Cocina tu futuro a la italiana
En el ámbito de la iniciativa ITmakES Food&Wine, impulsada por la Embajada de Italia para fortalecer el diálogo entre el país transalpino y España y promover las posibilidades de colaboración entre la enogastronomía de los dos países, se ha convocado la segunda edición del concurso “Prepara tu futuro-Nuevos talentos de la cocina italiana”, que se llevará a cabo en Madrid entre los meses de febrero y marzo de 2019.
Primera edición del concurso “Prepara tu futuro-Nuevos talentos de la cocina italiana”
A través de esta iniciativa se pretende formar, dar visibilidad y ofrecer oportunidades a jóvenes chefs, tanto españoles como italianos en España, que deseen especializarse en cocina italiana. El concurso valorará los conocimientos generales de gastronomía y la experiencia previa de los candidatos, su potencial de aprendizaje en materia de cocina transalpina y de desarrollo profesional en España.
La pasta es el abanderado de la gastronomía italiana
Los dos ganadores accederán al curso “Italian Culinary Program-Unit 2” de ALMA la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, que incluye 14 semanas de formación en la escuela ALMA (a partir del 29 de abril de 2019), seguidas por un período obligatorio de prácticas de 4 meses en reconocidos restaurantes italianos. Al final de la experiencia y tras aprobar el examen final, la escuela ALMA otorgará un diploma profesional.
Los cannoli sicilianos son exquisitos
Los candidatos deberán registrarse online a través de la ficha de inscripción disponible en la página web de la Embajada Italiana en España dedicada al proyecto ITmakES Food&Wine y adjuntar, entre otras informaciones, una receta de un plato que represente su manera de interpretar la cocina mediterránea y una foto de dicho plato que podrá ser un primero o un segundo.
Preparación de los deliciosos tortellini
La convocatoria permanecerá abierta hasta el 6 de febrero de 2019 y se desarrollará en dos fases. En la primera, la clasificatoria, el jurado, formado por chefs italianos y españoles y personalidades de la prensa especializada con reconocidas competencias, seleccionará los 6 mejores perfiles mientras que en la fase final dichos candidatos tendrán que hacer una prueba práctica delante del Jurado. Las fechas, el lugar, la tipología de la prueba y el material disponible para su realización serán comunicados a los candidatos admitidos a la fase final.
La bruschetta es el antipasto (entremés) más popular y tradicional de Italia
Los criterios de evaluación del concurso valorarán diferentes capacidades como la de seleccionar los mejores ingredientes, la de expresar un estilo personal a la hora de realizar el plato o la de resaltar la estética del mismo, entre otras.
