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Aún no ha cumplido un año de vida y ya es uno de los clubs del momento en Barcelona. En la incombustible calle Tuset, centro neurálgico de la “gente guapa” en la Ciudad Condal, el Valuart Restaurant Club & Cocktail va un paso más allá en la recién estrenada temporada otoño-invierno. A su ambiente sofisticado y su carácter de multiespacio (restaurante, cafetería y cocktail club con sesiones de DJ incluidas) añaden ahora una propuesta culinaria para demostrar que, quizá, no todo estaba inventado.

¿Un Martini de wasabi con tartar de atún?

Martinis de wasabi, mojitos de sake, el clásico Cosmopolitan versión Thai o un Deja vú con toques exóticos… Los artífices de estos y otros sorprendentes cócteles son Giuseppe Santamaria y Fabio Brusco, dos italianos que después de recorrer medio mundo (Roma, Londres, New York, Tokyo…) coctelera en mano han aterrizado en Valuart para romper esquemas.

Valuart Restaurant & Cocktail, el club del momento en Barcelona

Valuart Restaurant & Cocktail, el club del momento en Barcelona

Si han de preparar un mojito ellos lo hacen a base de sake, hierbabuena, lima, azúcar y champagne; si se prefiere un Martini lo sirven con jengibre, zumo de lima y de piña, sirope de pasión y Galliano auténtico. ¿El resultado? Unos estupendos cócteles que, por si fuera poco, en Valuart acompañan con sushi como el “Kobachi no Tai” (aperitivo de dorada), el “Maguro Tartar” (tartar de atún) o el “Amko no Kimo” (hígado de rape). La presentación de los cócteles y el sushi, tan exquisita como el local, es la perfecta invitación para disfrutar de la cena en su restaurante.

Una cocina que sorprende

En el restaurante de Valuart, situado en la planta inferior del local, se practica una cocina catalana recuperada con toques creativos. Lo más sorprendente es la estupenda relación calidad-precio que se ha conseguido en unos platos que, Ricard Gil, el chef de Valuart, cuida hasta el último detalle.

Atún “poilé” con cebolla caramelizada con fino y caviar de vermouth, canelones de pato con setas y salsa de foie con “brunoise” de manzana, ravioli de butifarra del Perol con langostinos, cremoso de nécoras y “xips” de alcachofa o el secreto ibérico con setas de temporada y jugo de rustido son sólo algunas de sus recetas. Todas ellas sin minimalismos innecesarios y con unos ingredientes donde prima la calidad.

Valuart Restaurant & Cocktail, el club del momento en Barcelona

Valuart Restaurant & Cocktail, el club del momento en Barcelona

De noche, sin duda, una elección totalmente acertada. Y con su menú de mediodía, no sólo satisface al paladar más refinado, sino que además agrada a todo tipo de bolsillos. Una oferta ponderada en el marco de una agradable escenografía. Interiorismo elegante y cálido que refuerza los valores exquisitos y cosmopolitas que hacen de Valuart una visita imprescindible.

Valuart Restaurant & Cocktail Club
Tuset, 3 / Horario general: de lunes a sábado de 08:00h a 03:00h
www.valuart.es

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