctica de Francia
Consejos para viajar seguros y prevenidos
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Kempinski, el grupo de hotelesde lujo más antiguo de Europa, celebró en abril de 2017 su 120 aniversario con eventos especiales en sus 75 hoteles de cinco estrellas en los 30 países en los que se encuentra. A lo largo del año de este cumpleaños habrá ofertas y promociones para que los huéspedes celebren los 120 años viajando en un ambiente lujoso. En este sentido a finales de año se inaugurará el primer hotel de cinco estrellas de lujo en Cuba.
Hotel Kempinski
La historia del Hotel Kempinski empezó a finales del siglo XIX cuando Berthold Kempinski abrió su primer hotel en Berlín. En 1872 Kempinski puso en marcha un comercio minorista de vinos bajo su propio nombre y se expandió rápidamente. En 1889 este local acogió el restaurante más grande de Berlín y en 1918, el primer Hotel Kempinski en la ciudad alemana.
Después de la Segunda Guerra Mundial, Friedrich Unger, nieto de Berthold Kempinski, construyó un hotel en el mismo lugar del primer restaurante que abrió su abuelo y, un año más tarde, el local se convirtió en Hotel Kempinski. Durante 20 años, el moderno establecimiento de cinco estrellas tuvo el indiscutible estatus de ser el único hotel de lujo en Berlín.
Staff del histórico Hotel Atlantic Kempinski de Hamburgo
Desde entonces, el grupo ha estado en constante crecimiento y expansión y ahora cuenta con hoteles, con la más reciente inauguración del Kempinski en Cuba que tendrá lugar a finales del presente año. El objetivo de la compañía ha sido hacer que el nombre Kempinski sea sinónimo de lujo y exclusividad y lo logra a través de una cartera de hoteles y residencias distintivos e históricamente únicos y modernos, que son líderes de mercado en la región o lugares muy conocidos en la zona. En este sentido, Hoteles Kempinski tiene como objetivo mantener una cartera de hoteles geográficamente equilibrada (alojamientos urbanos y de ocio y establecimientos residenciales) con un servicio único a un nivel sin igual.
En mi reciente viaje a Nueva Aquitania he descubierto un calzado que me va de perlas para caminar por las ciudades francesas.
Se trata de las zapatillas SUAVS, ultraligeras e ideales para dar largos paseos urbanitas. Procede de Estados Unidos, concretamente de la tejana Austin, y fueron creadas en 2015 por Monxi Garza para sobrellevar el trote que conlleva vivir en la ciudad y que yo sufro en la mayoría de mis viajes. SUAVS es una marca joven y dinámica, de estilo minimalista, cuya máxima es el confort.
Las SUAVS son perfectas para caminar por la ciudad.
La historia de SUAVS comienza por casualidad en Madrid, donde su fundadora Monxi Garza, de origen mexicano con raíces chinas, se trasladó para estudiar diseño en la escuela madrileña Mod’Art y donde, una vez diplomada, realizó unas prácticas en el departamento de bolsos de una gran firma de lujo. En la capital española se dio cuenta de la necesidad de tener un calzado cómodo y transpirable para poder moverse por todos los lados. Así nació la idea que dio lugar a la marca SUAVS.
Las SUAVS son transpirables y muy fáciles de transportar.
SUAVS es un calzado unisex, ultra ligero, flexible y sobre todo confortable a la vez que trendy. El objetivo de la firma es crear colecciones de fondo de armario pensadas para mujeres y hombres que buscan un calzado polivalente que sirva tanto para los ajetreados días laborables como para las actividades de ocio.
El calzado que propone la marca SUAVS tiene un diseño simple y sin estridencias, y se centra en 5 colores (azul cielo, azul marino, negro, blanco y dorado). En definitiva, SUAVS es perfecto para llevar con o sin calcetines tanto en un entorno urbano como de costa. Asimismo, ocupan poco espacio y son fáciles de guardar en cualquier bolso, maleta o mochila para tenerlas siempre a mano.
La elección es crucial para que el outfit funcione y lo armonice. Conjugar un clásico traje o un vestido con unos SUAVS no tiene nada de osado, tan solo rompe moldes y aporta confort.
En la actualidad la firma se encuentra en plena fase de expansión internacional y entre sus apuestas está el mercado español. Se pueden adquirir tanto online como en tiendas multi-marca.
Casa Lola nació en Barcelona hace un año y sus dos restaurantes (uno ubicado en Rambla Catalunya y otro en Via Laietana) se han convertido en lugares gastronómicos de referencia de la Ciudad Condal. Los amantes de la buena mesa se dan cita aquí en un ambiente agradable y festivo en dos locales cuyo diseño es inconfundible.
