Restaurante Haroma, una deliciosa propuesta natural y urbana de Mario Sandoval

El restaurante Haroma, ubicado en el Heritage Madrid Hotel, está supervisado por el chef ejecutivo Mario Sandoval, que cuenta con dos estrellas Michelin. Sandoval tiene mano con los establecimientos de la prestigiosa asociación Relais & Châteaux ya que mantiene su alianza con El Jardín de Orfila, restaurante del Hotel Orfila que acaba de recibir 1 Sol Repsol y una mención en la Guía Michelin.

Restaurante Haroma

El restaurante Haroma, situado en el corazón del barrio de Salamanca y nueva meta de los foodies y sibaritas de Madrid, cuenta con una oferta gastronómica fundamentada en la excelencia de producto. Las materias primas autóctonas, los contrastes de texturas y una cuidada estética visual ofrecen una cocina de autor, saludable y tradicional con las técnicas más vanguardistas.

Guiso de setas de temporada con trufa, yema de huevo poché y foie

De su carta cabe destacar el arroz meloso de pato confitado con boletus y piñones, la ensalada de foie con vinagreta de fresa y aguacate, la alcachofa a baja temperatura con romesco y panceta ibérica o la parpatana de atún rojo con guiso de tamarillo y fruta de la pasión, uno de los platos que mejor representan la filosofía de Sandoval.

Alcachofas a la baja temperatura con romesco y panceta ibérica

Además el restaurante Haroma ofrece un suculento brunch de 12h30 a 16h con una extensa carta para deleitar a toda la familia y amigos con platos como los huevos Benedict o la hamburguesa elaborada con solomillo de vacuno cortado a mano en el momento.

Mario Sandoval, chef con dos estrellas Michelin

La sala está decorada por Lorenzo Castillo, premio AD al mejor decorador 2014, quien ha dotado al Haroma de una elegancia atemporal jugando con una mezcla de tejidos, materiales nobles y obras de arte.

Restaurante Haroma
Heritage Hotel Madrid
Diego de León, 43
Horario: de lunes a domingo de 13h00 a 15h30 y de 20h00 a 23h30
Precio medio: 53€
Menú ejecutivo: 35 €
https://www.haromarestaurante.com/