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Coincidiendo con la temporada en que, tradicionalmente, se realiza la matanza del cerdo, la Asociación de Comerciantes y Empresarios de La Massana (ACELMA), en colaboración con el común, organizan hasta el 21 de febrero, la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas Lo Mandongo. Una docena de restaurantes de la parroquia ofrecen menús con el cerdo y sus derivados como productos estrella, con la finalidad de promocionar la oferta culinaria de la zona.

Lo Mandongo es el conjunto de carnes y aditivos con el que se prepara el embutido el día de la matanza. Y fiel a esta tradición, se organizan las segundas Jornadas Gastronómicas Lo Mandongo en La Massana, con la finalidad de promocionar la oferta culinaria de andorrana en una época donde es costumbre realizar la matanza del cerdo. Durante cuatro semanas, hasta Carnaval, una docena de restaurantes de la parroquia incluirán en su carta, menús con el cerdo como producto estrella.

Hasta el 21 de febrero se podrá degustar originales platos relacionados con el cerdo en los restaurantes participantes en esta iniciativa. Entre los cuales destaca el cochinillo al horno glaseado, el cerdo a la sidra al estilo irlandés, la ensalada de escarola con granada y lomo de cerdo seco al pimentón o los pies de cerdo con garbanzos y setas, entre otros exquisitos platos. En esta segunda edición de las jornadas gastronómicas de cocina de invierno Lo Mandongo, la organización confía en repetir el éxito del año anterior.

Más información: www.andorra.ad y www.lamassana.ad.

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