Yashima, el clásico japonés de Barcelona no pierde comba

Hace unos días tuve la oportunidad de comer en el restaurante Yashima de Barcelona, uno de los japoneses pioneros que llegó a la ciudad de Barcelona a finales de los ochenta. En la actualidad y después de casi tres décadas, este restaurante del Grupo Yamashita, el segundo que abrió en la Ciudad Condal después de Yamadori (1977), conserva todo el prestigio y la reputación que entonces adquirió gracias a la alta cocina japonesa que ofrece, elaborada siempre con productos de la más alta calidad.

Restaurante Yashima

El restaurante acoge al cliente en un espacio tranquilo decorado al más tradicional estilo japonés y distribuido en diferentes ambientes. En la parte superior se encuentra la barra de sushi y un amplio salón para eventos que se transforma según las necesidades. Contigua al salón, está la zona de las planchas o teppan-yaki, donde se cocina la mejor materia prima ante el cliente.

Barra teppan-yaki restaurante Yashima

En la parte inferior se encuentran los tres kotatsu, la típica habitación japonesa con una mesa a ras de suelo, y un zashiki para celebraciones privadas. Yo no tengo la suerte de conocer Japón pero mi acompañante sí que había visitado el país nipón y me aseguró que le recordaba a muchos restaurantes que había visitado en Tokio.

Uno de los kotatsus, las típicas habitaciones japonesas con una mesa a ras de suelo

Después de descalzarnos nos acomodaron en uno de los kotatsu, muy cómodos por cierto ya que no me esperaba el agujero para poner los pies, y empezamos enseguida a degustar las delicias japonesas que nos trajeron. Como soy una apasionada de la gastronomía oriental me dejé guiar por las sugerencias del restaurante y fue, la verdad, todo un acierto.

Carpaccio de pez mantequilla

Si me tuviera que quedar con algunos de los platos que me sirvieron destacaría el carpaccio de pez mantequilla con hueva de salmon y hoja de wasabi, el pincho de piel de salmón crujiente con tartar de salmón y aguacate y el rebozado crujiente de vieira. Asimismo es más que aconsejable el espectacular combinado de sushi y sashimi que sirven y que me recordaron por qué Yashima es todavía el gran referente de la restauración japonesa en Barcelona.

Rebozado crujiente de vieira

Restaurante Yashima
Avda. Josep Tarradellas, 145
08029 Barcelona
Tel. 93 419 06 97
Fax 93 410 80 25
Horario: de lunes a sábados y festivos, de 13.00 a 15.30 y de 20.30 a 23.30 horas; domingos, de 13.00 a 16.00 horas.
Precio medio: 50 euros (hay tres menús de mediodías laborables: dos de 18 y uno de 22 euros, y dos más de mediodía de lunes a sábados de 29,9 y 39,9; y otro degustación, de 66,95).