La patata se convierte en protagonista en Pomaterra, un nuevo restaurante del barrio de Gràcia, en Barcelona. Su propuesta gira en torno a las patatas rellenas, elaboradas artesanalmente con recetas inspiradas en distintas cocinas del mundo. Desde la cochinita pibil mexicana hasta el pollo thai, la carta invita a viajar a través de un ingrediente cotidiano.
Ana Díaz de León y Eduardo Durand, Lalo, los dos impulsores de Pomaterra.
Detrás del proyecto están Ana Díaz de León y Eduardo Durand. Tras una primera etapa centrada en la comida para llevar y el reparto a domicilio, ambos han abierto un espacio en la calle Torrent d’en Vidalet, esquina con Ramón y Cajal. Allí apuestan por una cocina informal, con elaboraciones caseras y un ticket medio de unos 20 euros.
Patatas rellenas con sabores del mundo
Las patatas se preparan al horno con mantequilla y se rellenan con guisos y otras elaboraciones. Así, dejan de ser una guarnición para convertirse en el plato principal. La propuesta conecta con las jacket potatoes británicas y las loaded baked potatoes estadounidenses, aunque incorpora sabores de diferentes tradiciones gastronómicas.
Patata rellena de causa limeña.
La carta incluye opciones como Causa Limeña, Caprese, Butifarra esparracada, Chili Beans, Ratatouille, Pollo Thai y Cochinita Pibil. De este modo, conviven referencias peruanas, italianas, catalanas, francesas, tailandesas y mexicanas.
Patata rellena con ensalada caprese.
Además, la oferta se completa con entrantes como el ceviche mediterráneo y la ensalada de melón con queso halloumi. También hay caldo thai y cremas de temporada. Para terminar, los postres caseros incluyen boniato preparado como crema catalana, tarta de calabaza y tarta de manzana. Por su parte, la selección de vinos cuenta con el asesoramiento de un enólogo.
Un proyecto con raíces mexicanas y trayectoria en Barcelona
Ana Díaz de León, mexicana de nacimiento, se formó en Arte Dramático y Dirección Escénica antes de estudiar cocina en Hofmann. Su anterior proyecto, Dip Dumpling, se mantuvo durante ocho años con una propuesta artesanal abierta a distintos sabores.
Eduardo Durand procede del sector audiovisual y cuenta con experiencia en hostelería. En Pomaterra se ocupa de la gestión y de la creación de experiencias. Ambos llevan más de dos décadas en Barcelona y también están al frente de Canana, un bar de coctelería y tapas del barrio.
Restaurante Pomaterra.
En esta nueva etapa, reivindican las preparaciones hechas desde cero. Estofados, currys, guisos y cremas forman la base de una cocina que busca respetar los tiempos de elaboración y recuperar los sabores caseros.
Dónde está Pomaterra y cuánto cuesta comer
Pomaterra está en Torrent d’en Vidalet, 7, en el barrio de Gràcia. Con un ticket medio de unos 20 euros, propone una manera informal de descubrir recetas de distintos países sin salir de Barcelona.
Su cocina abre de martes a domingo, de 18.00 a 23.00 horas. Asimismo, sus responsables prevén recuperar el reparto a domicilio durante el otoño de 2026.