Qué comer en La Lozère, Occitania / Sur de Francia

Uno de los mayores atractivos de La Lozère, en Occitania/ Sur de Francia, es sin ningún atisbo de duda, su gastronomía.

Lugares de obligada visita para los amantes del buen comer son sus restaurantes típicos, los burones, construcciones en las que antaño los pastores se refugiaban para protegerse del viento del oeste (el burle) y elaboraban la fourme, uno de los quesos más típicos de la zona. Uno de los más conocidos es el Buron du Lac de Born, situado en Marchastel a unos doce kilómetros de la localidad de Nasbinals.

Embutidos típicos de La Lozère

La gastronomía de Aubrac, región natural francesa que se sitúa sobre Lozère, Cantal y Aveyron, es contundente y muy calórica. Como aperitivo son muy recomendables los salchichones conservados en ceniza y el fricandeau, un paté hecho en el horno con carne de cerdo y ajo.

Aunque la especialidad de Aubrac es el famoso aligot, que se prepara sobre una base de puré de patatas y nata salpimentado y con un toque de ajo, a la que se añade queso tipo tome.

Otro de los imprescindibles de la gastronomía de esta región de Francia es la llamada retortillat, guarnición que acompaña a las tradicionales salchichas y carnes a la parrilla que se pueden encontrar en las cartas de los restaurantes y burones reformados de la zona.

Además de la cocina tradicional, el Aubrac cuenta con establecimientos reconocidos como Chez Camillou, poseedor de una estrella Michelin, y en el que su chef Cyril Attrazic ha aportado modernidad a sus platos apegados a las raíces lozerienses.

Restaurante de La Chaldette

En lo que alojamiento se refiere en La Lozère abundan los hoteles con encanto ubicados en poblaciones tranquilas ideales para disfrutar de la naturaleza y de la quietud que se respira en este departamento de Occitania / Sur de Francia.

Guía práctica de La Lozère

Restaurantes recomendados en La Lozère

Buron du Lac de Born
48260 Marchastel
Tel. 00 33 4 66 32 52 20

Restaurante de La Chaldette
Centre Thermal de La Chaldette
48310 Brion
Tel: 00 33 4 66 31 68 00

Alojamientos recomendados en La Lozère

La Borie d’Aubrac
La Grange des Enfants
Mme. Mouliade
48260 Nasbinals
Tel. 00 33 4 66 45 76 97

La Borie d’Aubrac

Lô d’Ici
Le Couderc
48260 Nasbinals
Tel. 00 33 680 28 51 12

Les Granges de Bigose
Lieu dit Bigose
48200 Rimeize
Tel. 00 33 4 66 47 12 65

La Grange d´Emilie
Le Comte de Fontans
48700 Fontans
Tel. 00 33 4 66 47 30 82

Alojamiento El Aubrac

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