Casa Lola Rambla Catalunya
Gastronomía en Casa Lola
Su exquisita cocina española y de calidad destaca por clásicas tapas, variados montaditos, ensaladas y deliciosas paellas, listas para saborear en cualquier momento del día. Los platos elaborados con huevos son un capricho para el paladar ofreciendo diferentes combinaciones.
Los huevos son habituales en la carta de Casa Lola
Esta cocina de mercado ofrece a sus comensales una experiencia gastronómica única que se completa con apetecibles vermús, cócteles y sangrías.
Entre los postres de Casa Lola destacan algunas innovaciones como las bravas de manzana, y riquísimas tartas caseras presentadas en generosas raciones decoradas con los característicos topos. No hay que perderse su delicioso pastel de zanahoria, y las internacionales red velvet y sacher.
Bravas de manzana, una propuesta de Casa Lola
El interior de los establecimientos Casa Lola juega con la madera, el contraste de tonos rojos y blancos, los motivos florales, y los topos transmitiendo una sensación de calidez cada vez que se cruzan sus puertas.
Cuentan con detalles únicos tales como macetas colgando de sus pareces que nos transportan a un patio andaluz con encanto propio que ha enamorado a locales y a los visitantes de Barcelona.
Interior de Casa Lola Via Laietana
Un homenaje al nombre de Lola
El nombre de estos restaurantes rinde homenaje a Lola, mujer española emblemática y arraigada con toques internacionales. Y es que en Casa Lola nos encontramos con personajes ficticios como Lola Hepburn, Lola de España y Lola Monroe.
Por un lado, Casa Lola Rambla Catalunya destaca por su amplia y acogedora terraza en mitad de una de las principales arterias urbanas de Barcelona. El restaurante de Via Laietana, por su parte, se encuentra cerca del puerto de Barcelona. En él disfrutarás de una terraza interior acondicionada y el atractivo juegos de espejos que cubren las paredes.
Tataki de atún de Casa Lola
El horario de Casa Lola invita a disfrutar de un aperitivo a media mañana hasta un combinado por la noche. En este sentido, el local de Rambla Catalunya abre sus puerta de 11h a 1h de domingo a jueves y de 11h a 2h de viernes a sábado mientras que el de Via Laietana de 12h a 2h de domingo a jueves y de 12h a 3h los viernes y sábados.
Entrada de Casa Lola Via Laietana
Casa Lola Barcelona
Rambla Catalunya – Via Laietana
934 672 369 www.casalolabcn.com
La gastronomía austríaca empieza a posicionarse como una de las más talentosas de Europa desde que la prestigiosa guía GaultMillau distinguiera la creatividad del chef austrogriego Konstantin Filippou en el año 2016. Es quizás por ese melting pot en sus orígenes que en su bistró vienés, un restaurante ya de calibre internacional, se aúnan los sabores de Austria con los aromas del Egeo.
El restaurante distinguido por la guía GaultMillau de Konstantin Filippou se ubica en el primer distrito, en el corazón de Viena. En él todo está impecablemente ordenado y no hay adornos que valgan. La decoración del local es simple con mesas de madera, sillas negras y paredes grises.
Este saber hacer discreto en la ornamentación del local está hecho a propósito ya que se pretende que nada desvíe la atención de lo más importante: las excelentes propuestas, que el chef del año 2016 ofrece en sus platos. Muchos de sus clientes prefieren hacer su reserva en la kitchen table, con vistas directas a la cocina, donde es posible ver a menudo a Konstantin Filippou.
Filippou ha desarrollado una cocina minimalista y, al mismo tiempo, sofisticada donde se combina lo mejor de la gastronomía austríaca y la vienesa con las exquisiteces del Mediterráneo. Este chef nacido en Graz ha visto como las influencias de su madre estiriana y su padre del Peloponeso del sur se han colado en su casa desde pequeño. De niño, los fines de semana se alternaban ambas culturas gastronómicas en su hogar donde se combinaban los platos regionales austríacos con delicias griegas y mediterráneas a base de marisco y pescado.
Además, durante su carrera se ha formado con los grandes: en Londres con Gordon Ramsay y Gavroche, y en San Sebastián, de la mano de Juan Mari Arzak. Todo esto ha dado como resultado un chef joven y atrevido que elabora platos con sabor a Austria y aroma a Mediterráneo.
Platos de mar y montaña
Las creaciones del chef del año 2016 por la guía GaultMillau son tentadoras propuestas del mar y de la tierra. La carne y las verduras son proporcionados principalmente por agricultores de la zona y los quesos son los de Stefan Gruber. Los productos del mar llegan de otros lugares: los langostinos y el rodaballo de Croacia mientras que la langosta, de Bretaña. Los manjares griegos están presentes en su día a día como los espárragos, el ajo y las naranjas, y el limón de Kalamata, la ciudad de su familia. Las influencias francesas se reflejan en sus salsas y en su bodega ya que el 40% de sus 400 referencias son del país galo.
Pero Filippou, una figura imponente que asegura que no quiere ser ninguna estrella de la cocina, encuentra la inspiración en sus peregrinaciones culinarias a otros restaurantes de la guía GaultMillau de toda Europa. Para él la clave es pasárselo bien mientras cocina y hacer que a sus clientes les apasione su comida: “Lo más importante es la relación con el cliente. El arte está en llevarle a un viaje culinario”, afirma Filippou. Los fines de semana, cuando su local está cerrado, Konstantin Filippou cocina para sus amigos.
La gastronomía vienesa, la gran desconocida
Konstantin Filippou cree que es básico que la gastronomía austríaca se posicione en el panorama internacional: “Debemos mostrar al mundo los magníficos restaurantes que tenemos. Entonces Viena podrá ser en un par de años en un verdadero destino gastronómico”, comenta. Gracias a cocineros como Filippou la gastronomía en Viena ha traspasado fronteras ya que ahora hay más tipología de restaurantes.
Justo al lado del suyo abrió el bistró O boufés, donde se degustan platos selectos a un precio más comedido, maridados exclusivamente con vinos ecológicos y naturales. Este establecimiento es mucho más terrenal y acogedor que el emblema de la guía GaultMillau.
Una receta vienesa de siempre: la Wiener Schnitzel
Conocer las últimas tendencias gastronómicas de la capital austríaca no está reñido con saborear uno de sus platos más conocidos: la Wiener Schnitzel. El origen del escalope vienés es algo que en los últimos años ha suscitado cada vez más polémica entre los gastrónomos.
Algunos dicen que puede provenir de España, donde en la Edad Media los musulmanes empanaban la carne con pan rallado. Otros indicios apuntan a que la comunidad judía de Constantinopla ya tenía un plato muy similar al Wiener Schnitzel en el siglo XII. Estas teorías desmontan la leyenda más romántica sobre este delicioso plato y que señalaba al mariscal de campo Radetzky, inmortalizado por la composición de Johann Strauss. La tradición afirma que Radetzky importó la costoletta milanese desde Italia a la corte de Francisco I.
Receta para elaborar una Wiener Schnitzel
Ingredientes paraWiener Schnitzel: cuatro escalopes de ternera de 150-180 g cada uno (como alternativa, se puede sustituir por cerdo o pavo); dos huevos; 100 g. de harina gruesa; 100 g de pan rallado, sal y pimienta; mantequilla clarificada y/o aceite vegetal; y rodajas de limón para decorar.
Coger los escalopes, limpiarlos y golpearlos un poco para que queden bien finos. Salpimentar por ambos lados. Colocar la harina en un plato llano y el pan rallado en otro. Partir el huevo en otro plato y batirlo con un tenedor. Enharinar primero los dos lados del escalope y luego pasarlo por el huevo batido; hay que prestar atención a que no quede ningún punto sin empapar.
Por último, pasarlo por el pan rallado y apretar el rebozado con cuidado con la parte posterior de un tenedor. En una sartén grande (o dos medianas), derretir bastante mantequilla clarificada, de modo que el escalope pueda flotar (o calentar aceite vegetal con una o dos cucharadas de mantequilla clarificada o mantequilla normal).
El secreto está en la mantequilla clarificada que hace que el Wiener Schnitzel quede tierno y crujiente. No colocar el escalope en la sartén hasta que la grasa esté muy caliente. Freír el escalope hasta que quede dorado: de dos minutos (para escalopes de ternera finos) a cuatro minutos (para escalopes de cerdo más gruesos).
Darle la vuelta con una espátula y freír también por el otro lado hasta que quede dorado. Por último, sacar el escalope crujiente y dejar escurrir sobre papel de cocina y adornar con rodajas de limón antes de servir. Se puede acompañar con patatas cocidas al perejil, arroz, ensalada de patata o ensalada mixta.
Guía práctica de Austria
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Con este vídeo os llevamos a la ciudad de Eilat, en el sur de Israel, un destino para miles de turistas israelíes que vienen a buscar la tranquilidad en el punto más al meridional del país. En invierno es un santuario para los que buscan sol sobre todo visitantes europeos, que prefieren el clima cálido (casi tropical) del lugar al frío de sus países de origen. Asimismo, su paisaje montañoso como telón de fondo ha convertido a Eilat en una perla turística en Israel donde se puede disfrutar todo el año.
La ciudad fue fundada en 1950 y su puerto se convirtió en uno de los más importantes del golfo de Eilat. Unos años más tarde y visto su potencial turístico por su climatología, Eilat se transformó en el destino de sol y playa de Israel. Aquí se pueden practicar deportes como el esquí acuático, el esnórquel y el submarinismo ya que cuenta con uno de los fondos marinos más vistosos del mundo: la Reserva Natural de los Corales. Aquí se encuentra el observatorio submarino, con un museo marítimo que exhibe colecciones de la fascinante fauna acuática. Muy cerca está el Dolphin Reef, un delfinario donde estos cetáceos viven en libertad. Eilat tiene, además, restaurantes, discotecas, cines, un paseo marítimo y un parque de atracciones, la nueva Ciudad de los Reyes.
Esta ciudad de Israel es el punto de partida ideal para hacer excursiones ya sea en camello, en moto, en bici o en jeep por el desierto de Néguev donde hay hay innumerables sitios naturales con paisajes, arqueología e historia.
Guía práctica de Israel
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¡Cuidado! En Israel hay roaming por lo que te aconsejamos que compres una tarjeta SIM de datos. A nosotros las Holafly nos han funcionado siempre muy bien.
Cambio de divisas
La moneda oficial de Israel es el shekel. Aunque podrás pagar casi todas tus compras con tarjeta siempre es aconsejable llevar efectivo para las compras en los zocos o para tomarse un té y una empresa muy fiable para hacerlo es Cambio de divisas by Ria.
En este vídeo podéis ver una ruta de senderismo por Eslovenia, un país que tiene un 37% de su superficie incluido en la red ecológica europea de áreas de conservación de la biodiversidad NATURA 2000. El llamado corazón verde de Europa tiene 7.000 kilómetros de caminos de montaña por los Alpes eslovenos donde puedes entrar en contacto con la naturaleza, sus habitantes, sus costumbres y su gastronomía basada en productos autóctonos eslovenos.
Estas imágenes sobre turismo de aventura están grabadas en la región de Solčavsko, en la frontera con Austria, donde destaca Logarska dolina, uno de los valles glaciares más bonitos de Europa. Aquí se pueden hacer actividades al aire libre como ciclismo, esquí, alpinismo o senderismo. La información para conocer esta zona de Eslovenia se puede encontrar en el Centro de Información Rinka, en la ciudad de Solčava.
Una de las rutas más aconsejables es el Logarska Dolina Walking Trail, popularmente conocido como Pot po Logarski, una ruta científico-etnográfico balizado y con paneles informativos que muestran información sobre la flora y la fauna del lugar. Uno de los atractivos naturales más destacados de este recorrido es la cascada Rinka, la segunda más alta de Eslovenia.
En los valles de Solčavsko hay granjas turísticas (en Eslovenia hay un total de 850) cuyos dueños te reciben con los brazos abiertos. Aquí cocinan delicias locales como guisos y sopas con verduras frescas de temporada y carne del establo. Todo se puede degustar con vino y licores caseros.
Otro de los recorridos por la naturaleza más destacados de Eslovenia es The Panoramic Road donde hay bellos enclaves como el Valle de Logar, la granja más alta de Eslovenia (Bukovnik, a 1.327 metros), o la cueva Potočka zijalka, un sitio arqueológico de suma importancia donde han descubierto restos humanos y, como curiosidad, la aguja más antigua que se conoce.
La meseta de Rogla, a unas dos horas en coche desde Solčava, también es un destino ideal para los practicantes de los deportes activos. Aquí se puede hacer esquí de fondo en invierno mientras que en primavera y en verano se pueden dar largos paseos a pie o en bici a través de sus frondosos bosques y sus claros. Para acabar la jornada en los Alpes eslovenos te puedes relajar con las aguas termales de los balnearios de Zreče y dar una vuelta por el centro histórico de la ciudad de Slovenske Konjice.
Guía práctica de Eslovenia
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En este vídeo podéis ver la estación de esquí de Valdezcaray, en La Rioja, un enclave situado en la Sierra de la Demanda ideal para los aficionados a los deportes blancos como el esquí alpino o el snowboard. Esta pequeña estación está perfectamente equipada 24 pistas de esquí y con los servicios habituales de este tipo de centros como cafetería, alquiler de material, dos escuelas de esquí, restaurante, tienda, enfermería, ludoteca, etc. Es una estación pequeña pero con pistas muy interesantes (2 negras, 10 rojas, 6 azules y 6 verdes) y cuenta además con 9 remontes (6 telesillas y 3 telesquíes). Asimismo Valdezcaray dispone de instalaciones de nieve artificial en trece de sus pistas (55 %), mediante cañones situados en 105 puntos de producción diferentes.
Pero lo mejor de Valdezcaray, una estación que este año ha cumplido su 41 aniversario, es la oferta de ocio de après ski. Podéis visitar algunas poblaciones interesantes como Ezcaray y Santo Domingo de la Calzada, ambas con u interesante patrimonio arquitectónico. Otra parada de obligada visita es el también cercano monasterio de San Millán de la Cogolla.
La gastronomía y los vinos de La Rioja son otras de las grandes razones para elegir Valdezcaray como destino turístico de los deportes blancos. En las localidades cercanas hay multitud de restaurantes, algunos de ellos de primerísimo nivel, donde se puede apreciar la gastronomía de la zona. Algunos ejemplos son Casa Masip y el Restaurante Echaurren Tradición, en Ezcaray, o Casa Zaldierna, situado en una aldea del mismo nombre situada en el valle del Oja, junto al barranco de Cilbarna y atravesada por el río Zambullón.
Los caldos de La Rioja también están presentes en este vídeo gracias a la cata que realizamos en Garnacha Edulis, una excelente vinatería de Ezcaray. El cariño con el que Judith López-Davalillo trata a sus clientes para que se lleven el producto más adecuado para sus compromisos es la prueba irrefutable de que los riojanos uno de sus productos más preciado: el vino.
Practicar ejercicio, y en la capital de la Marina Baixa hay muchas opciones para hacerlo, abre el apetito y en Benidorm hay un gran número de restaurantes y eventos culinarios que dan la oportunidad de saciarlo.
El arroz es uno de los ingredientes estrella de la gastronomía de Benidorm
La gastronomía benidormense es rica y variada gracias al gran acierto de asimilar las influencias que los antepasados y otras civilizaciones han ido aportando al poso local.
En este melting pot culinario han puesto su grano de arena tanto las tradiciones heredadas de los árabes pasando por la herencia de los marinos mercantes hasta llegar a la cocina típica de los pescadores y la elaborada tierra adentro. Todo ello sumado a la multiculturidad de esta ciudad y su gran trayectoria turística ofrece un vasto listado de especialidades.
Los productos del mar no faltan en las mesas de los restaurantes benidormenses
Algunas de ellas son los arroces como el caldoso de salmonetes y calabaza, el de habichuelas y nabos o el de boquerones con espinacas; la cazuela de pescado al estilo pobre y el pebrot, plato marinero que se prepara con lampuga (pescado azul que se puede encontrar desde finales de septiembre hasta diciembre) son también típicos de la Marina Baixa; y el punto y final dulce lo pone la repostería que tiene a la coca rellena, los pastelitos de boniato o al bollo de San Blas como abanderados de lo laminero.
Vídeo de gastronomía de Benidorm
Asimismo Benidorm es una localidad ideal para ir de tapas gracias a ser un destino nacional en el que veranean visitantes de toda España. En este sentido la ciudad cuenta con una oferta ad hoc de bares, cervecerías y locales de tapas y pinchos a los que acompañar con un buen vino.
Eventos gastronómicos en Benidorm
Esta ciudad alicantina celebra durante el año varias actividades gastronómicas que dan a conocer, a muy buen precio, lo mejor de la gastronomía autóctona. Tres de ellas son las Jornadas de Cuchara, la Feria Gastronómica y el Concurso de Tapas y Pinchos.
Las tapas son también muy típicas en Benidorm
Después del verano tiene lugar el Concurso de la Brocheta y, en octubre, la agenda gastronómica la cierra la Jornada de los Arroces de la Tierra.
Benidorm, compras junto al mar
Benidorm es una ciudad perfecta para ir de compras ya que, cuando estás de vacaciones, tienes más tiempo para buscar, probar y comparar. La capital de la Marina Baixa cuenta con más de 2.000 comercios diseminados por los diferentes barrios aunque la mayor concentración de ellos está en su centro histórico.
Aquí las tiendas se vertebran como si un gran centro comercial abierto se tratase en el que se puede adquirir, al aire libre y a orillas del mar, desde productos de marcas exclusivas hasta auténticas ocasiones. Asimismo esta zona se puede recorrer tranquilamente paseando, puesto que la mayor parte de sus calles son peatonales.
Benidorm es ideal para ir de compras por los horarios de las tiendas que abren hasta los domingos
Esta gran zona comercial se extiende desde la Plaza Triangular hasta la avenida de Los Almendros y se vertebra por las principales vías del casco antiguo y del centro comoLa Alameda, Gambo, Martínez Alejos o el Paseo de la Carretera.
Esta última ha sido tradicionalmente una de las principales calles comerciales de la ciudad donde se encuentran algunos negocios con abolengo como la primera farmacia de la ciudad o el primer estanco.
Cabe resaltar que, durante la temporada de verano, estos establecimientos tienen horarios más amplios (muchos de ellos están abiertos toda la semana incluso los domingos) por lo que hay tiempo suficiente para ir de compras cuando hemos dado por finiquitado nuestro tiempo de ocio y playa.
El casco histórico de Benidorm aglutina tiendas de todo tipo
En el centro de Benidorm hay tiendas de todo tipo como franquicias de conocidas marcas y otros negocios como zapaterías, joyerías, ópticas, tiendas de deporte o decoración, entre muchos otros. En los últimos años se han abierto outlets de grandes firmas y diseñadores internacionales en los que se pueden encontrar prendas de calidad a un precio irresistible. También en esta localidad se celebran concurridos mercadillos en los que se puede encontrar prácticamente de todo.
Tres son los más destacados: el de Foietes, situado junto al polideportivo Municipal de Foietes, es el mercadillo municipal y se celebra los miércoles por la mañana (de 8.00h. a 13.30 h.); el Mercadillo Pueblo, ubicado en la Avenida de L’Admirall Bernat de Sarrià junto al Hotel Servigroup Pueblo, tiene lugar los miércoles y domingos por la mañana (de 8.00h. a 13.30 h.); y el Cisne es un mercado típico de antigüedades que se sitúa en la carretera nacional N-332 km 124 junto al camping Benisol. Se celebra los sábados y domingos por la mañana (de 8.00h. a 13.30 h.) y aquí se puede disfrutar de música jazz en vivo gracias a diversos grupos que amenizan la visita y las compras en el mercadillo.
En definitiva, Benidorm te lo pone muy fácil para irte de compras y llevarte de regreso en la maleta artículos o prendas adquiridas durante unas vacaciones estupendas.
En este vídeo se dan algunas ideas para saber cómo elegir un vino francés ya que el mundo de los caldos en nuestro país vecino es muy distinto al de España. Se ha rodado en LAVINIA (Ortega y Gasset, 16, Madrid), un concepto inédito que nació gracias a la iniciativa de Thierry Servant y Pascal Chevrot, franceses apasionados por el mundo del vino y que va más allá del modelo de enoteca tradicional. Esta idea aúna una tienda con más de 6.500 referencias y con un servicio experto y personalizado de sumilleres-vendedores ideal tanto para expertos como para neófitos del mundo del vino. También es un restaurante y un espacio que acoge ciclos de conferencias, catas, degustaciones, ferias monográficas de zonas vinícolas, etc.
En este vídeo-masterclass se habla del origen de los vinos y las grandes regiones productoras de Francia. Si hablamos de espumosos nos tenemos que ir a la Champaña; si nos centramos en los blancos son buenas propuestas los del Valle del Loira, los chardonnay de Borgoña, o los alsacianos; el tinto tiene buenos representantes en los pinot noir de Borgoña, en los cabernet sauvignon de Burdeos, en los malbec del suroeste de Francia, o en los tintos del Languedoc Roussillon o del Ródano; en lo que a rosados se refiere la región más destacada que produce estos vinos es Provenza.
Los vinos franceses que mejor se pueden guardar son los que tienen mayor acidez y bastante extracto siendo quizás los de Burdeos, Borgoña o los del Ródano lo mejor para ello.
LAVINIA tiene una gran selección de vinos de Burdeos, una de las grandes regiones vitivinícolas francesas. Aquí sorprende la disparidad de precios entre añadas pero se da la circunstancia que, dependiendo de cómo haya sido la cosecha, un vino de una misma bodega puede tener un precio muy elevado un año bueno y otro mucho más bajo si la temporada ha sido peor.
El vídeo acaba con un ejemplo de menú maridadocon vinos franceses.
