Euskadi Gastronomika, una suculenta apuesta del País Vasco

Esta semana he asistido a la presentación en Barcelona de Euskadi Gastronomika, el primer club de producto turístico enogastronómico de España, y que tiene como objetivo consolidar el liderazgo de Euskadi como destino del turismo gastronómico a nivel mundial, aunando la colaboración público-privada en toda la geografía vasca.

En este aspecto, los vascos lo tienen fácil porque su gastronomía es excepcional. Siempre que voy al País Vasco es habitual que me lleve un par de lorzas de recuerdo porque comen mucho y bien. Además, en Euskadi hay una cultura gastronómica que aprenden desde pequeños y que forma parte de la vida cotidiana y el ocio.

Como dijo Fernando Valmaseda, maestro de ceremonias de la presentación y en la actualidad uno de los profesionales de la comunicación turística con más empaque, en Euskadi hay más de 1.500 sociedades gastronómicas privadas y se organizan cada año más de 350 fiestas y eventos gastronómicos.

La gastronomía forma parte de la vida cotidiana y el ocio de los vascos

El proyecto Euskadi Gastronomika engloba las tres capitales (Bilbao, San Sebastián y Vitoria) y las comarcas vascas, y no sólo está pensada para los grandes restauradores vascos sino que también participan en este proyecto pequeñas explotaciones agrícolas y ganaderas, queserías artesanas, bodegas o agroturismos, entre otros.

Sinceramente, lo primero que me viene a la mente cuando pienso en Euskadi es su gastronomía. Y ellos también saben que es uno de sus puntos fuertes para su promoción, sólo hay que ver su claim turístico general (Euskadi Saboréala).

Las materias primas de las gastronomía vasca son excepcionales

En Euskadi tienen una ventaja sobre otros lugares. Tienen unas materias primas excepcionales. Algunos de sus platos de pescado más conocidos como el marmitako, las kokotxas, el bacalao a la vizcaína o la merluza en salsa verde son sencillamente apoteósicos. Y qué decir de los chuletones de vacuno, el cordero o la carne de caza. Algunos de sus productos estrella tienen Denominación de Origen como los txakolis de Álava, Bizkaia y Getaria, el queso Idiazabal o los vinos de la Rioja Alavesa.

Ahora sólo me queda viajar de nuevo a Euskadi para poder ir a sus restaurantes, bares de pintxos y bodegas para ponerme al día de las novedades gastronómicas y poderlas explicar en un reportaje. Espero que sea pronto.

Fotos: © Basquetour