Mallorca exhibe calidad gastronómica en Madrid Fusión

Mallorca ha estado presente en la edición XXIII de la feria gastronómica Madrid Fusión, una de las de mayor prestigio internacional que se ha celebrado esta semana en Ifema, con un stand ampliado y una programación diseñada para sorprender y demostrar que la isla es un referente también en el ámbito de la gastronomía y la restauración. El encargado de inaugurar el stand de Mallorca en la feria fue el presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, acompañado por el conseller de Turismo, José Marcial Rodríguez, y la directora insular de Turismo para la Demanda y la Hospitalidad, Susanna Sciacovelli.

La presentación coincidió con un aclamado showcooking a cargo del chef con estrella Michelin, Javier Hoebeeck, que presentó platos como el pan de almendra, el aceite y sobrasada de Mallorca, la tosta de arroz de la Albufera con anguila  y el buñuelo de cap roig curado en Sal d’Es Trenc. A lo largo de las tres jornadas de Madrid Fusión se han llevado a cabo ponencias cargo de chefs y expositores de productos gourmet de Mallorca. Los diferentes talleres y animaciones han congregado a un público numeroso, con ganas de descubrir los sabores de la isla Balear.

En esta edición ha destacado la potencia expositiva de Mallorca, ya que ha duplicado su stand hasta llegar a los 150m2. El objetivo ha sido ofrecer un espacio más completo para favorecer las sinergias entre profesionales y visitantes de la industria de la alimentación, la de la restauración y el turismo.

El programa preparado para Madrid Fusión ha sido elaborado en colaboración con ASCAIB (Asociación de Cocineros de las Islas Baleares) y el objetivo ha sido dar a conocer la rica diversidad de la oferta culinaria mallorquina. Los vinos y licores autóctonos también han jugado este año un papel fundamental, cumpliendo así el objetivo de Turismo de Mallorca de impulsar lo local como elemento generador de un turismo más consciente y respetuoso. Conocer y valorar lo que hace de la isla un lugar único en el mundo es una de las herramientas para generar en quienes visitan Mallorca el sentimiento de pertenencia y el compromiso por experimentar su estancia en la isla como su hogar temporal.

Presentes durante toda la feria también han estado los coexpositores, todos ellos representando el producto autóctono, máximos responsables en hacer única la cocina mallorquina. Este año han compartido stand la DO Vins Binissalem, Olis d’oliva “Oli de Mallorca, IGP Ametlla, Flor de Sal y Sobrassada de Mallorca.