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Cada año en Euskadi, justo una semana antes del día de San Sebastián, tiene lugar en Astigarraga (Guipúzcoa) la apertura de la nueva temporada del txotx. A partir de este momento los amantes de la sidra (sagardoa en vasco) pueden disfrutar de esta deliciosa bebida que este año es ligera y refrescante gracias a un verano fresco y húmedo que ha permitido una concentración adecuada de los azucares de las manzanas. Y qué mejor lugar del mundo para saborearla que el Sagardoaren Lurraldea, el territorio de la sidra.

En el manzanal de Sagardoetxea, el Museo de la Sidra Vasca de Astigarra, las actrices Itziar Ituño, Nagore Aranburu, e Itziar Aizpuru, protagonistas de la laureada película vasca LOREAK, plantaron un manzano nuevo.

En el manzanal de Sagardoetxea, el Museo de la Sidra Vasca de Astigarra, las actrices Itziar Ituño, Nagore Aranburu, e Itziar Aizpuru, protagonistas de la laureada película vasca LOREAK, plantaron un manzano nuevo.

El evento de inauguración de la vigésima segunda edición de la apertura del txotx se llevó a cabo en dos tiempos. En primer lugar, en el manzanal de Sagardoetxea, el Museo de la Sidra Vasca de Astigarra, las actrices Itziar Ituño, Nagore Aranburu, e Itziar Aizpuru, protagonistas de la laureada película vasca LOREAK, plantaron un manzano nuevo, símbolo que muestra el dinamismo y la renovación de la naturaleza. A continuación, tras el anuncio de “Gure Sagardo Berria se abrió la primera kupela en la sidrería Bereziartua de Astigarraga.

Apertura de la primera kupela en la sidrería Bereziartua de Astigarraga

Apertura de la primera kupela en la sidrería Bereziartua de Astigarraga

La principal novedad de Sagardo Berriaren Eguna de este año ha sido es la incorporación de un ritual coreográfico creado por Ikerfolk y dantzan.com con la colaboración de Astigar E.O.E.

Sagardogiles de Sagardun acompañando a las actrices a la kupela para degustar el primer caldo de la temporada

Sagardogiles de Sagardun acompañando a las actrices a la kupela para degustar el primer caldo de la temporada

Después de la llamada de los txalapartaris en la entrada de la sidrería, los dantzaris bailaron la sagar dantza de Arizkun y, ya dentro de la sidrería, la soka dantza formada por los sagardogiles de Sagardun acompañó a los protagonistas del evento a la kupela para degustar el primer caldo de la temporada.

 

Marca turística Sagardoaren Lurraldea, el territorio de la sidra

Para promover la cultura de la sidra se ha creado la marca turística Sagardoaren Lurraldea para impulsar el trabajo en común entre diferentes localidades. A tal efecto, este año se están dando los primeros pasos de colaboración con el Ayuntamiento de Hernani.

Sagardoetxea, Museo de la Sidra Vasca de Astigarra

Sagardoetxea, Museo de la Sidra Vasca de Astigarra

Asimismo, Sagardoetxea, Museo de la Sidra Vasca de Astigarra, se convertirá en el Museo de la Sidra de Euskal Herria y tendrá relación con otras ciudades vascas para la divulgación de contenidos en torno a la cultura de la sidra. Se usarán recursos para promocionar la cultura de la sidra como páginas web para reservas, y redes sociales para divulgar información sobre eventos, actividades y experiencias en torno a la cultura de la sidra. Además se promoverá la participación de sidrerías y grupos culturales.

Sagardoetxea y varias sidrerías de Sagardoaren Lurraldea se incorporan a Euskadi Gastronomika

Dentro del plan para impulsar el turismo gastronómico, el Gobierno Vasco creó Euskadi Gastronomika para convertir a Euskadi en un referente enogastronómico mundial. Dentro de este Club de Producto hay sidrerías, restaurantes, asadores y bodegas; lugares para comprar como ferias, mercados, tiendas gourmet, enotecas y pastelerías; y sitios para visitar como sidrerías, museos o queserías. En la actualidad el Club de Producto Euskadi Gastronomika cuenta con casi 800 empresas de 16 comarcas enogastronómicas.

Sidrería Petritegi

Sidrería Petritegi

Dentro del Club de Producto Euskadi Gastronomika se ha creado una red de museos enogastronómicos compuesto por Sagardoetxea, Igartubeiti, D’Elikatuz, Centro de Interpretación del Queso, Centro Temático del Vino Villa Lucía, Gorrotxategi y Txakolingunea.

La sidra, una bebida en auge en los mercados internacionales

La sidra se está haciendo un hueco en los mercados internacionales y son muchos los sidreros que han empezado a comercializar sus productos a nivel mundial. Uno de los países con el que se pretende crear lazos es Estados Unidos. Por este motivo, el verano pasado Sagardoetxea y las sidrerías Petritegi, Bereziartua y Zapiain recibieron la visita de escritores, periodistas, blogueros, y productores de sidra de renombre del país norteamericano.

 

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