Gastronomika 2026 conecta el legado de la Nueva Cocina Vasca con la cocina del futuro
San Sebastian Gastronomika 2026 ha cerrado su 28.ª edición con más de 14.000 acreditados de 46 nacionalidades. Durante tres jornadas, el Palacio Kursaal ha reunido a cocineros, investigadores y profesionales para celebrar los 50 años de la Nueva Cocina Vasca. Además, el congreso ha abierto un debate sobre los...
Pomaterra, el nuevo restaurante de Barcelona donde la patata te lleva de viaje
La patata se convierte en protagonista en Pomaterra, un nuevo restaurante del barrio de Gràcia, en Barcelona. Su propuesta gira en torno a las patatas rellenas, elaboradas artesanalmente con recetas inspiradas en distintas cocinas del mundo. Desde la cochinita pibil mexicana hasta el pollo thai, la...
Les Grands Buffets: un viaje a la gran cocina francesa en Narbona
En mi reciente visita a Les Grands Buffets, en Narbona, tuve la oportunidad de acercarme a la gastronomía francesa desde una perspectiva que reúne cocina, historia y arte. Sus salones, la presentación de los productos y el protagonismo de las recetas clásicas forman parte de una experiencia que merece...
Foodie Black Week BCN 2026: una semana de menús y descuentos en Barcelona
Barcelona volverá a celebrar su particular «Black Friday» gastronómico del 9 al 15 de noviembre de 2026. La cuarta edición de la Foodie Black Week BCN reunirá propuestas especiales de restaurantes, bares, coctelerías, cafeterías y mercados gastronómicos. Además, por primera vez, la iniciativa se extenderá a localidades del área...
Jiale Pan gana el II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León
Jiale Pan, del restaurante Jiapan de Valladolid, ha ganado el II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León. Su propuesta, Doce/29, se ha impuesto en la final celebrada los días 28 y 29 de septiembre en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León.[caption id="attachment_68312" align="aligncenter"...
Tumbet, frit y trampó: los platos tradicionales que hay que probar en Palma
Palma también se descubre a través de sus mercados, hornos y cellers. Más allá de la ensaimada y la sobrasada, la capital mallorquina conserva un recetario ligado a la huerta, al mar y a las celebraciones familiares. Conocer nombres como tumbet, frit o trampó ayuda a elegir qué pedir...
Paolo Cini gana ITAMAE Balfegó 2026 en su primera edición europea
El chef de sushi Paolo Cini, del restaurante IE Koji Sakabana de Roma, ha ganado ITAMAE Balfegó 2026. La final de la cuarta edición se celebró en las instalaciones de Balfegó, en L’Ametlla de Mar (Tarragona). Era la primera vez que el campeonato reunía a participantes...
El bacalao protagonizará un encuentro internacional en San Sebastian Gastronomika 2026
San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country dedicará el martes 6 de octubre al bacalao. El congreso celebrará su primer Encuentro Internacional del Bacalao, una jornada que reunirá a cocineros, historiadores, escritores, científicos y profesionales del sector para explorar la influencia de este pescado en la...
Lluc Crusellas crea un postre para Leña Barcelona con motivo de La Mercè
Leña Barcelona celebra La Mercè con una creación exclusiva de Lluc Crusellas, reconocido como mejor chocolatero del mundo en el World Chocolate Masters 2022. El nuevo postre combina cacao de Indonesia, avellana y café con el carácter ahumado de la cocina de Dani García.
Tasta Nou Barris celebra su primera edición con gastronomía, vinos y música
Nou Barris estrenará el próximo 26 de septiembre Tasta Nou Barris. Se trata de una nueva iniciativa que busca impulsar la gastronomía de este distrito de Barcelona y dar visibilidad a sus restaurantes.La cita tendrá lugar en el patio de la sede del Distrito, en la...
San Sebastian Gastronomika 2026 celebra los 50 años de la Nueva Cocina Vasca
San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country celebrará su 28ª edición del 4 al 7 de octubre de 2026. El congreso reunirá en la capital guipuzcoana a algunas de las figuras más influyentes de la gastronomía nacional e internacional.
Señorío de Sarría Viñedo Cinco 2025, elegido mejor vino rosado de España en MUNDUS VINI
Señorío de Sarría Viñedo Cinco 2025 ha sido elegido mejor vino rosado de España en la 39.ª edición de MUNDUS VINI Summer Tasting. Además, la bodega navarra ha logrado tres Medallas de Oro en este prestigioso certamen celebrado en Alemania.La bodega Señorío de Sarría, integrada...
ITAMAE Balfegó reúne en L’Ametlla de Mar a diez grandes maestros europeos del sushi
ITAMAE Balfegó inicia una nueva etapa. La cuarta edición del certamen, que se celebrará el próximo 28 de septiembre de 2026, abrirá por primera vez sus puertas a chefs de toda Europa. Además, la competición se trasladará a las instalaciones de Balfegó en L’Ametlla de Mar, Tarragona.El encuentro reunirá...
Andorra Taste 2026 reivindica el producto y la cocina vinculada al territorio
Andorra Taste celebrará su quinta edición del 16 al 20 de septiembre en Escaldes-Engordany. El Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña reunirá a destacados chefs, productores y expertos. Este año, el producto autóctono será el gran protagonista.
Qatar, un destino que también se descubre a través del paladar
El aroma del cardamomo. Un café árabe recién servido. O una cena en uno de los restaurantes más reconocidos de Doha. En Qatar, la gastronomía habla de la historia del país y también de su presente. Las recetas heredadas conviven con propuestas culinarias de todo el mundo. Así, cada...