Una de las ciudades europeas donde más arraigada está la tradición de San Nicolás, hoy Papa Noel, es Bruselas. Aquí hay un impresionante árbol de Navidad de 22 metros que custodia los Mercadillos de Navidad, los llamados Plaisirs d’Hiver.
Carteles navideños de Bruselas. Foto Marta Pintus.
Muchas son las actividades que se pueden hacer para aprovechar al máximo una escapada a Bruselas rodeados por una brillante atmósfera navideña. En el centro de la Grand Place se levanta un abeto de 22 metros de altura, decorado con un centenar de luces.
Vista del mercado de Navidad de Bruselas. Foto Marta Pintus.
También todos los edificios de la plaza han sido ornamentados con miles de luces que, cuando se encienden al anochecer, revelan solo sus portadas de estilos gótico y románico.
Grand Place de Bruselas iluminada. Foto Marta Pintus.
Cada media hora un espectáculo de música y luces enciende la Grand Place. Este espectáculo emocionante es ideal para empezar el recorrido por los Mercadillos de Navidad de Bruselas.
Ruta de los Mercadillos de Navidad en Bruselas
La ruta de los Mercadillos de Navidad de la capital de Bélgica se inaugura después del encendido oficial del árbol. Saliendo de la Grand Place, bordeando el Palacio de la Bolsa, están los primeros puestos de madera dentro de los cuales los comerciantes han montado sus pequeñas tiendas de Navidad.
Inauguración de los Mercadillos de Navidad de Bruselas. Foto Marta Pintus.
Productos típicos gastronómicos, desde el foie gras a los gofres, accesorios artesanales, joyas, decoraciones navideñas, vino caliente y por supuesto, la cerveza, representan solo algunas de las delicatessen que aquí se pueden encontrar.
Puesto de Navidad del Mercado de Bruselas. Foto Marta Pintus.
Desde la Plaza de la Bolsa, siguiendo por la Calle Paul Devaux se llega a la Plaza Santa Catalina donde esperan muchas sorpresas.
Placeres de Invierno de Bruselas
En la Grand Place, detrás de la iglesia, se encuentra el eje de los Placeres de Invierno de Bruselas donde 240 paradas de madera animan el lugar ofreciendo a los visitantes comida, bebidas y originales ideas para regalos. Os aconsejo probar el vino caliente, que los belgas llaman vin brulé.
Es una copa de tinto caliente a la cual se le añade especias: la manera ideal pare calentar cuerpo y espíritu.
El chocolate belga es muy apreciado. Foto Marta Pintus.
Sin duda los belgas son amantes del chocolate (el mejor es el Neuhaus cuya tienda se encuentra en las Galerías Reales de San Huberto) y de los dulces (uno de los más famosos son los gofres) que no podéis dejar de probar antes de iros.
Otro producto típico de Bélgica es su cerveza. En el medio del mercadillo se encuentra la parada de la Leffe, una de sus marcas más conocidas.
Los gofres también son muy típicos de Bruselas. Foto Marta Pintus.
La pista de hielo de Bruselas
En este clima navideño no podía faltar una pista de hielo, que se encuentra frente al teatro. Niños y adultos pueden divertirse calzándose unos patines y lanzándose a hacer piruetas sobre la superficie helada.
El próximo evento imperdible del calendario de los Placeres de Invierno de Bruselas tiene lugar a mediados de diciembre cuando se celebra un gran desfile de Navidad que recorre toda la ciudad con carrozas decoradas y animadas por saltimbanquis que distribuyen regalos a grandes y pequeños.
Los Mercadillos de Navidad, una tradición del norte de Europa que también ha llegado a España
La Navidad se acerca con sus luces, sus típicas canciones, sus dulces y sus árboles decorados. En muchas ciudades de España, desde algunos años, en las plazas principales, se organizan los Mercadillos de Navidad, donde se puede encontrar todo los símbolos, accesorios y abalorios que esta fiesta requiere.
La tradición de los Mercadillos de Navidadllega del norte de Europa donde nació la original historia de Santa Claus que, antes de que una famosa marca de refrescos al principio del siglo XX lo llamara Papa Noel y lo vistiera de sus colores (blanco y rojo), se llamaba San Nicolás.
Éste, con un traje blanco y verde, llegaba el 6 de diciembre trayendo de noche regalos a los niños y protegía también a los comerciantes y a los marineros.
Guía práctica de Bruselas
¿Dónde comer en Bruselas?
