El sello gastro turístico 1001 Sabores Región de Murcia estuvo presente ayer en la décima edición del Tast a La Rambla, la fiesta de la gastronomía de la Ciudad Condal que tiene lugar hasta el domingo en la Plaza Catalunya, para compartir su variada gastronomía con los barceloneses. A lo largo de la jornada tuvieron lugar varios showcookings de la mano del chef Rodi Fernández del restaurante Taúlla de Murcia (cuenta con un Sol Repsol y está recomendado por la Guía Michelin).

Rodi Fernández del restaurante Taúlla de Murcia

Rodi Fernández del restaurante Taúlla de Murcia

La gastronomía murciana es una fiesta culinaria gracias a preparaciones tradicionales como el zarangollo, la ensalada cantonal, el arroz caldero o el paparajote, entre otros platos emblemáticos. 

Rodi Fernández, un amante del mar y del pimentón y atento siempre a la cocina de su madre y de su abuela, ha ofrecido a los asistentes de los showcookings una cocina divertida con degustaciones con base tradicional y visión propia.

Hueva de mujol en semisalazón de pimentón y crema de almendras.

Hueva de mujol en semisalazón de pimentón y crema de almendras.

Así, la el menú ha contado con originales preparaciones como una hueva de mujol (envuelta en vendas) en semisalazón de pimentón y crema de almendras o el paniguri de atún rojo, guacamole y aguacate cítrico curiosamente montado en un reloj de arena.

Paniguri de atún rojo, guacamole y aguacate cítrico.

Paniguri de atún rojo, guacamole y aguacate cítrico.

Muy sorprendetes han sido el ajo verde de pistacho con anguila ahumada, crujiente de tinta de calamar, pepino, piñones y uva o el buñuelo de langostinos del Mar Menor, caldo de caldero y crujiente de arroz.

Ajoverde de pistacho con anguila ahumada, crujiente de tinta de calamar, pepino, piñones y uva.

Ajoverde de pistacho con anguila ahumada, crujiente de tinta de calamar, pepino, piñones y uva.

Tuvieron mucho éxito entre los asistentes del primer showcooking la berenjena glaseada, jamón ibérico y gamba roja de Águilas (homenaje al recientemente fallecido chef Raimundo González, quién colocó a Murcia en la élite de la gastronomía nacional e internacional) y el ramen de chato murciano, gallina y caballa, símbolo de la tradición y la apertura.

Berenjena glaseada, jamón ibérico y gamba roja de Águilas.

Berenjena glaseada, jamón ibérico y gamba roja de Águilas.

Rodi Fernández ha destacado la calidad de los productos de Murcia, la bien llamada huerta de Europa. A lo largo de toda la jornada, los asistentes pudieron degustar una variedad de propuestas procedentes de una tierra de contrastes marcados a base del sabor de tres cocinas bien diferenciadas: la de mar, la de la huerta y la de la montaña, pero que comparten un denominador común: el sabor y la identidad.  

¡Pero qué bueno estaba el ramen murciano!

¡Pero qué bueno estaba el ramen murciano!

Los vinos maridados con los platos ofrecidos procedían de las tres denominaciones de origen de la Región de Murcia: Jumilla, Bullas y Yecla.

 

Dejar un comentario

REPORTAJES

imagen Cuatro lugares singulares de Bizkaia…

Cuatro lugares singulares de Bizkaia que te sorprenderán por sus singularidades y sus compras

imagen 10 lugares imprescindibles de Huesca

10 lugares imprescindibles de Huesca

imagen Tres días en Islandia

Tres días en Islandia

imagen Ferrolterra, una comarca coruñesa con…

Ferrolterra, una comarca coruñesa con mucho arte urbano

imagen Vitoria-Gasteiz, el destino medieval (y…

Vitoria-Gasteiz, el destino medieval (y verde) en el que disfrutar de la Navidad

BLOG

imagen Vera, el destino de la…

Vera, el destino de la costa almeriense para viajar o quedarse a vivir

imagen Allégorie, un exponente de la…

Allégorie, un exponente de la “otra cocina francesa”

imagen BRONZO trae a Barcelona la…

BRONZO trae a Barcelona la mejor gastronomía de las tabernas venecianas

imagen wecamp San Sebastián, un glamping…

wecamp San Sebastián, un glamping sostenible en pleno Monte Igueldo

imagen El beach club gastronómico de…

El beach club gastronómico de moda se llama Péndulo

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra POLÍTICA DE PRIVACIDAD, haga click en el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies