Barcelona Wine Week 2027 se celebrará del 8 al 10 de febrero en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona con los vinos de guarda como uno de sus principales ejes. El salón explorará cómo el tiempo transforma estas elaboraciones y qué factores permiten que ganen complejidad con los años. Además, contará con la participación de Eric Asimov, crítico de vinos de The New York Times.
Barcelona Wine Week 2027 pone el foco en los grandes vinos de guarda
La cita prevé reunir a más de 1.300 empresas expositoras de 16 comunidades autónomas en los pabellones 1 y 2. Estarán representadas más de 90 denominaciones de origen y otros sellos de calidad del vino español.
El tiempo como aliado de los vinos de guarda en la Barcelona Wine Week 2027
¿Por qué algunos vinos pueden evolucionar durante décadas? Las catas y sesiones divulgativas de Barcelona Wine Week abordarán esta cuestión desde diferentes perspectivas. Los expertos analizarán la influencia del origen, las variedades de uva y el trabajo en el viñedo. También profundizarán en las técnicas de elaboración y las condiciones de conservación.
Asimismo, el programa permitirá conocer cómo la evolución en botella modifica los aromas, las texturas y la personalidad de cada añada. El objetivo es explicar el valor de los vinos concebidos para crecer con el paso del tiempo.
Entre los participantes destacará Eric Asimov, conocido por su defensa de los vinos que expresan el origen y la singularidad de cada territorio. El periodista aportará una perspectiva internacional sobre estas elaboraciones y su capacidad para diferenciarse en el mercado.
Sumilleres y enólogos para analizar la longevidad del vino
El programa reunirá también a María José Huertas, jefa de sumilleres del restaurante de Paco Roncero, en el Casino de Madrid; Dani Giganto, sumiller de MU.NA, en Ponferrada; y la Master of Wine Almudena Alberca. A ellos se sumarán el periodista José Ribagorda y los enólogos Peter Sisseck, de Dominio de Pingus, y María Vargas, de Marqués de Murrieta.
En la Barcelona Wine Week 2027 se pondrán sobre la mesa temas como el viñedo ante los cambios del mercado y del clima.
Por su parte, Ramón Francàs, periodista y crítico de vinos de La Vanguardia, conducirá la cata «Los 13 magníficos de Rioja». La sesión propondrá un recorrido por algunas de las referencias más emblemáticas de la DOCa Rioja y su capacidad de guarda.
El viñedo ante los cambios del mercado y del clima en la Barcelona Wine Week 2027
Además de las actividades enológicas, Barcelona Wine Week 2027 abordará los retos que afectan al sector. Entre ellos figuran la gestión del viñedo en un contexto de excedentes productivos y la evolución de los hábitos de consumo. También se debatirá sobre las estrategias para reforzar el valor del vino y mejorar su comercialización.
Según explica la directora del salón, Céline Pérez, el encuentro busca facilitar el intercambio de conocimiento y anticipar oportunidades. Para ello, reunirá a bodegueros, expertos, representantes institucionales y profesionales de la distribución.
En este contexto se presentará Fire Wine, un proyecto europeo que vincula la innovación tecnológica con la resiliencia de los paisajes vitícolas y la prevención de incendios forestales. La iniciativa nació en Cataluña y se ha extendido a otros territorios de España, Francia, Portugal e Italia.
El proyecto incluye el desarrollo de una etiqueta para identificar a las bodegas implicadas en la mejora de la resiliencia de sus fincas forestales.
Un nuevo foro sobre el vino en bares y restaurantes
Una de las novedades será el Horeca Wine Forum, una jornada dedicada al papel del vino en la restauración y la hostelería. El encuentro analizará cuestiones como la rentabilidad, los precios y la oferta por copas. Asimismo, tratará las nuevas ocasiones de consumo y la relación entre bodegas, distribuidores y establecimientos.
El programa se apoyará en un informe elaborado a partir de estudios existentes y entrevistas a profesionales. Además, un grupo de trabajo reunirá a diez perfiles del sector para identificar estrategias que impulsen la comercialización y el consumo de vino fuera del hogar.
Hotel Wine Fest: maridajes en hoteles de Barcelona
La programación de la Barcelona Wine Week 2027 llegará también al público a través de Hotel Wine Fest, que celebrará su cuarta edición del 27 de enero al 10 de febrero de 2027. Durante esos 15 días, hoteles de cinco estrellas de Barcelona ofrecerán experiencias gastronómicas con vinos de distintos territorios españoles.
Los establecimientos participantes prepararán tapas y menús degustación maridados. La iniciativa incluirá, además, el Premio al Mejor Maridaje, concedido por un jurado profesional, y el Premio del Público a la Mejor Experiencia.