Gramm
Rue des Flandre 86
www.grammrestaurant.be
Belga Queen
Rue Fossé aux Ioups, 32
www.belgaqueen.be
Les Brigittine
Place de la Chapelle 5
www.lesbrigittines.com
Es muy importante contratar un buen seguro de viajes siempre que te vayas de vacaciones y en Mondo, que es el que usamos, tienes un 5% de descuento si lo contratas a través nuestro.
En 2017 se conmemoran los 100 años de la fundación de la revista De Stijlpor Theo van Doesburg. Esta publicación dio lugar a la creación del movimiento vanguardista homónimo del que formaron parte artistas de fama internacional como Piet Mondrian, Gerrit Rietveld y Bart van der Leck.
Boogie Woogie, una de las obras más famosas de Mondrian
Mondrian fue el artista más famoso de este movimiento. Su uso de la geometría, con líneas horizontales y verticales, y de los colores primarios fue aplicado por diseñadores y arquitectos en edificios, muebles, moda y publicidad.
En 2017 se conmemoran los 100 años del movimiento De Stijl
Los artistas de este movimiento artístico, que tuvo una gran influencia en el arte, buscaban un nuevo arte total y modernizar la sociedad. Algunos de los principios en los que se basaba, como la funcionalidad y la relevancia social de la arquitectura y el diseño, todavía inspiran a diseñadores holandeses contemporáneos como Maarten Baas, Joris Laarman, Hella Jongerius y Piet Hein Eek.
Programa de exposiciones en Holanda
La celebración del centenario del movimiento De Stijl es una buena ocasión para recorrer distintas ciudades holandesas en las que dejó su impronta esta corriente artística. Así, en La Haya, se podrán ver una gran colección de trabajos de Mondrian en el Gemeentemuseum y también en una de las recopilaciones más importantes del mundo de objetos De Stijl. Una visita a Leiden o Drachten son indispensables para conocer mejor al que fuera el fundador de del movimiento, Theo van Doesburg.
Villa Mondrian en Winterswijk
En Utrecht, por su parte, además de la Casa Rietveld-Schröder, una ruta guiada nos llevará por edificios de la ciudad en los que se ve claramente la influencia de este artista. En el Museo Kröller-Müller (Otterlo) nos podremos empapar de la obra de Bart van der Leck mientras que otra parada obligada será también la exposición en la casa natal de Mondrian en Amersfoort o la Villa Mondriaan en Winterswijk. Por último, en Eindhoven, varios eventos y exposiciones mostrarán cómo el espíritu de De Stijl sigue vivo en las obras de diseñadores contemporáneos.
Los franceses, que pueden presumir de tener una de las mejores (o quizás la mejor) gastronomías del mundo, son unos grandes amantes del queso. Ya Charles de Gaulle, que fuera presidente de la República Francesa en los sesenta, se cuestionaba irónicamente cómo se podía gobernar un país que “tiene más de 300 quesos diferentes“.
En Francia este producto es casi como una religión ya que los galos son los primeros que disfrutan de este manjar. Y es que, para que os hagáis una idea un francés come tres veces más queso que un español, por ejemplo. Y eso que a nosotros nos encantan.
En este vídeo podréis ver a Sandrine Naslin, gerente y fundadora de la tienda Los Quesos de l’Amélie (Madrid), que nos explica cómo comen el queso los franceses, una muestra sin duda de su saber hacer.
Lo primero que hay que señalar es que en Franciael queso no es un aperitivo sino quese come después de la cena justo antes del postre. Un consejo que hay que tener en cuenta para montar una tabla de quesos franceses es que estos se han de degustar del menos intenso al más fuerte y que se pueden combinar con otros productos como mermelada.
Los quesos en Francia se elaboran con leche de cabra, oveja y vaca siendo esta última la más preponderante.
En este vídeo mostramos cómo se elabora una tablade quesos franceses con seis familias de quesos: los más suaves son frescos sin afinar o quesos de cabra con poca afinación; las pastas blandas con corteza enmohecida (camembert, brie, etc.); las pastas prensadas de leche de vaca (comté); pasta prensada de leche de oveja; quesos con la corteza lavada; y por último, en una tabla que se precie ha de haber un queso azul.
En Francia cada zona tiene su queso y lasfromageries hacen un trabajo importantísimo no solo a la hora de conservar bien los quesos sino que realizan una venta asesorada, es decir, te van a explicar la historia de cada queso, con qué lo puedes acompañar y cuál es el vino que mejor marida. A muchos os va a sorprender un dato: los vinos blancos maridan muy bien con los quesos.
Un último consejo: hay que sacar el queso del frigorífico media hora antes de consumirlo para que se atempere y se puedan notar más las texturas.
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