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Esta mañana se ha presentado en el  Colegio de Ingenieros Agrónomos de Cataluña el primer cava gran reserva de agricultura biodinámica: Marques de Gelida Claror 2006, que saldrá a la venta a mediados del mes de septiembre. Este cava ha sido elaborado por Vins el Cep, siguiendo los principios de la biodinámica.

El acto ha presidido por el honorable conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Sr. Joaquim Llena y ha contado con la presencia del director general d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries, Sr. Joan Gené; del director financiero del Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI), del Ministerio de Ciencia e Innovación, Sr. Miguel Ángel Plaza; del director general de INCAVI, Sr. Joan Aguado; del secretario  del Consejo Regulador del Cava, Sr. Gabriel Giró, y del decano del Col·legi Oficial d’Enginyers Agrònoms de Catalunya,  Ilustrísimo Sr. Josep Maria Rofes, entre otras autoridades. El Sr. Pere Parera, presidente de Vins el Cep, ha declarado su satisfacción por la sinergia de esta presentación que representa la culminación de la labor realizada a lo largo de este proyecto.

Marques de Gelida Claror 2006

Marques de Gelida Claror 2006

Marques de Gelida Claror 2006, es un cava Brut Nature de 30 meses de crianza que encarna la máxima expresión de la tierra y el paraje aportando los matices más sutiles y complejos. Un cupage de 35% Macabeo, 45% de Xarel·lo y un 20% de Parellada elaborado con las uvas procedentes de cinco hectáreas de viña propia, en las que se aplica la agricultura biodinámica. Este cava presenta un color amarillo pajizo con atractivos reflejos dorados, burbujas finas y persistentes de lenta evolución. De aroma limpio y franco, se perciben marcados rasgos de manzana golden madura, redondeados por suaves matices tostados a avellanas y almendras. En boca resulta muy seco, equilibrado y  elegante.

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