Grupo Shiaadi, especializado en alta gastronomía  japonesa, se ha puesto al frente del afamado restaurante barcelonés Shibui con una innovadora corriente de sensaciones gastronómicas exclusivas y deslumbrantes. Su apuesta se resume en tres puntos claves: su gran pasión empresarial, su producto inmejorable y una cuidada elaboración de los platos. Casi veinte años después de su fundación el legendario restaurante Shibui ha recibido el impulso modernizador de una nueva generación de empresarios, expertos en comida japonesa que viene a situarlo de nuevo en la élite.

Salón interior restaurante Shibui

Salón interior restaurante Shibui

La nueva propuesta que el Grupo Shiaadi trae a Shibui es una mezcla de modernidad en la gestión, cercanía en el servicio y apertura de la carta a nuevas influencias marcadas por las tendencias internacionales. Todo ello manteniendo unos precios contenidos en un entorno de excelencia. Basada en el más distinguido arte culinario japonés, su nueva propuesta busca compartir una experiencia inolvidable de alta cocina de calidad y con un producto de primera.

Temaki de atún

Temaki de atún

En la nueva carta de Shibui by Shiaadi están presentes desde platos esenciales de todo gran restaurante japonés, con apetitosas y llamativas influencias de fusión y Nikkei, hasta propuestas innovadoras que recorren la escena gastronómica de todo el mundo. En el primer apartado encontramos platos clásicos como las ensaladas de algas, pepino o anguila, las tempuras y yakisobas, los tartars, el sukiyaki, los tatakis, las gyozas, o la deliciosa carne wagyu entre otros, además de otros básicos como los nigiris, el sashimi, etc.  Entre las influencias hay que destacar sus excelentes ostras, el hotate de foie, los ceviches, los carpaccios o el magret de pato y foie. En la barra sushi destacan la sofisticación y la fantasía de sus hosomakis, uramakis y makis calientes, que aportan color y matices a algunas recetas clásicas.

Socios del restaurante Shibui

Socios del restaurante Shibui

Grupo Shiaadi lo forman los emprendedores Alfred Bonet, Juan Carlos Martinez, Diego Arriaza y Denni Deda. Este cuarteto de amantes de la alta gastronomía japonesa ya ha mostrado su buen hacer en sus restaurantes de Blanes y Cardedeu y que han desembarcado en Barcelona con la intención de devolver al Shibui su lugar entre los japoneses top de Barcelona. Sus grandes activos son su pasión desbordante por el trabajo, su joven y profesional plantilla, su eficaz equipo empresarial y, sobre todo, su gran amor por una cocina japonesa abierta a las innovaciones pero respetuosa con su tradición.

Barra de sushi de Shibui

Barra de sushi de Shibui

La parte creativa de la nueva cocina del Shibui la lidera el chef Denni Deda, de Brasil, país donde hay una gran tradición de gastronomía nipona. Hace unos diez años se trasladó a España donde se ha convertido en un gran sushiman. A su lado en los fogones está Ángel Camacho, uno los primeros cocineros en Barcelona con rango de jefe de cocina, experto en gastronomía japonesa.

Shibui by Shiaadi
C/Comte Urgell 272
Barcelona
93 321 90 04
www.shibuirestaurantes.es.com

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