Récord gastronómico en Cantabria: la lata de anchoas más grande jamás elaborada

Laredo ha vuelto a convertirse en protagonista de la actualidad gastronómica. En el marco de la Batalla de las Flores 2025, esta villa marinera de Cantabria sorprendió a vecinos y visitantes con la lata de anchoas más grande del mundo, una impresionante pieza de un metro de diámetro y 30 kilos de peso que albergaba nada menos que 3.232 anchoas del Cantábrico.

La lata de anchoas más grande del mundo se ha hecho en Laredo

El evento tuvo lugar el pasado 29 de agosto y congregó a cientos de asistentes que pudieron presenciar en directo el tradicional proceso de sobado y fileteado de las anchoas, ejecutado con precisión artesanal durante más de dos horas. El espectáculo puso en valor el saber hacer de los conserveros locales y reforzó la reputación de esta localidad de Cantabria como uno de los grandes referentes gastronómicos del norte de España.

Un reto histórico liderado

La empresa conservera CODESA fue la impulsora de este ambicioso desafío, que requirió semanas de preparación y la coordinación de un equipo de 19 profesionales: doce expertas fileteras y siete personas de apoyo. Bajo la dirección del maestro conservero Julián Fernández, todos ellos trabajaron en la elaboración de una lata que simulaba una “pandereta” de la Serie Limitada de CODESA, empleando anchoas capturadas en la costera de primavera del año pasado, reconocidas por su maduración y sabor excepcionales.

Aunque no se contó con jueces oficiales de los Récord Guinness por motivos económicos, un notario se encargó de certificar la hazaña. Además, CODESA investigó antecedentes similares en otros países y confirmó que nunca antes se había elaborado una lata de conservas de estas características.

Solidaridad y tradición, de la mano

El récord tuvo también un importante componente solidario. Durante la celebración, se sirvieron 500 raciones de seis anchoas cada una a un precio simbólico de 2 euros, lo que permitió recaudar 1.100 euros. A esta cantidad, la empresa añadió 300 euros más, alcanzando una donación total de 1.500 euros que se destinarán íntegramente a la Asociación Española Contra el Cáncer.

La lata contiene 3.232 anchoas del Cantábrico

Con esta acción, Laredo y CODESA no solo reivindican la calidad de sus productos y su tradición conservera, sino que también refuerzan el papel de la gastronomía como motor de solidaridad y promoción turística. La lata gigante se ha convertido en un símbolo de orgullo local y en un nuevo atractivo que confirma el protagonismo de Cantabria en el mapa culinario de España.