Lima acogerá The World’s 50 Best Restaurants 2026
La capital peruana se convertirá el próximo mes de noviembre en el gran punto de encuentro de la gastronomía internacional. Lima acogerá por primera vez la gala de The World’s 50 Best Restaurants, cuya ceremonia principal se celebrará el 4 de noviembre de 2026. Será, además, la primera edición de estos reconocimientos mundiales organizada en Sudamérica.
Plaza de Armas de Lima
La elección de Lima supone un nuevo reconocimiento a la pujanza de la cocina peruana y a su influencia dentro del panorama gastronómico mundial. La organización ha trasladado finalmente la ceremonia a la capital de Perú, después de que Abu Dabi hubiera sido anunciada inicialmente como ciudad anfitriona.
Jirón Conde de Superunda, una de las calles más conocidas de Lima
El encuentro reunirá durante varios días a algunos de los chefs, restauradores y profesionales más destacados del sector. El programa comenzará el 3 de noviembre con #50BestTalks, un ciclo de conversaciones y encuentros dedicado a analizar las tendencias y los retos de la gastronomía contemporánea.
Pulpo al carbón de maíz morado. Restaurante Central, del chef Virgilio Martínez.
También se organizarán las 50 Best Signature Sessions, cenas especiales en las que restaurantes peruanos recibirán a chefs internacionales pertenecientes a la lista. La semana culminará con la gala del día 4, durante la cual se dará a conocer la clasificación de los mejores restaurantes del mundo y se entregarán reconocimientos como el premio a la mejor chef del mundo y el Icon Award.
Perú consolida su posición en la gastronomía mundial
La celebración llega en un momento especialmente significativo para la cocina peruana. En 2025, Maido, el restaurante limeño dirigido por el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, fue elegido mejor restaurante del mundo. Su propuesta está basada en la cocina nikkei, resultado del encuentro entre las tradiciones culinarias de Perú y Japón.
Maido se convirtió así en el segundo restaurante peruano que alcanza el primer puesto de la clasificación, después de que Central, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, consiguiera el mismo reconocimiento en 2023.
Virgilio Martínez, Restaurante Central de Lima
En la edición de 2025 también entraron en la lista otros tres restaurantes de Lima: Kjolle, Mérito y Mayta, confirmando la relevancia de la capital peruana dentro de la alta cocina internacional.
Degustacion de platos en restaurante Kjolle
Un viaje por la diversidad culinaria de Perú
La celebración de The World’s 50 Best Restaurants representa también una oportunidad para descubrir la extraordinaria variedad gastronómica del país. La cocina peruana se construye a partir de los productos y las tradiciones de tres grandes territorios: la costa del Pacífico, la cordillera de los Andes y la Amazonía.
Comida criolla de la costa
A los restaurantes de alta cocina de Lima se suman los mercados, las cevicherías, las picanterías tradicionales, los pequeños establecimientos familiares y las cocinas regionales de ciudades como Cusco, Arequipa, Ica o Puno.
Los viajeros pueden participar en recorridos por mercados, clases de cocina y coctelería, rutas gastronómicas o experiencias centradas en productos autóctonos como la patata, el maíz, los ajíes, el cacao o los pescados y mariscos del Pacífico.
La gastronomía constituye, de hecho, una de las principales motivaciones para viajar a Perú. Los estudios de PROMPERÚ señalan que los turistas gastronómicos valoran especialmente la autenticidad de las preparaciones, los productos locales, la diversidad de ingredientes y la capacidad de los cocineros peruanos para combinar tradición, creatividad e innovación. Entre estos viajeros destacan especialmente los millennials y los miembros de la Generación X.
Crudo de pescado
La llegada de The World’s 50 Best Restaurants refuerza así el posicionamiento de Lima como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo y convierte noviembre de 2026 en una fecha especialmente atractiva para viajar a Perú.
