Gastronomía de lujo en Occitania / Sur de Francia
En la región de Midi-Pyrénées (ahora Occitania / Sur de Francia) las opciones ofrecidas por su gastronomía son innumerables. No en vano la región cuenta con veintiséis chefs con estrella Michelin que han conquistados durante años los paladares de todo el mundo.
Queso roquefort de la Caves Societé
Entre ellos destacan nombres como Michel Bras, que ha dedicado todos sus esfuerzos a la gastronomía de Aubrac, de donde trae inspiración, y Yannick Delpech, que en su restaurante L’Amphitryon, a quince minutos del centro de Toulouse, continúa haciendo soñar a sus comensales.
Por su parte Michel Sarran es famoso por su foie gras, elaborado según la tradición de la zona y por su sexto sentido en combinar hierbas; mientras que Bernard Bach, maestro de las legumbres, es famoso por su libro de recetas que se llama “Le chef du Puits Saint Jacques” en el cual ha compilado todo su saber culinario.
Foto: © CRT Midi Pyrénées – Dominique VIET
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