Ostras de Bretaña y de la sal de Guérande

Este vídeo muestra uno de los atractivos turísticos más destacados por los que merece viajar a Francia, concretamente a Bretaña: el savoir faire del cultivo de las ostras en el golfo de Morbihan. En este lugar del departamento francés de Finesterre trabaja Ivan Selo quien organiza excursiones para conocer los secretos de las ostras bretonas. En el audiovisual también se visita Vannes, capital del departamento de Morbihan, una ciudad amurallada repleta de palacetes del siglo XV con un puerto recoleto por el que es muy agradable pasear. En Vannes vivió y murió San Vicente Ferrer a quien se dedican varios espacios en la ciudad.

Cerca de Vannes se encuentra la localidad de Auray y el puerto de Saint-Goustan, que han conservado durante siglos sus calles adoquinadas, el puente de piedra y las casas medievales con su típico entramado de madera. Otro motivo para visitar esta zona es conocer el savoir-faire de la producción de la sal de Guérande, un proceso ajeno todavía a cualquier mecanización por el que se extrae este producto de las salinas.

La ciudad de Guérande, llamada también la Carcassone del oeste de Francia, es una de las localidades más destacadas de este destino turístico. En sus alrededores se extienden las salinas que conforman unos tableros de donde se extraen toneladas de esta sustancia de la que destaca la flor de la sal, considerado el caviar de la salina. Para conocer todo acerca de la sal es recomendable conocer el museo Tierra de Sal que muestra cómo trabajan los paludiers (salineros) de Guérande, también llamados alquimistas del oro blanco.

Por último otro lugar destacado que aparece en este vídeo es el Parque Natural Regional de Brière, la segunda marisma de Francia después de Camarga. Este espacio de unas 40.000 hectáreas es tierra de turberas, agua y cañizares, de aves jugando con las puntas de las cañas y posándose en los tejados de chamizo de los pueblos típicos de Brière. Muchas de las excursiones y visitas guiadas por el Parque Natural Regional de Brière salen de la aldea de chozas de Kerhinet, que reúne unas veinte casas tradicionales, las chaumières, donde se ha escenificado el hábitat típico de la zona.

Guía práctica de Francia

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