Andorra Taste 2025 se presenta en Barcelona y perfila una edición histórica

La presentación oficial de Andorra Taste 2025, que tuvo lugar ayer en Lamaro Hotel de Barcelona, adelantó las claves de lo que será una edición histórica de este gran foro gastronómico internacional. La cuarta edición del encuentro se celebrará en Andorra del 17 al 21 de septiembre y reunirá a más de 20 voces internacionales de la alta cocina para reflexionar sobre el futuro de la cocina de montaña, la sostenibilidad y la identidad territorial.

El acto corrió a cargo del CEO de Andorra Turisme, Betim Budzaku, y del  director de grup gsr y chef ejecutivo de Vocento Gastronomía, Jordi Parra, y tuvo un culmen espectacular en el restaurante Koy Shunka *, del chef Hideki Matsuhisa (al frente también del Koy Hermitage del Sport Hotel Hermitage & Spa, en la parroquia andorrana de Canillo), con un espectacular cuatro manos entre él mismo y el chef Rodrigo Martínez (Beç, Escaldes-Engordany, Andorra), un excelente anticipo de lo que está por venir.

Andorra Taste 2025 se presenta en Barcelona y perfila una edición histórica

Ferran Adrià, gran protagonista

Uno de los grandes anuncios de la presentación fue que Ferran Adrià recibirá el Premio Andorra Taste Award 2025 por su trayectoria, su impacto cultural y su papel en la transformación de la gastronomía mundial. El reconocimiento sitúa a esta edición como una de las más esperadas, con Adrià como embajador de una cita que se ha consolidado como referente internacional de la cocina en altitud. Su presencia confirma que Andorra Taste se ha convertido en una cita imprescindible para aquellos a quienes les gusta descubrir el mundo a través de la cocina.

Los Alpes y Georgia, invitados especiales

La edición de este año volverá a dar protagonismo a los Alpes, con chefs como Emmanuel Renaut (Francia), Zineb Hattab (Suiza), Maximilian Stock (Austria) y Uroš Štefelin (Eslovenia). Cada uno aportará su visión sobre cómo el territorio, el producto y la altitud inspiran sus creaciones culinarias.

La gran novedad será la presencia de Georgia como territorio invitado especial, representado por la chef Daduna Ghlonti, que nos descubrirá una gastronomía ancestral marcada por las fermentaciones, los panes horneados en toné, las hierbas aromáticas y los sabores intensos propios de sus montañas.

La representación española, muy presente

La gastronomía española tendrá un papel muy destacado en Andorra Taste 2025, con figuras que representan la diversidad y la innovación de nuestro país. Además de Ferran Adrià, participarán nombres como Luis Alberto Lera, (Lera *, Castroverde de Campos, Zamora) gran defensor de la caza sostenible; Oriol Castro (Disfrutar***, Barcelona), referente mundial de la vanguardia creativa; Jordi Vilà (Alkimia*, Barcelona), que ha reinventado el recetario catalán; Francis Paniego (El Portal de Echaurren**, La Rioja), embajador de la cocina de montaña; y Javier Olleros (Culler de Pau***, Galicia), pionero en sostenibilidad y kilómetro cero. Será un encuentro en el que tradición, innovación y respeto por el territorio irán de la mano.

Un anticipo lleno de sabor en Barcelona

El broche final de la presentación fue el cuatro manos entre Hideki Matsuhisa y Rodrigo Martínez, que unieron técnicas japonesas con productos de montaña como la trucha, las setas, la donja (un embutido típico andorrano) y el tradicional trinxat. Fue una demostración perfecta de lo que representa Andorra Taste: creatividad, territorio y producto en perfecta sintonía.

Rodrigo Martínez (Beç, Escaldes-Engordany, Andorra) y Hideki Matsuhisa (Koy Shunka *, Barcelona)

Vieira y butifarra del país de Rodrigo Martínez. Simplemente, espectacular

El maki de trucha y setas de Hideki Matsuhisa, sensacional

Wagyu con guarnición de montaña, hoja de pino y leña de Andorra con demi-glace de trufa de Hideki Matsuhisa. Un placer.

La feria popular: la cocina a pie de calle

Más allá de las jornadas profesionales, Andorra Taste 2025 incluirá una feria gastronómica popular que se celebrará del 19 al 21 de septiembre en la calle Veedors de la parroquia Escaldes-Engordany. Durante esos días, restaurantes y pastelerías locales ofrecerán tapas, showcookings, talleres, catas y actividades para los más pequeños en el Aula Kids, todo ello con música en directo. Será una oportunidad única para vivir la gastronomía andorrana en primera persona.

De izquierda a derecha, Rodrigo Martínez, del restaurante Beç, Escaldes-Engordany; Betim Budzaku, CEO de Andorra Turisme; Jordi Parra, director de grup gsr y chef ejecutivo de Vocento Gastronomía; Hideki Matsuhisa, chef de Koy Shunka *, Barcelona

Andorra Taste 2025, una cita imprescindible

La presentación en Barcelona confirmó que Andorra Taste 2025 será uno de los eventos gastronómicos más importantes del año. Con la presencia de Ferran Adrià, chefs de talla internacional y un programa que celebra la cocina de montaña, el encuentro promete ofrecer una experiencia única para profesionales, viajeros y amantes de la gastronomía.