Jiale Pan gana el II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León

Jiale Pan, del restaurante Jiapan de Valladolid, ha ganado el II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León. Su propuesta, Doce/29, se ha impuesto en la final celebrada los días 28 y 29 de septiembre en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León.

Jiale Pan gana el II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León

La tapa ganadora combina un bao relleno de una reducción de lechazo con pesto de piñón de Pedrajas, puerros y ceniza de shiitake. Con ella, Pan suma un nuevo reconocimiento: Doce/29 ya había obtenido el Pincho de Oro en el concurso provincial de Valladolid.

Bao relleno de una reducción de lechazo con pesto de piñón de Pedrajas, puerros y ceniza de shiitake

El segundo premio ha sido para Alejandro San José Birnbaum, de Habanero Taquería, por Milpa. Juan Carlos Jiménez Pradas, de Azul Mediterráneo, ha logrado el tercero con Belemchazo. Los tres establecimientos premiados están en Valladolid.

Tres accésits y un jurado presidido por Pepe Solla

El jurado también ha reconocido la tapa Aquello fue como miel sobre hojuelas, de Marta Alfayate Jimeno, del restaurante 1966 Mangas de Ávila, como la más tradicional. Berrea, de Adrián Asensio Malillos, del restaurante Cuzeo de Zamora, ha recibido el accésit a la tapa más vanguardista. Por su parte, Puceyaki, de David Miranda Castañeda, de Las Kubas de Valladolid, ha obtenido el premio al mejor concepto de tapa.

Ganadores del II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León

El chef Pepe Solla ha presidido el jurado profesional. Durante las dos jornadas, los participantes han presentado elaboraciones vinculadas a los productos y a la cocina de sus territorios. El certamen ha reunido a finalistas de las nueve provincias de Castilla y León.

La Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCYL) promueve el concurso, que cuenta con el patrocinio principal de la Junta de Castilla y León. Tras esta edición en León, Palencia acogerá la tercera edición.